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毎日もぐもぐ・うまうま

2019.07.31
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カテゴリ:うちごはん
最近ドレッシング代わりにヘビロテ中の自家製ポン酢。

グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_食卓



ツーンとするくらい酸っぱいポン酢が我が家の定番ですが、ドレッシング代わりに洋風のメニューに使いやすいように、グレープフルーツ果汁で自家製ポン酢を作ってみました。

グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_材料


お試しさせていただいたのは、プレミ本舗まるごとキューブだし

グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_キューブだし

原料は、鹿児島県産のかつお節と北海道産の真昆布。

化学調味料・食塩・酸化防止剤は不使用、素材のおいしさをそのままにギュッとかためたフリーズドライのおだしです。

まるごとキューブだし1個を、お湯400mlに溶かして、そのままおだしとしていただくことができます。

過去記事はこちら
↓↓



今回は、まるごとキューブだし(R)1個を50mlのお湯で溶かし、削り節ごとポン酢として仕込みました。

グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_キューブだし+お湯 グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_キューブだし+お湯_おだし完成

お湯に溶けるとふわぁ~っとかつおだしの香りが!!
食欲をそそられる香りです(笑)

保存料不使用、果汁がメインにリンゴ酢少々の配合なので、早めに食べきらないと!(笑)

グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_ポン酢_保存容器 グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_完成


果汁を絞るついでに皮をむいたルビーグレープフルーツ、ベビーリーフ、スプラウトにオリーブオイルと一緒に♪

グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_サラダ_up

溶かした削り節も野菜にいい感じに絡んでおいしくいただけます♪


だしポン酢の基本の分量は、
醤油:酢もしくは果汁:みりん:だし=
100ml:100ml:20ml:50m

今回は、グレープフルーツ果汁とリンゴ酢を半々で作りましたが、まるごとキューブだしがあればかんたんに作れるので、リンゴ酢や黒酢、レモン果汁などいろいろな自家製ポン酢を試してみようと思います!


レシピはこちら
 ↓↓
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グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢

■材料(270cc人分)
グレープフルーツ(果汁) / 1個(50cc)
まるごとキューブだし / 1個
熱湯 / 50cc
醤油 / 100cc
りんご酢 / 50cc
みりん / 20ml


■作り方
  1. グレープフルーツの皮をむき、果肉を取り出す。果肉をむいたときにこぼれる果汁もボールに受ける。
  2. ボールに受けた果汁をザルでこし、50ccに足りない場合は、果肉もつぶして果汁にする。
  3. 耐熱ボールに、熱湯とまるごとキューブだしを入れる。
  4. キューブが溶け、かつおぶし状に戻ったら、グレープフルーツ(果汁)、醤油、りんご酢、みりんを加えて混ぜる。
  5. 粗熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫で半日程度寝かせて味をなじませて完成。
    1週間程度で食べきるようにしてください。

■レシピを考えた人のコメント
混ぜるだけのかんたんレシピ♪グレープフルーツ果汁とりんご酢ベースで洋風のレシピにも使いやすいポン酢です。

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ちなみに、この日は冷蔵庫の残り物を並べただけの食卓ですが…

グレープフルーツで★自家製さわやかポン酢_食卓


オイスター酢のたれでいただくねぎの卵焼き、ヘビロテ中です(笑)

ねぎの卵焼き&オイスター酢

ワタナベマキさんのオイスターソースのレシピ、どれもおいしかった!
↓↓

カンタンでおいしい調味料&お酒にあうレシピは、いくつあってもありがたいですね~\(^o^)/



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最終更新日  2019.08.13 01:24:31
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