きまま草

まず卵液ですが、卵だけではなく、卵２個に対して大サジ１位の生クリームを入れるとフワフワになります。
そしてフライパンはフッ素加工してあるものがオススメです。
加熱時のポイントとしては、１油を多めに　２最初は強火　３半熟になってからは手早く、です。

オープンオムライスを作る手順

１油を多めに入れ（ここでバターも加えると風味もよくなります。でも焦げやすくなるので注意して下さい）、よくフライパンを熱します。
２卵液を一度に入れ、一呼吸おいてから、箸で大きくかきまぜます。
３まわりが固まってきたらフライパンの縁を使って巻きます。（ここで手早く巻く自信がなければ弱火にして丁寧にやって下さいネ）
　※フライパンを向こう側にかたむけてゆすると、フライパンの縁に沿って卵が持ち上がるので、それをフライがえし（箸でもＯＫ）で真ん中にたおします。
４フライパンを逆手で持ってご飯の上に卵をひっくり返し、ナイフで切り込みを入れて開きます。
　出来上がり！！