やさい（８３１）の日

　 　　８月３１日は野菜の日だそうです。 　　お盆前は、雨が多く、野菜もかなり高めでした。 　　大好きな「なす」も１本９８円！高すぎる！ 　　今は価格も落ち着いて５本１９８円。 　 　　やっと作れるこのメニュー。 　　おかずの要らない「そうめんつゆ」友人に教えてもらい、今では我が家の人気メニュー。 　　食べやすく切ったなす（５本）とひき肉をよく炒め、めんつゆ（適当に薄め）でひと煮立ちさせて　　　　　 　　出来上がり。 　　そのまま暖かい汁に冷たいそうめんを浸けて食べても美味しいし、 　　少し残して煮麺にしても美味しいです。 　　煮ても焼いても揚げても美味しいナス。 　　大好きな夏野菜の一つです。