暮らしの雑記

主婦（主夫）のお悩み 『 今日のご飯何しようか 』問題。
もれなく私も 毎日のように悩んでいる。



メイン1品に副菜2品、栄養や彩りも考えて。
我が家にはアトピーさんがいるから 油と脂は控えめに。
洋食よりも和食を多めに。

自分の中で 上記のようなゆるいルールを作ってやっているけれど
これがまぁ なかなかに大変で。

言うてしまえば メインを作るだけでも いっぱいいっぱい。
バタつく平日の夕方に ゆったりと料理なんてできたものではないし、
なんだかもう 「副菜」という存在が 自分の足を引っ張ってくる気さえしてくる。


何か楽できるいい方法はないか、
栄養バランスが良く、油脂をあまり使わず、簡単につくれるものはないか。
悩みに悩んで もはや迷走気味になっていた時、
この2冊の本に出合って  私の料理に対する考えが少し変わった。

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あ、私頑張りすぎてたわ。
料理ってもっと シンプルに 気楽に作っていいんだ。

そんなに複雑に考えなくていいし
色んな食材を組み合わせて作ろうとしなくていいし
味付けも複雑にしようとしなくていいんだな。
そんな風に思った。


折角のいい機会だし ということで。
その後 自分でも色々考えて
使う食材 調理方法 味付け、省けるものは省くことにしてみた。

・サツマイモを洗って蒸すだけ
・あく抜き不要のこんにゃくを炒め煮にするだけ（こんにゃくのきんぴら）
・じゃがいもや蓮根を薄く切って オリーブオイルで焼くだけ
・適当な野菜を切って ピクルス液に漬けておくだけ
・かぼちゃを適当なサイズに切って 蒸すだけ
・ちくわを一口サイズに切って カレー粉で炒めるだけ
・ブロッコリーを茹でるだけ　など

平日はこんな感じの副菜が多くなった。
『 引き算副菜 』とでも言いましょうか。

メインはどうしてもお肉やお魚のものを食べたいので
それなりに手の込んだ料理になりがち。
色々考えた結果 手間を省くなら副菜だな ということで
出てきたアイディアはこんな感じだった。

簡単な副菜にしてからは 平日の夕食時間がビックリする程早くなった。
ひじきの煮物 や きんぴら などの手の込んだ副菜は 休日に作れば十分。
無理はしない。
何なら休日だって 時間が無ければ『 引き算副菜 』で済ましてしまう。

この『 引き算副菜 』は 意外にも家族に好評で
「かぼちゃ甘い～！」「蓮根シャキシャキしてて美味しい～！」と
何回もおかわりするほど。

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​我が家で毎日と言っていいほど使っている蒸し器
蒸している間に他の作業が出来るから便利
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私の性格なのか 時代なのか
足したり 複雑にするのが良いように思えてしまうことが多いけれど
もっと簡単に もっとシンプルに
省ける部分は上手に省いていくことも大切なんだな と。

他にも自分で複雑化してしまっていることがあれば 紐解いて
もっと気楽に暮らしていけたらいいなと思う。



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