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紅茶

2008.07.30
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カテゴリ:紅茶
それは それは 美味しい♪ ラプサンスーチョンを頂いた

巧みの技で香を吸着させたという手作りのお茶

封を切ると上質のチョコレートの香りがした

ラプサン

ラプサンスーチョンが好きだ

中国茶で言うところの古典的ラプサンスーチョンは正露丸の香りなんかしない

心地よい燻香と奥深い甘みがいい♪

今回のものは、ベースのお茶ももちろん美味しかったに違いないんだけど

香着けに使われたのが、なんと、イタリアの「グラッパ」というから驚きです

中国 紅茶 燻香 葡萄 発酵 甘味 芳醇 アルコール・・・・

想像できました???(笑)

こんなお茶飲んだことない・・・

だけど、まったく見事なマリアージュです♪

茶杯に入道雲

ホクホクと舌ナメズリで飲んでたら、茶杯に入道雲が映ってた(^^♪

ただでさえ美味しいお茶に これまたなんだか得した気分♪

ちょっとアルコールが残っているのか

ゆるゆる・・・・ゆるゆる・・・・といい感じ♪

なんだか、暑いのもいいもんだなぁなんて思ってしまったりして(笑)



美味しいお茶

誰かと飲むのもいいんだけれど

たまには一人で ニヤニヤしながらもいいもんです♪

しかし、いったいどうやって作っているのでしょうか??

鶴の恩返しか・・・

謎の製作現場・・・

一度 覗いてみたくなりました(^^♪



ラプサンスーチョン(正山小種)
松を燻した香りのある紅茶。
製法によって香りに大きく差があるので、紅茶のお店より中国茶のお店で好みを伝えてから買うのをお勧めします♪

グラッパ
イタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種。
ブドウの搾りかすを発酵させたアルコールを蒸留して作る。イタリアではポピュラーな酒で食後酒としてよく飲まれる。
グラッパは度数が高いためリキュールを作成する際にも使用される。

だから、チョコレートの香り!と思ったのかもしれませんね♪
素晴らしいお茶をありがとうございました!







Last updated  2008.07.30 18:41:19


2007.11.19
カテゴリ:紅茶
快晴の週末 寒空の下 友人とバーベキューをしました

日が暮れて もうすぐ炭もおわりそう・・・

だけど、もう少し外にいたかったので、松の枝をくべることに

「油分が多いから燃えるんだ」って友人が(笑)

枝の燃える音 

闇に炎があがるから あったかくて心地いい♪

燃える松の枝を見ながら ラプサンスーチョンのことを考えていた

その場の友人に話しても仕方ないので、

一人でぶつぶつ考えていた(笑)

松の木


今朝 あまりの寒さに、

朝一番 昨日から頭に残るラプサンスーチョンを淹れてみた

なんと! そこには昨日の焚火の香り

うん、間違いない(^^♪

ラプサンスーチョンをずっと飲んでいるけど これは初めての体験♪

活字を吸収することは楽しい

でも、それを体験することはもっと楽しい

たかがお茶 されどお茶 毎回 いろいろ発見します♪

快晴


さて、楽しい週末はまた終わり 今日はいつもの月曜日

毎日、毎日、毎週、毎週、繰り返される、似たような日々

だけど今日は、透き通るような秋空とちょっとした新発見♪

だからちょっといい感じ♪

単純でしょうか? でもそれもなかなかいいもんですよね(^^♪


それでは皆様 今週もしっかりがんばりましょう!



正山小種(ラプサンスーチョン)
辞典
産地:福建省桐木
松の木を燃やし、燻焙するのが特徴の中国紅茶。
桐木は紅茶の発祥の地ともいわれる。
英国のアフタヌーンティーなどで好まれる強い香りのものと、最近では強い燻焙をしない、「伝統茶」と呼ぶ古いタイプも復興している。

※工藤佳治先生著「中国茶辞典」より








Last updated  2007.11.19 14:32:23
2007.07.11
テーマ:Lovely 紅茶(1120)
カテゴリ:紅茶
マンゴー♪ マンゴー♪

マンゴー.

お茶の先生のところで台湾マンゴーの話題が出てから

「美味しいマンゴーが食べたいっ!」と切望・・・・

と、空からマンゴーが♪ 願ってみるもんだ、ふふふっ♪


ピンときたのは、水出しのダージリンファーストフラッシュ!

それもマーガレットホープのピュアチャイナ♪

華やかな爽やかさに、どこか中国的強さのあるお茶。

マンゴーダージリン

これ、お勧めです! マリアージュって言葉がありますが、

マンゴーのトロッとした甘味と香りに、

ファーストフラッシュの青い爽やかさが、ホントぴったり!


ぜひ皆様もお試しあれ!

「完熟マンゴー with ダージリンF/F」

梅雨のどんよりを吹き飛ばしてくれる「元気のモト」になると思います♪


さて、明日から新宿OZONEで「夏の大茶会」が始まりますね♪
いつ行こうかと思案中・・・・いつサボろうかと・・・(笑)

皆様どこかでお会いできたら良いですね♪
楽しみ♪ 楽しみ♪ です(^^♪
 

「ダージリン ファーストフラッシュ」
マーガレットホープ -China Special- 30g 1,890円

リーフルダージリンハウス







Last updated  2007.07.11 10:15:00
2007.06.27
テーマ:Lovely 紅茶(1120)
カテゴリ:紅茶
中国茶が好きでそればっかりなわけですが、
ひょんなことからダージリンのファーストフラッシュを飲み比べる機会に恵まれました(^^♪

これがとっても面白かった!

DJ-1あじさい

英国紅茶っていったらトワイニングのアールグレーぐらい。
ましてや紅茶は紅いものだと思っていた(笑)

ところが、なんてこったい!とんでもない!

うす緑色の水色、ほんのり色づいている水色、立ち上ってくる香り

リシーハット

皆様の表現は、
青い、華やか、甘い、フラワリー、グリニッシュ(笑)、
満月の光を浴びた清らかさ・・・などなど。

ファーストフラッシュってまさに春のお茶なんだぁ・・・

そういえば、去年生まれて初めてファーストフラッシュを飲んだとき、グッチのエンヴィー※を思ったっけ・・・

華やかで、若くて、青くて、甘くて・・・
うす緑色の風が吹くような、そんな感じだったっけ(^^♪

マーガレットホープ

今は梅雨

春はもうとっくに終わってしまったんだけど、
こんなに見事に春を表現するお茶にたくさん出合ってしまうと、
この春を逃してしまったことが悔やまれた。

毎年、春先にはファーストフラッシュが巷で話題になる。
これじゃぁ、来年からは私もこの騒ぎに参加すること間違いなしだな、ははは(笑)

季節感の少ない東京。
こんなものに出会うと一気に緑の世界に引き戻される。ちょっと切なくなるような、そんな、蒼く、爽やかなお茶の数々。

久しぶりに「たかがお茶されどお茶」を思ったひと時でした。
ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました(^^♪


さて、紅茶が紅いと思われている私と同じ皆様(笑)
来年の春はぜひ、華やかなファーストフラッシュをお試しあれ!
紅茶のイメージが変わること間違いなしだと思います(^^♪


リーフル
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-5鈴木ビル 2F  
TEL/FAX 0422-23-1278    
営業時間 11:00~19:00    
定休日 木曜日

*** 茶譜 ***
マーガレットホープ Chaina Special 
マーガレットホープ White Shiny delight
リシーハット Silver Tip
タルボ Shiny
オカイティ エメラルド
リシーハット EX-1
サングマ Clasicc
タムサン DJ-2
キャッスルトン Moon Light
キャッスルトン Moon Light DIANA
プッタボン DJ-162

<用語>
ファーストフラッシュ:春摘み
セカンドフラッシュ:夏摘み
オータムナル:秋摘み



※グッチ「エンヴィー」
GUCCI の「 ENVY」 という香水のことです。






Last updated  2007.06.27 13:35:56
2006.09.29
カテゴリ:紅茶
5月に上海へ遊びに行った時、現地の方にタウン誌をもらいました
そこに登場されていたのが、いつもブログにお邪魔させて頂いている上海小町様でした。
実は、そのことに気づいたのは帰国してからなんですけどね(笑)
 
上海小町様は、上海にある中国茶のお店 「TEAsia」 の店長さんです。

本日はその「TEAsia」さんのお茶の中から「雲南紅茶」と「祁門紅茶」の二種をご紹介します♪

まずは「祁門紅茶」、
こちらは、ほのかにスパイシーな味にぶわっと華やかな香り

祁門紅茶TEAsia
祁門紅茶

次に「雲南紅茶」、こちらは、ちょっと東洋的でしっかりとした味わいに、じわーんとやさしい甘味

雲南紅茶TFAsia
雲南紅茶

どちらも、後から戻ってくる甘味と香りがとてもいい♪

TEAsiaさんのお茶は、とっても美味しい!
そして、嫌味も変化球もないから、スッといただける♪

仕事中に飲んでいると、
「あら? 美味しい! そうだ、私、紅茶飲んでたんだったわ♪」
という感じです(笑)

だから、机の脇に登場してくる事がすごく多い♪

工夫式でお茶と対決して(笑)淹れるお茶も美味しいけれど、
こんな風に日常に美味しく頂けるお茶って嬉しい♪

皆様にもそんなお茶ありますよね?(^^♪

TEAsia小陀茶
リボンのオレンジがTEAsiaさんのイメージカラー♪

というわけで、上海小町様、
頂いてからずっと美味しく頂いております。ありがとうございます!
目下の心配事は茶葉がなくなってしまうことでしょうか(T_T)

でも、きっとまた上海へ行くと思います。
その時は、ぜひお茶のお話を聞かせてください。
楽しみにさせて頂きますね♪


さて、今日また金曜日

今週末は「横浜中華街月餅祭」に行く決意!

もし見かけたら、声をかけてくださいね♪ ふふふっ(^^♪



「雲南紅茶」と「祁門紅茶」

「TEAsia」
中華人民共和国上海市長楽路55号(成都路と重慶路の間)
TEL&FAX:86(21)5383-8173
日本へも送ってくださいます♪私も送ってもらったんです(笑)







Last updated  2006.09.29 10:25:20
2006.09.12
カテゴリ:紅茶

うーーん・・・・不調です(笑)

海風ゴウ猫後


先週発覚した仕事のトラブルが尾を引いて、はや一週間

週末までお茶を飲むこともせず

本日、久々に机でお茶

雨 低い気温

こんなとき(天候も気分もね)はお茶だった

もっとはやく飲めばよかったな・・・

お茶飲んだら ブログも書けるし

お腹のあたりがホッとなった(^^♪

今日の写真は後ろ向きの猫

気分はちょっと「ふてくされぎみ」です



少し復活の兆し

ああ あと少し がんばろうかな(笑)


「雲南紅茶」

上海TEAsia
美味しくてずっと飲んでいます
なかなか感想がかけなくて・・・(笑)

「猫」

ご存知の方も多いかな?海風號の猫様です
オーナー様いつぞやは写真を撮らせて頂きありがとうございました。









Last updated  2006.09.12 10:10:08
2006.08.09
カテゴリ:紅茶
雨上がりの夏の日は夕焼けに出会えることが多い

夕焼け1

昨日の空は見事な夕焼け

家で仕事をしていた私は もう心酔!

空が好き 夕焼けが好き

ドキドキ ニコニコ ワクワク する

空はいつもきれい

なのに 時々 さらに美しい姿をみせてくれる

夕焼け2

出かけなきゃいけない

でも、もう少し もう少し と思って

見とれてしまった あまりにも美しい空でした・・・



そして、そのとき飲んでいたのが「雲南紅茶」

夜の食事会ででてきたのは「正山小種」

昨日は「オレンジ色」の一日だったのかもしれませんね


皆様も見てたら、嬉しいなぁ(^^♪



「雲南紅茶」 上海「TEAsia」
「正山小種」 浅草「カプチノ」








Last updated  2006.08.09 12:22:57
2006.07.17
カテゴリ:紅茶
紅茶のことはさっぱりわからない私なのですが

お気に入りブログの一つ「ニココ3628さん」
紅茶レポートに心動かされ、えいこく(英国)紅茶に挑戦です!

GATえいこく屋

教えてもらったHPを見るものの、通販リストに名前がない・・
しかたないので、お店に電話をかけ

「ゴールデン アッサム タイガー」 ありますでしょうか・・・?

すると、電話口に出られた男性の方(たぶん店主様ではないかな?)

「ありますよ~~ 
これはねぇ、20年紅茶やってるけど、上物ですよぉ・・」

って、うわーーー、ホント?? 
まったくもって、こういう言葉に弱い私・・

「送ってください!」

値段も聞かず、量も言わず、言っておりました・・・ははは

さて、待つこと2日、昨日この「ゴールデン アッサム タイガー」
が届きましたので、さっそくいただくことに♪

お店の方もニココさんも「ミルクティー」と言われましたが、
ここは中国茶な私、まず最初は、蓋碗で頂いてみました(笑)

で、驚いたのは、
なんと!「東方美人」に似た香りがたってきたこと!!

そういえば、この紅茶、「ゴールデンチップ」がどっさりって書いてある
だからなのかな?

へぇ・・・不思議・・・

GAT葉

何度も言うようですが、紅茶のことはさっぱりな私
でも、この紅茶、香り良し、雑味なしのいい感じのお茶
店主様(勝手に)のお勧めもわかる気がします

続いて、お二人ともお勧めのミルクティーに挑戦です
せっかくだから茶葉を贅沢に使って
「ロイヤルミルクティー」といきましょう! 

コトコト茶葉が開くのを待ちながら
味見をしながら、濃さを調整(なんかお料理みたい・・)

こうしてできた"ロイヤル"なミルクティー

とっても濃厚な味わいで、なんと言ったらいいのか、
お茶の味がミルクをとおり越して響いてくるのです♪
奥行きのある、深い味、濃厚なのにまったく渋みがありません

GAT


久ぶりの英国紅茶
中国茶とはちょっと雰囲気がちがいます

やっぱり、このお茶は蓋碗、飲杯ではつまらない
大きめのティーカップで飲むのが美味しいみたい♪

お茶、器によっても感じがかわる・・・
不思議なもんですねぇ

というわけで、ニココ様
「ゴールデンアッサムタイガー」大変楽しく頂けました♪
ほんとに、どうもありがとう♪



「Golden Assam Tiger」 

えいこく屋紅茶店
名古屋市千種区山門町2-58
TEL 052-763-8477
「カルカッタオークションで最高値」??




「ブラックタイガー」に一票!!!

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いつもクリックしてくださる方、本当にありがとうございます(^^♪


P.S
しかし・・・こんな淹れ方でいいのでしょうか?
ご存知の方、ぜひ私に上等な紅茶の淹れ方をお教えてくださいませ(笑)







Last updated  2006.07.17 09:53:10
2006.06.09
カテゴリ:紅茶
今日はずっと雨模様

ジメジメ・・・ジメジメ・・・

竹蓋碗


こんな日は爽やかなお茶が飲みたい

私は紅茶のことはさっぱりわからないのですが

先日、珍しい「ダージリンファーストフラッシュ」を
飲ませていただきました

失礼かもしれませんが、GUCCIの香水「エンヴィ」を思わせる
柑橘系のいい香り、これが紅茶?・・・と思いました


あーあ、こんな日はあんなお茶が飲みたいなぁ・・・
でも、無理なんだよなぁ・・・(笑)


今日は金曜日、これから長くなりそうです

皆様、どうぞよい週末を


「DJ-1」

小さな薄緑の葉でした
蓋碗で振舞ってくださいました







Last updated  2006.06.09 15:35:12
2006.05.22
カテゴリ:紅茶
昨日は陽気がよくて、街をぶらぶらするにはよい具合♪

ふらっと、麻布の「海風號」様まで

めったに飲みませんが、とても暑かったので「茘枝紅茶」を

ライチ紅茶


このお茶、ライチの果汁を紅茶に含ませて乾燥させたもの。
ちょっと甘くて、爽やかな味

昨日は他にお客様がいなかったので
とても良い時間が過ごせました

「海風號」様、憧れの一店です(^^♪



「茘枝紅茶」 

東麻布 「海風號」
チョコレートのお茶請けと一緒で 1000円









Last updated  2006.05.22 11:55:17

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