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ここなっつのラーメン物語

2007年03月12日
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カテゴリ:ラーメン
砦らーめん1.jpg

肉もやしらぁめん 850円


とらさんデータによると「一風堂」で13年間、
そしてラ博の店長も務めた中坪さんが独立して出した店だそうです。

一風堂の社員教育はとても良いと定評があるので、
やはりこのお店も接客が抜群でしたね。

接客は頭の中でわかっていても
実際は訓練されなければ高度な接客は無理だと私は思っています。

接客経験の無い店主が味を追求するあまり
お客様に対する気配りが行き届いていない事って結構有ります。

繁盛しているラーメン店は味だけではなく接客も行き届いていますね。

味には自信があるのにお客様が来なくて困っている店主の方がいらしたら
もう一度ここのあたりをヒントにしてみたら如何でしょうか。

砦 3.jpg

麺は太麺と細麺が選べます。もやしの太さと比べればこの麺の細さがわかるでしょう。

低加水のこの細めんはゆで時間が短いので
注文したらあっという間に出来上がって来ました。

砦 5.jpg

とんこつ通の人はやはり、かたい方を好むようですね。

砦外観.jpg

渋谷から少し離れていますが、女性が一人でビールを飲んでラーメンを食べていました。
そんな光景が似合う良いお店でしたね。




・・計測です

3/12 (月) 朝 200日目 体重計測 67.4Kg 通算-15.2Kg 体脂肪率 24%

体重が減ったけれど体脂肪率が上がりました。
これは筋肉が減っっているのかも知れません。

休日は熱っぽかったので運動しなかったからでしょう。。






Last updated  2007年03月12日 14時37分53秒
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