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ちょっとずつ起業

January 24, 2014
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カテゴリ:ちょっとずつ起業

今、まだ途中ですが、
TBS系で水曜夜に放送されました、
「水トク!」を観ております。

今週の水トク!は、
「本日、開店します!」

独立して、自分のお店を開店させるまでの
一部始終を密着リポートする、
バラエティ番組。

司会は、オードリー若林と、
ハリセンボンの春菜。

ゲストには、
お店を開店し、繁盛させている芸能人、
閉店経験のある芸能人も出演。

わたしも、小さなお店ですけれども、
開店経験者ですからぁ~
ついついこの手の番組は観てしまいますな。

しかも、録画までして。

おそらく…1度観れば、観ないかもしれませんが、
内容によっては、ダビングして永久保存版にするかも。。。

自分のモチベーション維持用に!!

番組、まだ観ている途中ですが、
ちょっと思ったことをメモしておきます。

番組では、
年収1500万円を捨て、
借金を1千万円以上して、花屋カフェを開店した、
元会社社長や、

一流企業を突然のリストラに遭い、
再起を賭けて小さなスープ店を開いた女性…

…など、いろいろな事例、お店がリポートされてました。

開店密着リポートの最後には、
開店初日の売上発表があります。

もともと、その前に、
経営コンサルタントの先生が、
そのお店を継続するために必要な、
最低限の売上(日商)を算出していて、

それを目標金額として、
その金額を
開店初日の売上でクリアできるか?

…をポイントに、
番組出演者が盛り上がるわけなんです。

それに、ちょっとだけ違和感がありました。

クリアできたから、どうなの?

…って感じがしちゃうんであります。

クリアすることは、
そんなにうれしいことなのか?

簡単に喜んじゃっていいことなのか?

…って、感じがしちゃうわけなんです。

つまり、開店初期の売上は、
アテにならない★
…と思うんですよぉ。

どんなに少なく見ても、
1年は見てみないと、
何とも、言えないんじゃないか?

番組出演者の中に、
自分のお店をつぶした経験者として、
ガッツ石松さんが出演されていて、
番組冒頭から、表情がいつもの調子とは違い、
厳しいというか、曇っているというか、
テンション低めな感じだったのが、
気になりました。

でも、番組途中のガッツさんのコメントで、
この番組にガッツさんが出演されていて、
良かった★と思いましたよぉ。

ガッツさんは、お店の経営を、
マラソンにたとえられていました。

的を射たコメントだと思いました。

ただ、MCの若林さんが、いつもの調子で、
茶化してしまったのは、少し残念でしたが。

お店は、お金の面ばかりでなくですが、
開店がゴールなのではなく、
むしろ、そこからが勝負なわけで…

自戒をこめてなんですけど!!

ね★

最近、モチベーションが落ちているもので!!

番組観ながら、少しの違和感とともに、
自分自身の商売を反省しておりやした☆



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最終更新日  January 24, 2014 10:20:34 PM
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July 19, 2013
カテゴリ:ちょっとずつ起業

本日7月19日は、
リアル店「トニー珈琲店(仮)」の開店記念日であります。

ちょうど10周年です。

創業は2001年ですので、
もう少し長くなるのですが、

お店は、
ちょうど10年。

一区切りな感じの数字なのであります。

でも、
このことは、誰にも言っておりません。

なので、気がついている人は、
わたし以外、いないでしょうな。

本来ならば、
「開店10周年記念セール♪」
…とか、やれば、いいのでしょうけれども。。。

そんな気持ちにもなれず…

10年前…さらに言えば、2001年の創業当時、
思い描いていた未来像と、現状が、
あまりにもかけ離れているんです。

正直に言えば、最近は、
未来を思い描くことさえ、しなくなったような気がします。

こんなことじゃぁ、いけないなぁ…
…とは思いつつね★

ほんとに、こんなことで、良いはずはないんです。

…ということで、
きょうで10年一区切りでもありますし、

いいきっかけにして、

「第2の創業」のつもりで、
取り組んでいきたいと思いまする。

初心に返って。

「ちょっとずつ起業」の精神で。

うまくいかなくても、停滞しても、
あきらめず、ちょっとずつでも進むこと。

第2の創業の軸は、「通販」とします。

がんばります☆



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最終更新日  July 19, 2013 10:09:29 PM
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June 21, 2013
カテゴリ:ちょっとずつ起業

きのう深夜時点でのきょうの畑の段取り。

「朝、渋谷種苗店に行って、
トマトの苗を買う」

「A区画をクワで耕し、
畝を2本立て、マルチを張る」

「きのう買ってきた、
キュウリの苗2本を植えつける」

「長いもの種イモは、
小さめのプランターに入れ、
芽出しをする」

「毛豆・ブロッコリーの苗、
C区画、D区画の水やり」

以上の作業を
お店を開ける前にやる…段取りでございました。

で、結果、どうだったのか?

作業開始は、朝食後、
「あまちゃん」も観て、
ヤンキース・イチローの第1打席も観て…
午前9時前に開始しました。

まず、苗を買いに行くのは、
あきらめました。

A区画については、
最初の掘り起こしの後、
きのうも含めて3回ほど、
スコップで掘り起こしておりましたが、

今朝、やってみると、
まだまだ草の根が出てきます。

で、予定をプチ変更して、
まずスコップで全体を起こしつつ、
草の根の除去をやったのち、
クワで耕し→畝づくり…の段取りにしました。

ここで、思いのほか、時間を食ってしまいまして、
けさは、休みを入れず、ぶっ続けでやったにもかかわらず、
できたのは…

  • C:\fakepath\130621A1マルチ楽天.jpg


ココ↑まででした。

A1の畝1本立てて、マルチを張るところまで。

きのう立てた予定の…6割程度でしょうか。

きのうのブログにも関連してきますけれども、

わたくし、
段取りをする際に、欲張ってしまう傾向があります。

コレ、いろんな意味で、良くない★

予定を欲張ってしまうと、
結局、できない部分が常に残ってしまい、
それがストレスになります。

ちょっとオーバーですけれども、
「なんで、予定通りに、できないんだ?」
…的に、自分で自分を責めてしまうんですね。

また、段取りを組む際に、
「やらなければならないこと」が、
たくさんたくさん思い浮かんでしまって、
あまりの量の多さにウンザリしてしまいます。

たくさんの「やらなければならないこと」に、
気分的に押しつぶされてしまって、
やる気がなえてくる。

このパターンは、
仕事の段取りをする時も、
もちろん当てはまります。

むしろ、「トニー農園」は趣味ですから、
できなければ、できないでも、極端に言えば、
じぇんじぇん問題はないわけです。

だけれども、仕事で、このパターンにはまり、
仕事が停滞してしまうのは、死活問題。

余裕を持った段取りをすること★

それと、

仕事自体も、
スピードとか効率とかを優先しないで、
ゆっくりやれるものは、
ゆっくりと、ていねいにやること★

この2つを心がけて、
停滞状況から抜け出したいと思います☆

ん?

ふふふふ。そう!

どうも最近、モチベーションが上がらなくて。。。

エイ!エイ!オオーー!!…的に、変に力むのじゃなく、

自然体で、例えば、1日の終わりに、
「きょうも、まずまず、仕事したな♪」
と、心地よい疲れに浸れるような♪

そんな感じを味わえればいいなぁ…と思います☆

(関連サイト)
「トニー農園」



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最終更新日  June 21, 2013 10:05:09 PM
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February 20, 2013
カテゴリ:ちょっとずつ起業

ここ10年以上、
ほぼ毎年行っているイベントがあります。

「HCJ2013」

手元にある招待状には、

「食」と「おもてなし」のワンダーランド!
ホスピタリティとフードサービスの合同専門展示会

…とあります。

ホテルや飲食関係の合同展示会であります。

(関連サイト)
「HCJ2013」

期間は、
きのうから今週の金曜(22日)まで。

場所は、東京ビッグサイト。

コーヒー関連では、
「ジャパン・ラテアート・チャンピオンシップ」
などが開かれます。

これが、例年ならば、
こういうことだけは段取りが早いもので…
招待状が届いた時点で、
出張の段取りを始めていると思うんですよねぇ。

ところが、今年は、
行こうか、どうしようか、
迷いさえしなかったような気がします。

昨晩遅く、
「そういえば…」
と、思い出したぐらいで。

どうしちゃったんでしょうねぇ…トニーは★

1つは、
ここ最近の体調不良があったと思います。

あとは…雪のこともあったかも。

でも、それらばかりではなく、
1番の理由は、別にあるのでは…

ズバリ言いますと…書きますと、
ここのところ、仕事に対する意欲が
なくなってきているのでは…?

…とね★

そうだとすれば、
これは、ちょっと問題であります★

行けなかった展示会の招待状を眺めながら、
ふと気持ちがふさいでしまった、
トニーでございまする☆



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最終更新日  February 20, 2013 10:09:57 PM
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February 19, 2013
カテゴリ:ちょっとずつ起業

事の発端は、
PCの反応の遅さでした。

仕入れの発注をするために、
PCを立ち上げましたが、
起動が遅くて、
なかなか発注作業がはかどりません。

仕入先のサイトで仕入れ値を確認し、
PDFファイルで発注締め切り時間の確認、
で、メールで発注の段取りでした。

スムーズにいけば、
10分もかからない作業です。

発注の締め切り時刻は正午で、
この作業を始めたのは、
午前11時10分頃だったと思います。

まず、仕入れの発注作業をすませたら、
その後、焙煎を1回だけやる段取りでした。

焙煎は、焙煎を終えた後に、
釜を冷ますため、
1時間ぐらい、回しておきます。

昼休みが午後1時からですので、
それまでに釜の冷却まで終わらせるとするならば、
焙煎を終える時刻も正午ということになります。

PCを立ち上げているものの、
サイトやソフトなどの反応がいちいち遅いんです。

メールが打てる状態になるまでに、
30分以上、かかってしまいました。

途中で、焙煎作業を始めることにし、
PCを狭いテーブルの奥に押しやり、
釜に火入れして回しつつ、
手前にコーヒーの生豆を広げ、
ハンドピックを始めました。

くず豆を入れる箱は床に置き、
ピック済みの豆を入れるボウルは、
椅子の上に置きました。

なんとか、ハンドピックを終え、
釜にセッティング、
さあ、メールを打つぞ!…となった時点で、
午前11時45分でした。

発注の締め切り時刻は、正午です。

なんとか、ギリギリ、間に合いそう。

「なま」と入力し、変換キーを叩くのですが、
なかなか変換されません。

これは、いつものことなので、
試しに時間を計ってみますと、
「なま」が「生」に変換されるまで、
2分10秒、かかりました。

でも、最初の反応が遅くとも、
次第にスムーズに変換されるようになります。

まだ、10分以上、ある。間に合う。

お店の外に車が停まりました。

この車は、○○様!!

常連様は、車で、だいたい判別できます。

万事休す…

お客様がご来店されているのに、
万事休す…ってことはないですよね?

○○様は、いつもたくさん買っていただくお客様です。

たくさん包装するということは、
それだけ、時間がかかるということで、
メール発注する時間がなくなる…
…ということを意味します。

この時点で、
半ばあきらめかけました。

きょう、発注を逃しますと、
次の発注締め切りは、
土曜の正午まで待たなければなりません。

とりあえず、気を取り直して、
お客様の対応、焙煎、発注と、
3つの作業を同時に進めました。

2袋、豆を挽いて、袋詰めを終えた時点で、
もしかしたら、間に合うかも♪
…という見込みが出てきました。

包装をあと2袋、
領収書を書いて、お会計…

途中、何度も、気が急いてくるので、
「ふぅ」と深呼吸をしました。

レジを打つ手間を後回しにして、
お会計をすませると…11時57分!!

間に合う!!

落ち着け!! 間に合う!!

カチャカチャカチャ…クリック発注!!

送信時刻11:59。

間に合った。

ふぅ。

最後の「ふぅ」は、深呼吸ではなくて、
ため息でございまする☆



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最終更新日  February 19, 2013 10:05:57 PM
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January 8, 2013
カテゴリ:ちょっとずつ起業

きょうは、2013年の初営業日でした。

コーヒー豆の焙煎は、
一昨日からやっておりましたが、
やっぱり、お店を開けると、気分が違います。

新しい1年が始まるな♪

…という気持ちになります。

きょうは、
いつもよりも少しだけ早めにお店に入り、
いつもの仕事をいつもより少しだけゆっくりとやるように、
心がけました。

昨年末に、ちょっと思いついてやってみて、
意外に仕事が進むことがわかりました。

あえて、ゆっくりと、ていねいにやるようにすると、
モチベーションが維持できて、
結果的に仕事がはかどる★

…とね☆

(関連記事)
「できるだけゆっくりとやる★」

きょうは、その心がけのおかげなのか、
変に気負わずに、初日の仕事を終えることができました。

今年は、これまでの仕事に加えて、
1つだけ、新しいことに挑戦しようと思っておりやす♪

それは…

「小さなwebショップ」

これも、「できるだけ、ゆっくり、じっくり」の心がけで、
取り組んでいこうと思います☆

2013年、そろり始動です☆



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最終更新日  January 8, 2013 10:08:51 PM
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November 28, 2012
カテゴリ:ちょっとずつ起業

今、体調を崩しているトニーですけれども、
泣きっ面にハチ★と申しましょうか、
ぷち不運なことは続くもので…

大事な商売道具、焙煎機が壊れてしまいました。

一昨日のこと。

この日は、宅配の日で、
配達の前、焙煎をしていたわけですが、
予定していたこの日最後のコーヒー豆を
釜出ししようとして、温度計に目をやりますと、
ありえない数値を示しておりました。

「3076℃」…みたいな。

で、また、その温度がめまぐるしく動く動く。

「7136℃…1935℃…0408℃…」

これは…

地球上の温度ではない★

…と思いましたよぉ。

いやいや…

年月が経ちますと、
人間も機械も、どこかしら、
経年疲労とでも申しましょうか、
不具合が、起こってまいりますなぁ。。。

…と、比較的、のんびり、構えてますでしょ?

案外、トニー、
それほど、へこんではおりません。

この焙煎機の故障に関しては。

といいますのは、
壊れたのは、この温度計の部分だけで、
焙煎する分には、
基本的には、問題がないから…

…なのです。

いやいや、一応、わたくし、
焙煎する時は、その都度、焙煎の様子を記録しながら、
焙煎をしておりまして、その際には、
必ず、その段階ごとの温度も記録しております。

ま、「温度」は、焙煎のタイミングを計る、目安の1つには、
違いはないのであります。

ただ、一方では、
マイナス面もあるかもしれない…

温度で、タイミングを判断することの
マイナス面ですね。

それも、あるかもしれないと、
常々、思っていたこともあるのです。

温度みたいな数値で表されるものは、
わかりやすくて、目安にするにしても、
簡単なんです。

でも、それが、逆に、仇(アダ)になることも、
あるんじゃないか?

…とね☆

焙煎の工程のタイミングを計る時に、
もっとも重視しなくちゃいけないのは、
コーヒー豆そのものです。

でも、温度の推移を目安にしますと、
ある程度、豆の状態は、見なくても、わかりますから、
ついつい、温度だけで、焙煎作業を進めちゃう★
…なんてことにもなりがちなのです。

コーヒー豆を注意深く観察する★
…という、本来、一番大事なことを、
怠りがちなる危険性がある!!

…とね☆

なので、今、温度計、壊れた状態ですけれども、

逆に、

原点に返って!!

コーヒー豆に意識を集中して、焙煎する!!

良いチャンスだと解釈することにしたものであります。

おいしいコーヒー豆を焙煎することに
あらためて意識を集中したいと思います☆

コーヒー豆の焙煎を、
ルーチンワークにしないように☆


追記  お客様へ

只今、難聴・耳鳴りの治療のため、
リアル店、不規則営業させていただいております。

営業時間などは、店頭に、
その都度、貼り紙をして、お知らせしておりますが、

このブログ「Cookie Freak」トップページ上部の「トピックス」でも、
随時、お知らせしてまいります。

リアル店、あさって11月30日(金)は、通常営業いたします。

なにとぞ、よろしくお願い申し上げます。



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最終更新日  November 28, 2012 10:07:59 PM
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November 19, 2012
カテゴリ:ちょっとずつ起業

お客様へ。

リアル店舗、

あす(11/20)は、通常営業、

あさって(11/21)は、午後1~6時まで時間休業。

…の予定で、営業させていただきます。

ご不便をおかけいたします。
なにとぞ、よろしくお願い申し上げます。


どうも、耳の状態、思わしくなく、
聞こえないのは、まだいいとしても、
ずーーーーっと続く耳鳴りが、やっかいで、
神経を消耗する感じです。

そこで、今後の気持ちの持ち方といいますか、
心がけを書いて、自分を励ましたいと思います!?

心がけ2点。

その1 「逃げない」

主に「仕事」から逃げないということと、
症状に逃げ込まないようにすること。

症状を理由に、総撤退しないこと。

心がけ・その2 「がんばらない」

その1の「逃げない」と、一見、矛盾するようですけれども、
仕事に関しては、「最低限のこと」を普段通りに、できるだけ、
やるように努めようと思います。

症状がひどい時は、無理はしないようにします。

六分でよしの心がけ。

あと、治療を優先します。

…のようなことを、つらつら、考えておりました。

先日、病気のことについては、
書かないようにする…と書いておきながら、

舌の根も乾かぬうちに…めんぼくないのですが。。ぽりぽり。

どうも、症状にはムラがあるようで、
ひどい時には、こうして文章を書くことにも、
集中できない感じもありますので、

コメント欄を、閉じさせていただくことがあるやもしれません。

一時は、「Cookie Freak」の更新も、
しばらくお休みにしようか…と衝動的に思ったのですが、

心がけ・その1「症状を理由に総撤退しないこと」
…と、思い直し、できる範囲で、続けることにしました。

…というわけで、これから、
宅配に、いってまいります☆

あ、今、夕方なもので…

そういう状況ですので、
コメント欄の件など、
どうぞ、ご了承くださいませ☆



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最終更新日  November 19, 2012 10:08:09 PM
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October 10, 2012
カテゴリ:ちょっとずつ起業

今朝、お店を開ける前に、
ちょっとだけ、ポスティングをしました。

正味20分、44枚。

開店前のポスティングにつきましては、
1日1時間、100枚を目安にしております。

きょうは、その目安の半分もやれていない。

でも、いいんです♪

これで、いいーんです!!

いやいや、きょうは天気も良く、
ポスティングをしていても気持ち良くて、

こんなことなら、あと30分、
早く出ればよかったなぁ…☆

…と思ったことは、思ったのでした。

でも、いいんです♪

ここ2週間ぐらいでしょうか、
足に不具合が出ておりまして、

それも、一番、痛くなってほしくない部分に、
痛みが出ておりました。

で、一昨日のブログにもチラッと書いておりますけれども、
痛みが出ますと、

どうも、わたくし、気持ちが落ちる傾向があるようでして、

「これは、ポスティング、無理かもなぁ…」

…という弱気な考えに支配されてしまいました。

極端に、走るきらいがある!

ちょっと痛みが出たぐらいで、
「総退却」的な思考に傾いてしまうんですなぁ。

(関連記事)
「ネット店、やれってことですか?」

ここ数日、
ポスティングもウォーキングも自重しておりましたら、
だいぶ、痛みも治まってきました。

また、ちょっと細かい話になりますが、
今出ている痛みは、左足裏の関節&筋の痛みなのですが、
これは、弾力性のある中敷きの入った靴を履けば、
だいぶ軽減されるのです。

なので、

ポスティングをやめる必要はないのです。

諸状況と折り合って、やればいい…というだけのこと☆

当初立てた目標は目標として、
とっておきますけれども、
変に固執せず、
状況と折り合って、
少しずつでも、前に進むように!!
…したいと思います☆

あ、蛇足ですが、
「ウェブショップ」も、
同じ考えで、進めます☆



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最終更新日  October 10, 2012 10:18:33 PM
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September 11, 2012
カテゴリ:ちょっとずつ起業

グズで先延ばししがちな
トニーですけれども、

比較的先取りする案件も、
少しはございまする。

その1つが、旅行の手配…もとい。

もとい!

出張の手配でございまする。

これまで、あまり触れてきてはおりませんでしたが、
今月下旬に、東京で、
スペシャルティコーヒーの一大イベントが開催されます。

「SCAJ2012」

このイベントには、
わたくし、初めて開催されて以来、
ほぼ毎年、出張していたのでありますが、
今年は、迷っているわけでございまする。

理由は、
商売があまりにもダメダメなので。

そんな悠長に、東京出張している場合じゃないだろっ!!
…って、心の声が聞こえてくるんであります。

実を申しますと、
このコーヒーイベントの前に、
わたしが所属しております某グループの総会が、
やはり東京でありまして、

それには、すでに「出席」で返事をしているのですが…

それでもなお、行くのをためらっているんでありますな。

このため、まだ、
出張の手配、手をつけておりませぬ。

そんな迷いの中、
さきほどのものとは別の声も聞こえてまいりました。

心の声。

貧すれば鈍する。

言葉の意味をお書きしておきますと、

貧乏をすると、生活の苦しさのために、
精神の働きが鈍くなる。

…ということで、わたしにあてはめるならば、

目の前の…商売のダメダメな状況で、
頭がいっぱいになり、
新しい展開や前向きな行動に目が向かなくなる。

思考や行動が、
どんどん内向きに縮こまってくる。

→ますます、ダメダメな状況に!!

悪循環やぁ~!!!

…ということですな。

そう考えてみますと、
ダメダメな状況だからこそ、
少し外に出てみたほうが、
いいのかもしれません!!

ダメダメな状況を劇的に変える!!

…ようなことは、おそらく、起こらないでしょうけれども、

少し思考の向きを外に向ける、きっかけぐらいにはなる★

…と考えて、出張してみるのも、アリかも…

…ってね☆



↓ぽちっと、盛り上げてくだされぇ~♪
↓応援お願いなのだ☆


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最終更新日  September 11, 2012 10:05:56 PM
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