この日の夕食
・買ってきたお寿司
・レンコン鶏団子と根三つ葉のスープ
なんか、超手抜きなメニュー。(汗）
最近、また帰りが遅いダンナちゃんのために、前日メンチカツで失敗したので、スタミナをつけてもらおうとちょっと奮発して、うなぎを買う為に、またいつものデパ地下へ。。。
でも、偶然、うまいもの市みたいなのが来ていて、その中に私の好きな一乃松の焼鯖寿司を発見！
それまで、うなぎ～とか思ってたのに、どーしても食べたくなって、結局買ってしまい、必然的にオットもお寿司に・・。
ちょうど夕方で、５００円引きになっていたので、それをゲット！
ちょっと食べちゃったけど。。
さすがにこれだけじゃ少ないので、この鶏団子スープを作った。
これは、ｄａｎｃｙｕの別冊の野菜料理本に載ってたやつを適当にアレンジしたもの。
本当は、アサリと鶏で作るんだけど、アサリはなかったので、私の好きなレンコンで代用。
レンコンを荒みじん切りにして入れてます。
材料（２人分）
・鶏挽肉・・・・・・・・・・・・・・１５０グラム
・レンコン・・・・・・・・・・・・・お好みで
・根三つ葉・・・・・・・・・・・・１束
・長ネギみじん切り・・・・・大匙１
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
・酒・片栗粉・・・・・・・・・・・各小さじ２
・かつおだし・・・・・・・・・・・2カップ
作り方
１．まず、荒みじん切りにして水にさらしたレンコン・長ネギの荒みじん切りに
酒・片栗粉・塩を入れてよく混ぜる
２、根三つ葉を５センチくらいの食べやすい大きさにざく切りにする。
３、鍋にかつおだしを入れて、沸騰したところへ水でぬらしたスプーンで丸めた
鳥団子を入れて、火が通るまで蓋をして２～３分煮る。
４、火が通ったら、最後に根三つ葉を入れて、さっと煮て、塩で味を調整して
出来上がり！
私の場合、オットが帰ってくる時間に合わせて作ったものの、帰りがちょっと遅くなっちゃったので、そのままにしてたら、せっかくの緑が変色してしまいました・・・。（涙）
お味は、鶏団子の出汁が効いたスープに根三つ葉がちょっとホロ苦い感じで、美味しいです。
どちらかというと、ちょっと大人の味？かしら。
私は、本当はこのシャキシャキした根三つ葉が好きなので、最後の火加減には気をつけて作ってみてください。
