するが・ねぃちゃ～・だより　「さる、ぽつり。」

紫蘇ジュース

夏にさっぱりとした飲み物を作ってみましょう


2010.07.29の日記

今年も出てきたよ～！　ワサワサと青シソ



虫に食べられた部分を取り除きキレイに処理
無農薬ゆえ虫いますし～、穴開いてます＾＾



＜＜紫蘇ジュース＞＞

シソの葉　150～200g
水　1L
砂糖　300～600g
クエン酸　20g

沸騰したお湯にシソの葉を入れ、2～3分煮出します


シソの葉はすくって　葉は布巾で搾ります
砂糖を入れて溶かす


この後クエン酸を入れると　パッと赤く変化！
2010年の紫蘇ジュース
なんか色が薄くて、ロゼワインみたいだなぁ…

葉っぱが400gでしたので　出来上がり2L

　　






2009.10.12の日記

こちらは2009年版

レシピが色々ありすぎて～　どれで作ろうか迷っちゃいますね

◆　紫蘇　　100g
◆　水　　1.2L
◆　砂糖　　120g
◆　クエン酸　　適宜

庭の青ジソ


こちらは畑の赤ジソ


良く洗って水切りした紫蘇を鍋に投入


20分煮込み　漉す
再び鍋は火にかけ、砂糖を入れる


出来上がりの紫蘇ジュースにクエン酸を入れると・・・
ほら！　こんな色の変化が


クエン酸は疲れをとるっていいますよ
出来上がりは冷蔵庫で保存
常温に出しておくと発酵しちゃいます