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2024.07.12
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カテゴリ:うちおやつ
せっせと梅酒消費に勤しむ毎日。

“梅酒”と“梅酒の実”の両方を消費したいので、パウンドケーキにしてみました♪

梅酒と梅酒の実の消費に★パウンドケーキ_食卓


しっとりとしたパウンド生地に梅酒の実がたっぷり♪

梅酒と梅酒の実の消費に★パウンドケーキ_焼き上がり

オトナ限定のお酒がしっかりときいた味わいです(笑)

梅酒と梅酒の実の消費に★パウンドケーキ_断面

翌日以降は、冷やしていただきました★
暑いのにケーキかぁ…と思っていましたが、冷たくてしっとりとしたケーキはアリ(笑)



レシピはこちら
 ↓↓
梅酒と梅酒の実の消費に★パウンドケーキ  楽天レシピ:yunachi



■材料(パウンド型1人分)
  • バター / 90g
  • 砂糖 / 70g
  • 卵 / 1個
  • 薄力粉 / 100g
  • ベーキングパウダー / 小さじ1
  • 梅酒の実 / 10個程度(刻んだ状態で70g)
  • 梅酒 / 大さじ2
  • 梅酒(仕上げ用) / 大さじ3

■作り方
  1. <準備>
    バターと卵を常温に戻しておく。
    材料を計量する。
    薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
    梅酒の実をみじん切りにしておく。
    卵をよく溶きほぐしておく
    オーブン170℃予熱開始
    パウンド型にオーブンシートを敷く
  2. ボールにバターと砂糖を入れ、泡だて器ですり合わせる。
    ※ジャリジャリ感がなくなり、白っぽくなればOK
  3. 卵を2~3回に分けて、混ぜる。最後に梅酒を加えて混ぜる。
    ※都度よく混ぜてなめらかになってから、次を混ぜる。
  4. 薄力粉から大さじ1~2程度を取り分けて、梅酒の実にまぶす。
    ※梅酒の実が全体的にうっすらと白く薄化粧されればOK
  5. ボールに、薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで底から大きく返すように混ぜる。
    薄力粉が8割位なじんだところで、梅酒の実も入れて、さらに混ぜる。
  6. パウンド型に生地を入れ、表面を平らにならす。
    ※中央を凹ませ、端に生地を寄せるようにすると◎
  7. オーブン170℃で40~45分焼く。
    焼き上がったら、型ごと数回カウンターなどに落としてから取り出す。
    (余力があったら)
    焼き始めて5分後に、表面中央に切り込みを入れるとふくらみがよくなり、形よく仕上がります。
  8. 熱いうちに、仕上げ用の梅酒をハケでトップに塗る。
    粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫へ。翌日以降が食べ頃です★

■レシピを考えた人のコメント
梅酒の実の消費レシピ、梅酒がしみてしっとりとしたオトナのパウンドケーキ。翌日以降が食べ頃、冷蔵庫で冷やしていただくのも◎

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作る手軽さでいうなら、ゼリーの方が断然ラクチン&暑い季節にピッタリ(笑)



まだまだ残る梅酒。

次は、梅酒でシャーベットにしてみようかなぁ…



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最終更新日  2024.07.13 18:12:13
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