我が家の保存食いろいろ

保存食や調味料を作るのが大好きでよく作ります。 今日はその一部をご紹介。 ★手前味噌（２年物）★ ２年前に作ったので正確なレシピを忘れてしまいました(^^;) 常温でも保存出来ますが、好みの味になったので、 熟成を止めるため、冷蔵庫で保存しています。 市販のお味噌より味わい深くおいしいです。 ★超簡単ラムレーズン★ ＜材料＞ レーズン、サンタナレーズン、グリーンレーズン ラム酒 煮沸消毒したガラス瓶 ＜作り方＞ 煮沸消毒した瓶にレーズン各種を入れて押さえ、ラム酒をひたひたに注ぐ。 １週間後くらいからの使用がおすすめ。 ＜メモ＞ 瓶を時々消毒すれば、常温で１年位は保存可能です。 お菓子作りはもとより、レーズンバターを作ったり、 アイスクリームに添えたり、そのままつまんだり・・・ 色々使えて便利です♪ 写真は作りたての頃。 時間が経つとレーズンがラム酒を吸収するので ラム酒が減ります。 ★とうがらしオイル★ ＜材料＞ エキストラバージンオリーブオイル とうがらし（鷹の爪） ＜作り方＞ 調味料瓶に材料を入れる。 ３日後くらいからの使用がおすすめ。 ＜メモ＞ いつのまにか、夫が作っていました。 実はとうがらしも自家製です。 ↓よかったらクリックしてね