おかしな寄り道

　​見た目の似ているサツマイモはデンプンを地下茎に貯蔵しますが、ヤーコンはフラクトオリゴ糖として貯蔵するためサツマイモよりもカロリーは低く約1/2です。
　ヤーコンは生のまま食べられます。サラダにすると梨のようにシャキシャキとした歯触りでおいしくいただけます。
加熱すると甘みが引き立ちますが、オリゴ糖が熱に弱く減少するため、サッと炒めるなど、なるべく短時間の加熱で仕上げる
ように‼！​

シャキシャキ食感のヤーコンは、たべやすく・…​ヤーコンのフリット​　
　​材料（２人分）：ヤーコン200ｇ、ごぼう1/2本、
にんじん1/2本、海苔１枚、衣材料（溶き卵大さじ３，薄力粉120ｇ）、水８０ml、揚げ油適量、ライムかレモン1/8カット２つ。​

​​ヤーコン、ごぼう、にんじんは皮をむき。3～４㎝長さの千切りにする。海苔は食べやすい大きさに手でちぎる。
これらをボウルに入れ、薄力粉（分量外大さじ２）をまぶして全体を合わせる。
　別のボウルに衣材料と水を少しずつ合わせて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。切った野菜類を加え、全体がからむようにザックリと混ぜる。
　１７０度に熱した揚げ油で、４等分にした材料をひとつずつ入れて2～３分ほど揚げる。
油をきって皿に盛り、ライムかレモンを添える。
　　ヤーコンをご存知でなかったり、知っていても料理に使ったことがなかったり、あまり使わないという方も多いと思いますが、ヤーコンは健康効果がたくさんある素晴らしい食材の１つです～　　　文才があればより　もっとうまく・​​
I`m sorry​​​​・Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

​♡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)

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