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2007.04.29
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カテゴリ:レシピ・料理

福岡の某所。

わらびの主から、「この場所は誰にも言ったらだめ」と言われたので、約束守ります。

070428_133754.jpg福岡市内から車で45分ほど。大きな竹林のある山中へ到着。

ムスメいつの間に覚えたのか、すぐに食料を発見!

 

「たけのこたけのこ~」 と、うわごとのようにつぶやき、握り締めて離さない。何があなたをそうさせるのか?「たけのこの洋服脱がせる~」と言って、タケノコの皮を剥くのに夢中です。

そんな彼女は放っておいて(毎度毎度、すまん)

食料探しです。

070428_133705.jpgちょっと、開きかけているけど、摘んじゃいます。

070428_134054.jpgう、美しい姿・・・食べちゃうんですけどね。

袋一つ分収穫があったので、わらびの主、「場所を変えよう」とひと言。

さらに車で10分ほど走りました。

着いた場所は、

 

まるで、ハイジが住んでいた山みたい。

070428_142127.jpg奥の方は、竹林。時々、「カコーン」「パキーン」と、竹の割れる音がして、何とも心地よい感じです。

070428_142251.jpg一面、食べ物の宝庫みたいな傾斜面。ほんとうに、気持ちがいい場所。大の字になって眠りたい感じでした。

070428_142222.jpgすぎなです。この草原は、つくしがわんさか生える場所だと判明。来年も来ることにします。わらびの主とムスメはせっせとわらび摘み。私はすぎなとよもぎの収穫に夢中。

大量に収穫できたので、わらびの主の家へ。

070428_162039.jpg灰汁を取るため、重曹(食用)を少々入れて茹でます。茹で汁は、真っ黒に変色。色よく茹でたら、しばらく水にさらして、さらに灰汁を抜きます。

070428_171948.jpgこんなに美しい緑に変わりました。台所は、わらびの芳しい香りでいっぱいです。

070428_172007.jpgわらびの主が教えてくれた保存方法。冷凍保存します。でも、香りと味を損なわないように、なるべく早く食べたいものですね。

070428_171925.jpg隣のコンロでは、タケノコと馬鈴薯の煮物が出来上がっていました。おいしそう~~~~!

070428_181819.jpg主いわく、わらびの味と香りを楽しむには、みそ汁が一番とのこと。本当に美味しかったです。他にも、タケノコと一緒に煮たり。天ぷらにしたり、醤油で煮て麺類の具にしたり・・・レシピがいっぱい浮かんできますね。

来年も、この場所に行きたいと思います。

 



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Last updated  2007.05.11 08:31:59
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