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2010.07.06
テーマ：パンとお菓子の仕事(27)
先週、カフェにいらしたお客様より、 「ゴルゴンゾーラのパンが食べたい」という感想があったそうです。 そうですかあ。。。 ゴルゴン、というか、ブルーチーズですね。 一応パンを作れることは作れるけど、ただ好き嫌いがハッキリ分かれるチーズですので、 すごい冒険。。。 ｆ＾＾； でもまあ、やってみないと何とも言えませんから、 作ってみましょうか。 一応トライアルの一貫？ １次発酵終了後。 12分割です。 ショートニングが入って白めの生地。 ところどころ生地に見える黒っぽいものは、タイムです。 こうしてコロンとしているのが何だか可愛くてしょうがなくて写真撮りました。 笑  DSC00114 posted by (C)rose_chocolat 今回、ブルーチーズは、デンマークのキャステロ社のものを使用しました。  割とくせがなくて食べやすいブルーチーズだと思います。 やっぱり、焼く時の匂いは結構すごいです（苦笑） 換気扇回さないと。。。。 でも、お好みですから、この匂いがいいという方もいらっしゃいますし。 こうして出来上がりました。 薔薇の形に似てますね。  DSC00117 posted by (C)rose_chocolat ブルーチーズと相性のよいお酒は、 「日本酒、冷酒、フルボディの赤ワイン、甘口の白ワイン」だそうです。 お酒を片手にお客様が楽しんでくださるようなパンであってほしいなと 思います。 明日はカフェ出品日。 どうなるかな？ 気になりますね～～。    お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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美味しそうですね。
パンとアルコールはパンに味がないとつまみにはならないと 思っていますが、どうでしょうか？ パンは好きなんですが、栄養士の先生からして パンは太りやすく吸収しにくいそうです。 加工した、炭水化物とタンパク質は消化吸収しずらい ものです。 ちなみに、食生活をデータに基づき変えたら数日で痩せてきました。 (2010.07.06 23:14:41)
こんにちは～
パンは、味がしっかりついていた方が、おつまみにはなりますね。 なので、コショウなど利かせたりします。 これは生地にタイムが入っていてアクセントになってますよ。 (2010.07.07 06:20:36) |
