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毎日もぐもぐ・うまうま

2013.02.01
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カテゴリ:うちごはん

みんな大好きな照り焼き味。
そんなにたくさんの量をつくらなくても、しっかり食べた満足感がありますよね。

相方が薄味好みなので、うちの照り焼きはうっすら照り焼き、といった感じなので、最後に粗挽き黒胡椒をガリガリふりかけて、味を引き締めます(笑)

20130117_dinner


私の母が作る照り焼きは、砂糖・醤油・酒、全て同量でした。
こちらはごはんと相性ピッタリの甘辛味。

照り焼きダレも、うちの味がそれぞれありそうで、食べ比べてみるのも楽しそうですよね。


温野菜の豚バラ肉巻き☆やさしい照り焼き味
温野菜の豚バラ肉巻き☆やさしい照り焼き味

料理名:温野菜の豚バラ肉巻き☆やさしい照り焼き味
作者:yunachi

■材料(2人分)
豚バラ肉 / 200g
(下味用)塩・コショウ / 適量
ニンジン(他の野菜でもOK) / 中1本
スライスチーズ / 2枚
★砂糖 / 小さじ1
★醤油 / 大さじ1
★みりん / 小さじ2
★日本酒 / 小さじ2
粗挽き黒胡椒 / 適量


■作り方
1.豚バラ肉を長さ7~10cmくらいに切る。
  スライスチーズは、1枚を8等分くらいにする。

2.ニンジンを、豚バラ肉の幅と同じ位の長さに切4~8等分する。
  ふんわりとラップをして電子レンジ500wで2分半加熱。

3.豚バラニクにチーズとニンジンをのせて、少し斜めにずらしながらくるくると巻く。
  ※バラ肉の幅が狭くても巻けます。
  巻き終った肉に軽く塩・コショウをふっておく。
 
4.★の調味料を合わせておく。

5.フライパンにサラダ油(分量外)をごく少量入れ、巻き終わりを下にして中火で焼いていく。

6.時々転がしながら表面がカリカリになるように焼いていく。
  火が通ったら余分な油をキッチンペーパーでざっと拭き取る。

7.【5】で合わせておいた★の調味料を回し入れ、水分がほぼなくなれば完成♪
  仕上げに粗挽き黒胡椒をふり、味を引き締めます。

■レシピを考えた人のコメント
冷蔵庫にある野菜を豚バラ肉で巻き、やさしい照り焼き味に♪カリカリに焼いたバラ肉の食感と隠し味のスライスチーズがポイント♪お弁当にもオススメです!

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切落としのお肉を重ねて作ることもありますが、うまみとカリカリとした焼き上がりが味わえるバラ肉がオススメ♪

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中の野菜はニンジンにこだわらず、冷蔵庫にあるものでモチロンOK!
ジャガイモ、アスパラ、もチーズとあうし、大根のときはチーズの代わりに大葉やたたき梅を一緒に巻いても美味しいんです♪

中にチーズや大葉、たたき梅など味のアクセントになるものがはいるときは、マイルドな照り焼きダレの方が相性がいいかもしれません。


年末にいただいたオリオンビールの期間限定品・いちばん桜。
さっぱりとしていて、夕食のお伴にはメニューを選ばずあわせやすいと思うのですが、相方はおいしくない!と一切手をつけません(^_^;)

“沖縄の春”と言われても、北国出身の私にはまったくイメージがピンとこないので、このビールの美味しさをわかっていないのかもしれませんが(笑)


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もう少しの間、ひとりで楽しむことになりそうです(^_^;)








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最終更新日  2013.02.01 14:54:24
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