黒蜜の大学いも

これは我が家では、おかずではなく、「おやつ」です これを用意しておくと、子どもたちは大喜びです。 材料 サツマイモ　　　　　　５００ｇ（大きいの１個） きび砂糖　　　　　　　２００ｇ 塩　　　　　　　　　　ほんの少々 白ゴマ　　　　　　　お好みの量 作り方 １　　鍋に水１００CCときび砂糖を入れ、 　　　糸をひくくらいまで煮詰めて、蜜をつくり、冷ましておく。 ２　　サツマイモを食べやすい大きさに切り、水にさらす。 ３　　水気を切り、キッチンペーパーなどで拭いたサツマイモを 　　　１８０度くらいの油で揚げる。 ４　　３が熱いうちに、冷ました蜜の中に入れ、絡める。 ５　　煎った白ごまを加え、混ぜ合わせる。 うちではきび砂糖か黒砂糖を使っています。黒蜜になりますので 色どりを考えて、ゴマは白ゴマにしています 本来は水あめなどを使って、濃度の濃い蜜を作り、お芋の絡めますが、 甘ったるいのが苦手なので、入れなくなりました。 子どもたちにも大好評なコクのある大学いもです