夏　カレー‣…？

September 5, 2024

カテゴリ：料理・食べ物

　安曇野夏野菜カレー？？
夏野菜がたくさん入荷？夏野菜の定番のズッキーニやきゅうりやなすやトマトなどたくさんの野菜が連日入荷？　
夏野菜カレー　いいですね～焼いたり、素揚げした野菜をカレーにたっぷり乗せて安曇野夏野菜カレーの出来上がり‣…か？
安曇野産の新鮮で美味しい夏野菜を使ったオリジナルカリーを、市内飲食店13店舗で提供しています…　それじゃ　トマトカレー　でも？

材料：トマト5個、たまねぎ２個、手羽先８本、にんにく１片、しょうが・セロリ・白ワイン　塩コショウ各　少々、
　オリーブオイル大さじ１、
スパイス（クミン・ターメリック・コリアンダー各小さじ１，がラムマサラ小さじ２、チリペッパー小さじ1）。

たまねぎは１㎝角に切り、トマトは縦半分に切り、ヘタを取りのぞきひと口大に切る。
　手羽先に塩コショウをし、鍋にオリーブオイルをひき熱したところにたまねぎを加え中火で炒める。
たまねぎがしんなりしてきたら手羽先を加え皮がパリッとなるまで焼く。
　そこにトマト、すりおろしたにんにく・しょうが、セロリ、スパイスを加えてサッ炒める。
フタをして、２０分ほど煮込んだら出来上がり！　
分量外で人参・ミニトマト…あるものを（残っていた）いれてしまった我が家の夏野菜カレー？
御あじは　内緒　～～
　ご飯はと的を入れたバターライスで…