昨日，最後まで残っていたもち米の刈り取りをしました。
品種は，晩稲(おくて)のハリマモチです。
晩稲のもち米は，早稲（わせ）に比べて，粘っこいので，お餅にすると絶品！だそうです。

今年は，もち米も不作の為，値上りしています。
何故もち米が，うるち米より高値なのか？
（今年のうるち米は，平均で３０kg＝１万前後 ですが，もち米は３０kg＝１･５万以上です）
それは，もち米の作付け面積が少ない為です。
では，何故少ないか？
それは，刈り取り後の乾燥が面倒なのです。
うるち米は，刈り取り後すぐ，乾燥機で水分１４.５％～１５％まで乾燥させ，籾摺りが出来ます。
もち米の場合は，刈り取り直後の籾の水分が２０％だとしたら，先ず１８％まで一度乾燥させ，その後，半日～一日そのままにして，その後また，乾燥機のスイッチを入れ，１６％まで乾燥させます。
この時，「籾がはでる（はじける）」と言うのですが，もち米独特の真っ白な状態になるのです。
しかし！それが難しいのです。
それから，最終的に１４.５％まで乾燥させて，初めてもち米の玄米の出来あがりです。

真っ白にならないとどうなるの？
もち米ですから，お餅にはなりますが，餅独特の粘りがありません。
この様な理由で，もち米を作る農家は少ないのです。
それに，もち米は，うるち米の様に，豊作だからと言って，たくさんは取れません。

写真の様に，精米したもち米は真っ白です。
うるち米のキヌヒカリと比べて見て下さいね。

そんなもち米ですが，お餅を扱うお店では必須の材料です。
今年は，NETでお買い上げいただいたお餅屋さんから，
『とっても粘りがあっていいもち米です』
と絶賛していただきました。
初めてのNETでの売買でしたが，喜んでいただけた事が一番嬉しいです。

そんな『ハリマモチ』を，カウンタークイズ の正解者にプレゼントします。
お餅にして良し！おはぎにして良し！赤飯にも良し！
ドンドン！！応募して下さい。

★余 談★
　昨日は，ヨッパだったdar！
　百姓のおじいさんに手伝ってもらって，稲刈りを終えました。
　今年の稲刈りも昨日で終わりました。
　知り合いのプロの百姓屋のおっさんも仕事が終了したそうで，百姓仲間？で祝杯でした。
　すっかりヨッパのdarを迎えに行って，お風呂に放り込んで，ゴシゴシ！！
　有無を言わさず，頭から指の先まで綺麗に洗濯です。(爆)
　稲刈り後は，籾のイガイガが顔などに刺さり，痒いのです。
　だから，しっかり洗わないと，ずっと痒いのです。
　その後，９時頃にはZzzZzzZzzでした。
　darに，もち米の事を色々聞きたかったのですが，無理な為，日記が今日になりました。
　それに，そんな時間に寝ると，必ず真夜中に，
　　『腹減った～～（´o｀;)』
　って起きて来ます。
　食事を作るのはいいのですが，少し食べれば，
　　『わし！もうええわ・・・お前食べとけ！！』
　必ず！！必ず！！言います。
　だから，昨晩は，私も早めに横になる事にしました。
　しかし！！やっぱり夜中に，
　　『腹減った～～～腹減った～～』
　と，寝言の様にブツブツ言い出しました。
　でも，負けてたまるか！！無視！！無視！！
　　『お前は冷たい奴や！！わしが腹減っとるのにｸﾞｰｽｶ寝やがって・・・』
　などと申しておりましたが，ひたすら寝たふり！！(爆)
　何とか，諦めてZzzZzzZzzの続きに・・・ (〃⌒ー⌒〃)ゞ ｴﾍﾍ