今作っているのは、飲む酢の試作２６回目。

８　８　８　８　８　８　８

なかなか納得がいかない・・・（泣）

一番苦労するのは、風味を残したまま味を濃縮していく作業。

お酢とあわせた時にお酢に負けない様にする為。

「お～っ旨い！」と思っても薄めると水くさい。

濾す・絞る・煮詰める・低温・高温・・・・・何をやっても　×

でも、絶対美味しい物を作るんだ！

先ほど社長も来られて　「いい物を作ってくれ！！」　と一言。

今日も遅くなりそうですが、がんばるぞ～～！

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昨日店頭で販売していたグリーンマンゴー♪

国産のアーウィン種、メキシコアップルマンゴーの間位の美味しさで

値段も手頃。　見た目は真緑だけど、中はおいしそ～なオレンジ♪

とろ～っと口の中でとろけて香りも抜群！

マンゴー好きなら一度は食べてみて☆

こんな香り全てが加工後も保てたなら・・・。