おかしな寄り道

 冬を代表する野菜「れんこん」。　穴の空いたれんこんの穴は？

泥の中で育つれんこんにとって、穴は成長のために必要な空気を葉から送り込むための「空気の通り道」。

​　また、れんこんは穴から先（将来）を見通せるという意味で、縁起が良いとされており、お祝いの料理には欠かせない食材です。​

​　茹でれんこんの塩麴あえ　​

材料（3カップ分）：れんこん大２節（400g・薄切りでサッと茹でる）、塩麴大さじ２，ごま油小さじ１．

　材料を全部あえる！

ごま油を抜いて塩麴だけでシンプルに味をつけても。ごま油の代わりにオリーブオイルにし、少々にんにくを加えてもおいしい。お吸い物の具材にしたり、煮物に加えても、細かく刻んで混ぜご飯にするにも～

　あっ　れんこんチップスもいいかも？    
​やはり　おかずになる　れんこんと青梗采の炒め物を～​

　材料（2人分）：　ごま油適量、茹でれんこんの塩麴2/3カップ（半月切り）、青梗采1株（ザク切り）、しょうゆ小さじ１，香味材（長ねぎ10㎝（30ｇみじん切り、生姜・にんにく各1/2片（みじん切り）。

　フライパンに油を熱して香味材を炒め、香りがたったら青梗采を炒める。青梗采がしんなりしてきたら、茹でれんこんの塩麴あえを炒めあわせ、しょうゆで味をつけ火を止める。

​　‣…地方のお土産って、赤福や生八つ橋とか長年愛されて今でも定番のおいしいものがあるけれど、これって　その当時ではまだ目新しいお土産で、本店か空港でしか買えないとか？
　近年ネットで買えることがわかったときも　まだあったことは嬉しいが、お値段が‣…人に頼むには高すぎると気が付き
（そして自分でもお取り寄せもせず）＜さらに、自分で北海道に行く気はさらさらない。
 ←もりもと　のハスカップジュエリー（ネーミングに昭和を感じる）　クッキーだけ
れど、しっとりして甘さとハスカップの酸味が絶妙でひとつでケーキ食べたくらいの食べ応え十分。　あの味だった？​

Ｉ`m sorry​​​​・Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

​​​～d(￣(ｴ)￣d)☆very good☆(b￣(ｴ)￣)b～​​