竹になっちゃってました、筍！！　今シーズン初めての筍掘り

４／３０（水）　　今日も清々しい晴天 用事があって三島に出かけました やはりGW中とあって国道一号線はいつもより渋滞していました 浜松ナンバーのバイクの集団がツーリングを楽しんでいました 目的地はどこなのかな… 昨日は蜂蜜の作業の後、夕方になってしまったのですが 知り合いの竹薮に　筍を掘りに行きました ウチには竹薮がないので、いつもそこで掘らせて貰っています ホントは未だ寒い２月頃に筍を掘りに行くのが好きなんですが 今年は昨日が初めてでした 寒い時期に土の中に潜ってる 皮が黄色くて毛の無い筍って知ってますか？ その筍は竹にならないんですよ 今の時期の筍のように大きくなりません 何ともいえないツルっとした皮をしています アクがなくてとても美味しいのですが 探すのが難しく、そして沢山はとれません これぞ筍掘りの醍醐味という感覚を得られるので 好きなのです 車を上に止めて、私達は急な勾配の竹薮を下って行きました 私が探す係りで掘るのはゴンゾウ氏 ＜途中私も掘る係りをしましたゼイゼイ＞ もうあたりには、黒々とした毛の生えた筍がニョッキニョキ すっかり竹になりかかっていました それに誰かが先に掘ったのか、あちこちに掘り後が… それでも目残しがあったので　なるべく簪（かんざし）が 黄色いようなのを探しました　その方が柔らかいからです でも時節柄もう余りありませんでした 日が当たるところのは簪が緑色になってしまっているのです 　 コレが掘り上げた筍です 4/29の夕飯です 左上：筍の煮物　　左下：味噌汁＜筍、ナメコ、人参、ネギ＞真ん中上：牛肉の冷シャブ＜牛肉、ボイルキャベツ、豆腐、エンドウ豆、ネギ＞右上：沢庵　　右中：水菜の漬物の炒め物　 右下：筍のきんぴら＜筍、ゴマ＞ご飯はやずやの16雑穀米です 父が糖尿なのでヘルシーメニューでしょ 野菜はほとんど頂きものか実家の畑のものになります以上 ＜＜追伸：我が家の筍の保存法＞＞ 筍は茹でたものをそのまま冷凍すると スが入ってしまいます 我が家では筍を細かく刻んで醤油と砂糖で煮て ちらし寿司用に冷凍しています 煮物にした状態で冷凍しても 急な時の一品になりそうですね byマッチャ