おかしな寄り道

​　甘酸っぱい味付けのトマトジャムは、パンに塗るだけでなく、料理やクリームチーズとの相性も抜群です！お肉のソースにも使えますよ。
さまざまな食べ方が楽しめる上、栄養も摂れるので、優れたジャムです。
・朝食やおやつにパンに塗って楽しむ・料理の隠し味やソースとして活用する。
・クリームチーズやチーズとの相性でチーズトーストを楽しむ・お弁当の彩りにトッピングする。
・ハムやチーズと合わせて前菜に、カレーやビーフシチューの隠し味にと、脇役でありながらもマルチプレヤー？？​

　​５００mlの容量の瓶一つ分のトマトジャム
​　材料：トマト８００g（５個・1㎏）

　Ａ;グラニュー糖280ｇ（トマト正味量の約30％）、塩小さじ3/4、シナモンステック１本、おろし生姜小さじ２。レモン果汁大さじ２。

トマトは湯むきし、くし形に切って種をとり、さらにひと口大に切って計量します。
　厚手の鍋にひと口大のトマトとＡを入れ、軽く混ぜてフタをし、トマトから水分が出てグラニュー糖が溶けるまで数時間置きます。　​使用する瓶とフタは食器用洗剤と熱めのお湯で丁寧に洗い、水気を切っておきます。　　　時間が来たら強めの中火にかけ、沸騰したら中火に落とし、水分が薄い
シロップ状になるまで約２５分煮詰める。
　アクをすくってレモン汁を加えて混ぜ、瓶に詰めてフタをし、冷めたら冷蔵庫で２４時間寝かせます。

※冷蔵で１か月保存可能。　
トマトの水煮（１缶400gサイズホ－ル、カットどちらでも）2缶でも作れます。

ホールの場合は軽く刻み、どちらも汁気をきらずに使用してください。そのさい塩の分量は小さじ1/4（1.5ｇ）に変更してください。　取り出しのさいは、清潔なスプーンを使い、瓶を常温に置きっぱなしにしないよう注意してください。

・‣…煮沸した瓶に入れて冷蔵庫にしまっても、ますます暑くなる時期ですから長期間の保存は気になるところです。
早めに食べ切れる量にして、味も色もいろいろな種類のトマトでつくってみる――。
　なんだかこの夏のマイブームになりそうですね♪

Ｉ`m sorry​​​​・Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

☆very good☆(b￣(ｴ)￣)b～＼（＾０＾）／

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