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にんじんパン

にんじんパン

材料(18個分)
強力粉 200g/薄力粉 80g/砂糖 45g/塩 少々(2.5g)
人参(すりおろしたもの)50g/水 140cc/ドライイースト 3g弱

つくりかた
1強力粉と薄力粉をふるってボールに入れ、イーストと混ぜ合わせる
2中央にくぼみをつけて残りの材料を入れ、粉と水分が均一になるように混ぜる
3ボールに生地がつかなくなったら出して、たたいて滑らかな生地になるまでこねる
4生地を丸めて合わせ目を下にして置き、一次醗酵させる
5生地の中央に指をさして、くぼんだ後がそのまま残れば一次発酵終了
6生地を軽くつぶしてガス抜きをし、1個分ずつ切り分けて濡れ布巾をかけ10分休ませる
7成形して30℃強位で、2倍の大きさになるまで二次発酵させる
8170度位のオーブンで約15分焼いたらできあがり



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