キャベツは冷蔵庫に…・・・

June 4, 2026

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カテゴリ：料理・食べ物

　キャベツは　じつに多くの料理に用いるが　じつは千切りが大の苦手　とんかつ屋さんは針のように細い千切りをだすが

あれがどうしてもできない　やろうとすると　慎重に　ザークー　ざーくー　とやっていたのでは面白くない？

…かといって　ザクザクザクとやると　太さが揃わないし手を切りそうだし～？　いっそ千切りなど　

　コロッケや豚カツやメンチカツには　
　千切りキャベツ？　

レタスやベビーリーフで代用は？？？

千切りキャベツは　そのまま出すのと　氷水に浸けるのと　全然味が～

　千切りにしたキャベツは細胞が切れて水分が逃げ出す　水にさらすと細胞外の成分が浸透圧で調整され、繊維に水分が戻る

ことでシャキッとした感触が強くなり　特に冷たい水は細胞を引き締め、歯ごたえが増すため、サラダやコールスローに～

水にさらす時間は目的で変わるらしい‣……

サラダ用なら1〜3分程度で十分にシャキッとするし　もっと引き締めたい場合や辛みを抜きたい場合は5〜10分まで置くと効果が？　

　不器用ながら千切りキャベツと豚カツを前に　しばし考える？

美味しい物を食べられるのも幸せ。

I`m sorry・Please forgive　me・I love you ・Thank　you～

d(￣(ｴ)￣d)☆verygood☆(b￣(ｴ)￣)b～

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最終更新日 June 4, 2026 07:00:07 AM
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