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ナン ☆材料☆ ８枚分 Ａ・強力粉 ５００ｇ ・イースト 大１ ・砂糖 大１ ・塩 小１ ・プレーンヨーグルト ８０ｇ ・ぬるま湯 ２５０ｃｃ サラダ油 ８０ｃｃ 打ち粉 １、イーストに分量のぬるま湯のうち５０ｃｃほどで溶いておく ２、Ａを全部混ぜてよくこねてサラダ油を加えさらにこね発酵 ３、２倍くらいに膨らんだらガス抜きして８等分にする。 ４、丸めて濡れ布巾をかぶせて１０分 ５、２０センチ長さの１センチ厚さで葉型に伸ばす。 ６、フライパンで蓋をして蒸し焼き（弱火～中弱火） ＊個人的には、しっかり２倍まで膨らまなくて成型しても 順に焼いているうちに他のナンがどんどん発酵してしまいますから。。 発酵しすぎのナンを焼くより早めのほうが好みですが。。 ４番は省いてもＯＫ お好みで すぐに焼かないときは３番のあときっちりラップして冷蔵または冷凍。 |
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