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毎日もぐもぐ・うまうま

2013.01.10
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カテゴリ:うちごはん
冷蔵庫にストックしている野菜の中に白菜を発見!
野菜の値段が高くなっているので、少し古くなった白菜もきちんと食べきらないともったいない!!(笑)

写真で紹介するには不向きなのですが、食べると白菜の新しい魅力に出会えるレシピです!
(写真うつりがよくないのは、焼き方と写真撮影の技術の両方が足りていないだけかもしれませんが(^_^;))

芯を残したままうす~くスライスした白菜をガーリックオイルで、焦げ目をつけるように焼きつけるだのカンタンレシピ!

オーブンで作ればもっとカンタンかもしれませんが、短時間でできることと、焼き具合を見ながらひっくり返したりできるので、私はもっぱらフライパン派。

レシピは1/6~1/8株にしましたが、焼くと白菜のカサも減るので、1/4株なら2人でもペロリとなくなります。

ただし、1/4株だとフライパンに触れている部分が少ないので、焦げ目のつく香ばしさは半減するのが難点です・・・・


カンタンすぎる★白菜のガーリックオリーブオイル焼き
カンタンすぎる★白菜のガーリックオリーブオイル焼き

作者:yunachi

■材料(2人分)
白菜 / 1/6~1/8個
ニンニク(みじん切り) / 1かけ
エクストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
塩・こしょう / 少々・お好みで適量
プチトマト / 8個


■作り方
1.白菜は軸の部分を残してうすく縦にスライスする。
  ※葉がなるべくバラバラにならないように。

2.フライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火でじっくりと炒める。
  ニンニクの香りがたってきたら、白菜をなるべくフライパンにくっつくように並べて入れ、フタをして中火で3~4分。

3.白菜に焼き目がついたら、ひっくり返し、フタをして、裏面も同じように焼き目がつくように、3~4分焼く。

4.白菜を焼いている間に、プチトマトを半分に切り、お皿に盛りつけ、軽く塩・こしょうをふっておく。

5.白菜に火が通り、両面に焼き色がついたら、塩・こしょうをふる。
  最後に香りづけのため、オリーブオイル(分量外)を回しかけて完成♪

6.お皿に白菜を盛り付け、フライパンに残っているオリーブオイルも、白菜とプチトマトにかける。


■レシピを考えた人のコメント
フライパンで、白菜を焼くだけのカンタンレシピ。ガーリックのパンチとオリーブオイルと白菜の水分と旨みで、美味しいんです♪

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にんにくをしっかり利かせて、美味しいオリーブオイルを使うのが、美味しく仕上げるポイントです。


ピエトラ・コロンビナ・エクストラバージンオリーブオイル

今使っている、オリーブオイル・ヌーヴォーは、さっぱりとしてとても使いやすいです。
苦みやコクが欲しい人には、ちょっと物足りないかも。


専用の注ぎ口(ポアラ)がついているので便利♪
取ったらどこかへ行ってしまいそうなフタは、使い勝手としては☆マイナスひとつかな。

ポアラがあると、使いすぎ防止にもなるし、使いやすいのでオススメです!
自分で買うなら、フタの開け閉め不要のタイプがいいなぁ。


オリーブオイルの瓶に取り付けるだけ!蓋のあけしめなしで、注ぎ具合も快適♪オイル注ぎ口 (ポアラー)樹脂タイプ

ゴマ油に、このポアラをつけたら、餃子の仕上げに回しかけるときに便利そうだなぁ・・・








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最終更新日  2013.01.10 12:20:47
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