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2006/08/25
テーマ：今夜のばんごはん(37427)
カテゴリ：毎日のおかず
  ゴーヤの肉詰め天ぷら と（揚げ物ついでにナスのはさみ揚げも作って一緒に盛ってます）  ゴーヤとモヤシのサラダ を作りました。採れたて新鮮なのでエグミはなく、程よい苦味が後を引きます  ************************************************************************** ★ゴーヤの肉詰め天ぷらとナスのはさみ揚げ★ ＜材料＞ ゴーヤ １／２本 ← たて半分 ナス １本 塩 適量 薄力粉 適量 ●合いびき肉 １００ｇ ●ショウガ汁 小さじ１ ●片栗粉 小さじ１ ●塩・コショウ 適量 （衣） 衣は余るので他のものも揚げてね 卵＋水 １カップ 薄力粉 １カップ ＜作り方＞  １．ナスは斜め薄切りにし、水にさらしてアクをぬく ２．ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、塩をもみこんでおく残り半分はサラダに。塩もみすることでエグミをとる ３．●の材料をよく混ぜ合わせておく ４．ゴーヤは塩を洗い流し水気をふき取る。ナスも水気をふき取る ５．ゴーヤとナスに軽く小麦粉をまぶす小麦粉をまぶすことで、ひき肉のつきがよくなる ６．ゴーヤのくりぬいた部分に３のひき肉をつめ、３ｃｍ長さに切る ７．１枚のナスに３のひき肉をぬり、もう１枚を重ねてはさむ ８．軽く混ぜた衣に付けて１８０度の油で揚げる揚げたてを塩で頂くのがオススメ  ************************************************************************** ★ゴーヤとモヤシのサラダ★ ＜材料＞ ゴーヤ １／２本 モヤシ １／２袋 塩 適量 ＜作り方＞ １．ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、薄切りにして塩もみし１０分おく ２．ゴーヤを軽く水にさらし、水気を切っておく苦味が苦手な人は水にさらす時間を長くして下さい ３．モヤシは軽く茹で、冷ましておく ４．ゴーヤとモヤシを混ぜて皿に盛り、お好みのドレッシングをかけて頂くポン酢でもおいしいです。今回は梅シソドレッシングで頂きました。 ************************************************************************** 収穫１週間前  収穫（大きなザルからはみ出るほどに）  今回の収穫は３本目になります。 初めの２本は夫が得意の”ゴーヤチャンプルー”と”おひたし”を作ってくれました。 採れたてのゴーヤはエグミがないので、そのままかじってもおいしいんですよ～  育てるのは思ったより簡単で手間がかからず、成長が早いので楽しめます。 今年は１株しか育てていませんが、来年はもっと沢山育てようと思います  まだまだ雌花がついているので、あと何個出来るか楽しみです！ では、皆様また来週～～ 
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