２／１２の夕飯

《低カロリー・ビーフカレー》 １．細切り玉ネギと薄目の角切り牛肉（赤身・スジ多め：塩コショウしておく）を 　　サラダ油で炒める ２．肉に火が通ったら乱切り人参を入れて更に炒める ３．ホールトマトを握り潰しながら加え、固形スープの素を入れる ４．カレー粉を入れてしばらくコトコト ５．人参が柔らかくなったらジャガイモとガラムマサラを入れる（味見） ６．ジャガイモに火が通ったら火を止めて、冷めるまで放置（味がしみる） ７．再加熱してごはんにかける 入手したばかりのル・クルーゼで作ってみました。 塩分が野菜や肉の水分を引き出すので 水はほとんど加えないでいい感じにトロッと仕上がりました。 実は脂の固まりであるカレールーを使わないので低カロリーです。 なんせトマトカレーなので仕上がりが真っ赤っかになっちゃいます。 ※普通のお鍋で作るときは水を多めに入れて 　ちょうどいいとろみになるまで水分を飛ばしつつ煮込んでました。 ********* 《あまりカレーのクスクス》 １．余ったカレーに水を足し、スープ状にする（味見） ２．電子レンジ加熱して皮を剥いたパプリカを適当な大きさに切って 　　１に加え、しばらく煮る ３．蒸したクスクスにかける パプリカ（ナスやズッキーニもよさそう）を入れると甘みがグッと増し カレーというより地中海料理っぽい感じになりました。 お約束の辛いソーセージ（名前忘れた）も入れたくなりますわん。 ------------ 今夜の夕飯予定 《鶏ももソテー・タプナードあえ》 《温野菜》 《玉ネギスープ》←ついでに炒め玉ネギたくさん作っておこう