秘密のケンミンSHOW　栃木県民は熱い冷やしそばが好き？

6月の話でアレなんですが、カミングアウトバラエティ「秘密のケンミンSHOW」で 　那須塩原市周辺に住む栃木県民は 　かき揚げの入ったアツアツのつけ汁で食べる蕎麦を 　何故か『冷やしそば』と呼んで食べる!? …というケンミンのヒミツが放送されていましたよ☆ 湯がいた蕎麦を丼鉢（蕎麦ざるでない）に盛り そこにお汁をかけて食べるのではなく 別の丼鉢に 「玉ねぎ」と何故か「一切れ」のイカが入った薄いかき揚げを乗せ そちらに熱い出汁をかけます。 そして、そのお汁に蕎麦を浸して食べるのです。 …なので、食卓には丼鉢が2つも並ぶという 見た目、とてもボリューミーな状態に・笑（邪魔っけ、とも言う） さて、なぜこのお蕎麦が「冷しそば」と呼ばれているのでしょうか？ …そしてなぜ、今蕎麦の話をみんとはしているのでしょうか？（こちらはどうでもいい？） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ 実は、栃木県那須塩原市周辺の方言で 「ひやす」と「ひたす」は 同じ意味として使用されていたそうです。 その為 つけ汁にかきあげを浸して食べるタイプのものが誕生した際 「浸しそば」ではなく 「冷やしそば」と命名した…ということらしいです。 現在この地域では 同じメニューながら「冷やしそば」と「浸しそば」が混ざって 存在しているそうですよ。 でもどちらかというと「冷やしそば」の方が 美味しい響きがする様な気がします…。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ ☆ＴＶで放送、冷やし（ひたし）そばの作り方@プロ「さかえや」さん 　１．茹でた蕎麦を素早く冷水で締める→丼ぶりに盛る。 　２．玉ねぎを薄くスライス！天ぷらの衣に加える。 　３．玉ねぎ天ぷらの素を、お玉でひとすくい→熱した油の中へ投入。 　４．ふわっと舞いあがって来る前に、菜箸で手早くかき混ぜる！ 　５．小さな天ぷらを菜箸で集め、丸いかき揚げに仕上げる。 　６．出来上がったかき揚げに、小さく切ったイカを付けると 　　　玉ねぎのかき揚げ完成ｖ 　７．蕎麦が入ったのとは別の丼に、完成したかき揚げを入れ 　　　上から蕎麦つゆを注ぎます♪ ＜さかえや＞ 　住所：栃木県那須塩原市西朝日町8-8 　交通：西那須野駅から247m 　時間：11:30～14:30（売り切れ次第終了） 　定休：日曜日 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ みんとは普段から、お蕎麦を食べる時は ざる蕎麦か、せいろ蕎麦（冷たい蕎麦を温かい汁で食す）を選択します。 温かいお汁のお蕎麦は、どうしても麺の歯ごたえがゆる～く変わるので 最後までのど越しがいい「浸す」系のお蕎麦が好きなのですｖ あと、野菜がたっぷりのサラダ蕎麦とかですね。 日光・今市市周辺や那須方面では 味噌よりお醤油味が効いている、けんちん汁風のお汁に 歯ごたえのあるお蕎麦が入った物があり こちらも体が温まるし、冬場にはお勧めの一品ですよ♪ ･･･夏場はなかなか冷めず、麺が増量して行きますのでご注意を・笑 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ そういえば「秘密のケンミンSHOW」内では 「冷やしそば」とも「浸しそばとも」違う 「あいもり」というメニューも紹介されてましたね☆ 蕎麦の下にうどんが隠されているという 何か、栃木県と香川県が合体したようなとり合わせ（^^） 確か、何処かのうどんレストランに そんなメニューがあった気がするな～。 みんとは「稲庭うどん」か素麺だったらゆるす！ …かな？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★　　 ☆鹿沼市の蕎麦 ☆栃木市の蕎麦 ☆元祖いづるやの手打ち蕎麦 　いづる屋の蕎麦は 　周辺地域の農家で契約栽培した地元産の玄そばのみを使用。 　臼型製粉機で、一番粉から五番粉まで挽いて合わせる 　「 いづるや流・挽きぐるみ」は、自家製粉ならでは逸品ｖ お昼がお蕎麦だったからこの話題～♪ にほんブログ村 栃木        日記・ブログランキング