ゴーヤ収穫！ ゴーヤの肉詰め天ぷらとゴーヤとモヤシのサラダ♪

自家製ゴーヤを使って、 ゴーヤの肉詰め天ぷら と （揚げ物ついでにナスのはさみ揚げも作って一緒に盛ってます） ゴーヤとモヤシのサラダ を作りました。 採れたて新鮮なのでエグミはなく、程よい苦味が後を引きます ************************************************************************** ★ゴーヤの肉詰め天ぷらとナスのはさみ揚げ★ ＜材料＞ ゴーヤ　　　　　１／２本　← たて半分 ナス　　　 　　　　　 １本 塩　　　　　　　　 　 適量 薄力粉　　　 　　　 適量 ●合いびき肉　　 １００ｇ ●ショウガ汁　　小さじ１ ●片栗粉　　　　小さじ１ ●塩・コショウ　 　 適量 （衣）　衣は余るので他のものも揚げてね 卵＋水　　　　１カップ 薄力粉　　　　１カップ ＜作り方＞ １．ナスは斜め薄切りにし、水にさらしてアクをぬく ２．ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、塩をもみこんでおく 　　　　残り半分はサラダに。塩もみすることでエグミをとる ３．●の材料をよく混ぜ合わせておく ４．ゴーヤは塩を洗い流し水気をふき取る。ナスも水気をふき取る ５．ゴーヤとナスに軽く小麦粉をまぶす 　　　　小麦粉をまぶすことで、ひき肉のつきがよくなる ６．ゴーヤのくりぬいた部分に３のひき肉をつめ、３ｃｍ長さに切る ７．１枚のナスに３のひき肉をぬり、もう１枚を重ねてはさむ ８．軽く混ぜた衣に付けて１８０度の油で揚げる 揚げたてを塩で頂くのがオススメ ************************************************************************** ★ゴーヤとモヤシのサラダ★ ＜材料＞ ゴーヤ　　　１／２本 モヤシ　　　１／２袋 塩　　　　　　　 適量 ＜作り方＞ １．ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、薄切りにして塩もみし１０分おく ２．ゴーヤを軽く水にさらし、水気を切っておく 　　　　苦味が苦手な人は水にさらす時間を長くして下さい ３．モヤシは軽く茹で、冷ましておく ４．ゴーヤとモヤシを混ぜて皿に盛り、お好みのドレッシングをかけて頂く 　　　 ポン酢でもおいしいです。今回は梅シソドレッシングで頂きました。 ************************************************************************** ゴーヤを育てるのは今年初挑戦でしたが、立派に育ってくれました！ 収穫１週間前 収穫（大きなザルからはみ出るほどに） 今回の収穫は３本目になります。 初めの２本は夫が得意の”ゴーヤチャンプルー”と”おひたし”を作ってくれました。 採れたてのゴーヤはエグミがないので、そのままかじってもおいしいんですよ～ 育てるのは思ったより簡単で手間がかからず、成長が早いので楽しめます。 今年は１株しか育てていませんが、来年はもっと沢山育てようと思います まだまだ雌花がついているので、あと何個出来るか楽しみです！ では、皆様また来週～～ いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ