000000
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

きままなレシピ日記～趣味のお料理研究所～

[ホームベーカリーでパン作り] カテゴリの記事

全48件 (48件中 1-48件目)

成型パンって楽し～丸パン色々～

まだ花粉症の症状は続いていますが、慣れてきたのか、少し楽になってきました☆しんどい、辛い・・・とはいえ毎日の家事はやらなきゃいけないのでどうせなら楽しんじゃえ！と、いつもの食パンではなく成型パンを作ってました第一弾は水分＝牛乳　卵なし　油分＝ショートニングの生地を３種類に成型。溶き卵を塗って焼きました。娘用に動物パン・・・遊んでますね（笑）左上は生地を丸めて真ん中に切れ目を入れただけ。（これにはとき卵は塗らずに素朴な感じに）右上はキューブチーズを入れたチーズロールです。成型パンって楽しいですね～～動物パン、娘が大喜びで食べてくれました第二弾は水分＝牛乳　卵入り　油分＝バターの生地を丸めただけの丸パン。溶き卵ではなく、牛乳を塗って焼きました。焼きたてはふわふわ。卵とバターの風味がとてもおいしいです・・・が卵入りのパンは固くなるのが早い！第一弾のパンの方が、翌日も柔らかく、あっさりしているので飽きが来ない！好みの問題もあると思いますが・・・更に研究していきたいと思います。みなさんのふわふわパンのコツ、よかったら教えてくださ～い！いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/09/25

コメント(4)
子供のおやつに！全粒粉かぼちゃロール♪

娘が産まれてから、ホームベーカリーで食パンばかり作ってきましたが、新しいオーブンを購入したのを機に、久々に成型パンを作ってみました！娘のおやつ用なので甘さ控えめ、カボチャ入りの巻き巻きパンです副材料を生地に塗ってくるくる♪簡単なのでよく作ります（ＨＢで強引に作った以前の写真はこちら）*********************************************************★全粒粉カボチャロール★＜材料＞　１２個分強力粉（イーグル）　２２０ｇ全粒粉　　　　　　　　　３０ｇ牛乳　　　　　　　　　１７０ｇ砂糖（三温糖）　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　　４ｇドライイースト　　　　　　３ｇショートニング　　　　１５ｇかぼちゃ　　　　　１／４個グラニュー糖　　　　　適量＜作り方＞＊＊＊こね→１次発酵＊＊＊１．ショートニング、カボチャ、グラニュー糖以外の材料をＨＢに入れ”生地作りコース”（発酵時間４０分設定）をスタート！２．１０分程こねたらショートニングを入れる＊＊＊成型＊＊＊３．カボチャはレンジ加熱（３分程度）してつぶしておく４．１次発酵の終わった（２）の生地を長方形にのばす長方形の生地は横長に置いてね５．（３）のカボチャを生地に塗り、グラニュー糖をふるお好みでグラニュー糖の量を加減してくださいね６．手前からくるくる巻き、合わせ目をしっかり閉じる７．（６）の生地を１２等分し、オーブンの角皿にのせる＊＊＊２次発酵→焼き＊＊＊８．オーブンで２次発酵（４０度３０分設定）させる９．発酵終了後、角皿を取り出しオーブンを２００度に予熱１０．予熱完了後、１９０度のオーブンで１２分程焼く*********************************************************娘用に、とグラニュー糖を少量にしたので、甘くない・・・かぼちゃの甘さにもよりますが、大人には”あん”をイメージしてグラニュー糖多め、甘めにした方が美味しいと思います。とはいえ、パン生地は焼き色もよく、ふわっとしていて久々にしてはなかなか上手く出来たんじゃないかなぁ？これも、オーブン様様ですよね。２次発酵は、発酵メニューで濡らしたふきん霧吹きもいらず！スチームって便利～～惚れ直しました（笑）これからは成型パンもいろいろ作ろうっといろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/09/14

コメント(20)
発酵バター入りゴマ食パン

食パンリベンジです（笑）今回は慎重に計量しました**************************************************************************★発酵バター入りゴマ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ冷水　　　　　　　　　　１７５ｇ砂糖（上白糖）　　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　４ｇドライイースト　　　　　２．５ｇ発酵バター　　　　　　　１５ｇ白炒りゴマ　　　　　　大さじ２＜作り方＞１．バターとゴマ以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”スタート！２．１０分程こねたら発酵バターを入れる３．ミックスコールで白炒りゴマを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************発酵バターの香りとゴマの香り・・・膨らみはイマイチですが、ふわふわで香ばしいパンが出来ました！今回は白ゴマを使っているので色もキレイ生地も少し甘めでおいしい♪（前回がしょっぱかっただけに）ホームベーカリーで作るプレーン食パン生地は砂糖２０ｇ、塩４ｇが定番の配合となりそうです。土日は新しいオーブンで成型パンにも挑戦しようかなでは、みなさま、また来週～いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/09/08

コメント(6)
娘もぱくぱく！　人参ミルク食パン♪

娘に野菜をたっぷり食べさせようと、ポトフに続いて人参食パンを作りました。カルシウムも摂らなきゃね、と水の代わりに牛乳使用新しいオーブンを買ったので成型パンも作りたいな～と思いつつ、いつものようにホームベーカリーまかせで食パン作っちゃいました**************************************************************************★人参ミルク食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ人参すりおろし　　　　　５０ｇ牛乳　　　　　　　　　　１６０ｇ　← 人参の水分量をみて調整してね砂糖（三温糖）　　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　４ｇドライイースト　　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************人参パンは色がキレイなので出来上がりがいつも楽しみですただ、人参の水分量が思ったより少なかったので、もう少し牛乳を多くすれば良かったかも・・・？調整が難しいですねでも、娘がばくばく食べてくれたので良しとしようかな♪いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/08/31

コメント(10)
発酵バターとスーパーキングで卵入り食パン

卵が沢山あったので卵入り食パンを作りました。弾力のある生地にしたかったのでスーパーキング１００％です。普通の無塩バターを切らしてしまったため、発酵バターで作りました。スキムミルクは切らしたままなので今回もなしです**************************************************************************★発酵バターとスーパーキングで卵入り食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（スーパーキング）　２５０ｇ卵　　　　　　　　　　２０ｇ冷水　　　　　　　１５５ｇ砂糖（上白糖）　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　４ｇドライイースト　　２．５ｇ発酵バター　　　　２０ｇ＜作り方＞１．発酵バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたら発酵バターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************＜メモ＞卵・発酵バター・スーパーキング使用だけあってリッチなパンです。バターの香りがなんともいえませんスーパーキングは弾力・コシのある生地のパンが出来ますが卵入りなので、もっちりしすぎずいい感じに仕上がりました。焼きたてはいくらでも食べられちゃうので危険です～いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/08/24

コメント(6)
パネトーネマザーで黒糖ゴマ食パン♪

今回もパネトーネマザー使用で、甘くて香ばしい、黒糖ゴマ食パンを作ってみました。黒砂糖のパンはコシのある生地がいいな～と思い、スーパーキングを使用。（少しだけ残っていたゴールデンヨットもブレンドして使いきり）**************************************************************************★パネトーネマザーで黒糖ゴマ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（ゴールデンヨット）　　５０ｇ強力粉（スーパーキング）　２００ｇ冷水　　　　　　　　　１７５ｇ砂糖（三温糖）　　　　　２０ｇ砂糖（黒砂糖）　　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　４ｇパネトーネマザー　　　１３ｇバター　　　　　　　　　　２０ｇ黒炒りゴマ　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バターと黒ゴマ以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる３．ミックスコールで黒ゴマを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************パネトーネマザーで作るとふくらみがいいです。　　やっぱりイーストが痛んでるのかな・・・今回は初めプレーン食パンを作ろうとしていたのですが、途中で気が変わって黒糖ゴマ食パンにしたため、三温糖も入っています。でも黒糖の風味もしっかりあって、甘みが強くておいしかったです♪生地も、ふんわりだけどコシのある、希望通りの生地に仕上がりました黒ゴマの香ばしさがアクセントになっていて、これは定番になりそうな予感**************************************************************************明日から帰省のためしばらく更新できません。今日も準備で大忙し。ではまた～～いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/08/11

コメント(8)
パネトーネマザーで卵入り食パン♪

前回に引き続き、卵入り食パンです。卵入り、おいしくってハマってしまいました今回はイーストではなくパネトーネマザーで、卵も１個全部使って作ってみました。前回スキムミルクを使い切ってしまったので、今回は無しです。**************************************************************************★パネトーネマザーで卵入り食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ卵　　　　　　　　　　　　　１個冷水　　　　　　　　卵とあわせて１７０ｇ砂糖（三温糖）　　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　４ｇパネトーネマザー　　　　１２ｇバター　　　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************＜メモ＞今回はよく膨らんでくれました膨らみがいいのは、パネトーネマザーで作ったからか・・・だとしたらイーストが痛んでるのかもスキムミルクは入っていませんが、卵入りのため、いい焼き色です。卵入りのパンはやっぱり焼きたてのミミが最高に美味しい！！娘と共に、食べだしたら止まりませ～～んいろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/08/09

コメント(6)
卵入り食パン♪

今日は以前コメント頂いた配合を参考に卵入りで作ってみました。★卵入り食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　２５０ｇ卵　　　　　　　　　　　２５ｇ冷水　　　　　　　　１４５ｇ砂糖（三温糖）　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　　４ｇスキムミルク　　　　　　５ｇドライイースト　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞粉をイーグルにしたからか・・・？　卵の影響か・・・？昨日のゴールデンヨット食パンに比べるとふくらみが・・・でも、味はすっごく美味しい！！いつもより味がはっきりしてる感じ。塩を増やしたからかな？塩分が多いと膨らみが悪くなるのでいつも塩３ｇで作ってたけど、今度から４ｇにしようかなぁ。卵入りってミミがサクサクっとして美味しい♪やっぱ焼きたて最高～～娘と半斤食べちゃいました～～いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/08/03

コメント(8)
ゴールデンヨットプレーン食パン♪いつもより膨らんだかな～

ここのところ、ずーっと膨らみがイマイチの食パン少しずつ配合を変え、試行錯誤中です。ゴールデンヨット１００％にしたので、いつもより膨らみがいい感じ。スキムミルクを入れてないので色白ですね★ゴールデンヨット食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（ゴールデンヨット）　２５０ｇ冷水　　　　　　　　　　１７５ｇ砂糖（上白糖）　　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　４ｇドライイースト　　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　１５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞やっぱりゴールデンヨットのパンはおいしい！！ふわふわできめ細かくて・・・色々作っても、ここに帰ってきちゃう。シンプルでプレーンな食パンは、おいしいお気に入りの粉で作るのがいいですね♪いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/08/02

コメント(8)
今回は牛乳入り！レモン食パン

以前作ったレモン食パンの第２弾です。今回は牛乳で作りました。レモン汁だけでなく、レモンの皮も入れているので、更にさわやか～★牛乳入りレモン食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ牛乳　　　　　　　　　１８０ｇ砂糖（上白糖）　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　１０ｇドライイースト　　　　　２．５ｇレモン果汁　　　　　　　大さじ１レモンの皮すりおろし　半個分バター　　　　　　　　　１５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞焼き色はいいんですが、ふくらみがイマイチ・・・でも、レモンのさわやか～な香り、ふわふわっとした食感でおいしいです前回より砂糖を増量したので、はちみつレモンっぽいかも？？はちみつを入れたら、まさに”はちみつレモンパン”になりますね♪いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/29

コメント(4)
発酵バターでプレーン食パン♪

色んなパンを作っても・・・やっぱり食べたくなるプレーン食パン！イーグルとゴールデンヨットをブレンドし発酵バターでちょっとリッチに♪**************************************************************************★発酵バターでプレーン食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（ゴールデンヨット）１５０ｇ強力粉（イーグル）　　１００ｇ冷水　　　　　　　　　　１７０ｇ砂糖（上白糖）　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　１０ｇドライイースト　　　　　２．５ｇ発酵バター　　　　　　３０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************やっぱりここのところ膨らみがイマイチ・・・暑さ対策もしてるんだけどなぁ・・・イーストのせいかな？？？でも、生地はきめ細かくてふわふわバターのいい香りがして、砂糖は多くないのに甘くておいしい！！やっぱいい粉・いいバターを使うとおいしいパンが出来ますね～いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/26

コメント(4)
さわやか～レモン果汁入り食パン♪

以前作ったトマト食パン、意外なことに酸味がとても美味しかったのでトマト以外で酸味のあるパンを作れないかと、単純にレモン果汁を入れてみましたさっぱりパンになるよう、牛乳やスキムミルクは入れずに作りました。★レモン食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ水　　　　　　　　　　　１７０ｇ砂糖（上白糖）　　　　　１０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇドライイースト　　　　　２．５ｇレモン果汁　　　　　　大さじ１バター　　　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞ミルク分が入っていないためか、とても色白のパンになりました。食べるとふわっとレモンが香り、さわやか～ふわふわしていますが、適度にコシもあり、おいし～トーストして何もつけずに食べても甘くないので大人向けかな？と思っていましたが娘もパクパク食べてましたこれまたハマリそうです。いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/24

コメント(3)
パネトーネマザーで人参レーズン食パン♪

最近インド料理に夢中でパン作りが疎かになりがちで久しぶりのレシピアップです今までも、娘の為ほうれん草入りにんじんゴマ食パンなど作っていますが今回は娘の大好きなレーズンを入れて作ってみました♪★パネトーネマザー人参レーズン食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ人参（すりおろす）　　１／２本牛乳　　　　　　　　　人参とあわせて２００ｇ砂糖（三温糖）　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇパネトーネマザー　　　　１０ｇバター　　　　　　　　　２５ｇレーズン　　　　　　　　　７０ｇ＜作り方＞１．バターとレーズン以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる３．ミックスコールで、湯通しして水気を切ったレーズンを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞人参の色と香りがほんのり。大好きなレーズン入りなので、娘も大喜びで食べてくれましたなかなか食べてくれない野菜はパンやホットケーキに混ぜるとよく食べてくれますもちろん大人が食べても美味しいのでオススメですよ～いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/22

コメント(0)
トマトジュースで！トマト食パン♪

娘の大好きなトマトジュース。なんとなくパンに入れてみようと思い立ち・・・トマト風味のジャマをしないよう、スキムミルクは入れずバターではなくショートニングで作ってみました。★トマト食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ無塩トマトジュース　　２００ｇ砂糖（上白糖）　　　　　１０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇドライイースト　　　　　２．５ｇショートニング　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．ショートニング以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらショートニングを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞トマトのいい香りです。中は鮮やかなオレンジ色！！（切る時つぶれちゃった）味は、トマトの酸味がウマイ！！生地もコシがあって、少しキメが粗めで大好きな食感！！とっても意外でしたが、これはハマリそうです！ソースなしでピザトーストが出来ますね～娘もご機嫌で食べてくれました☆いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/14

コメント(4)
ミルクココア食パン♪

ココアパンはよく作るんですが、今回はいつもより砂糖を多めに、水ではなく牛乳、さらにスキムミルクも加えて作ってみました。最近膨らみがイマイチだったので、暑さ対策で減らしていた水分量を増。（水分量が多すぎると爆発キノコになっちゃうので注意～）★ミルクココア食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ加糖ミルクココア　　　　３０ｇ牛乳　　　　　　　　　　２００ｇ砂糖（上白糖）　　　　　２５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　１０ｇドライイースト　　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞爆発キノコにもならず、まずまずの膨らみ。ココアが入っているので水分量増やして丁度だったのかも。生地もコシがあって好みの食感！さらにあまーく、練乳をかけて食べちゃいましたおいしかった～いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/13

コメント(0)
キャラメルクルミ食パン♪・・・なんだけど

これまたおつとめ品だったキャラメルパウダー。キャラメル味のパンが食べたくて入れてみました☆・・・が★キャラメルクルミ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ水　　　　　　　　　　　１７０ｇキャラメルパウダー　　　４０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　１０ｇドライイースト　　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　２０ｇクルミ（粗みじん）　　　　５０ｇ＜作り方＞１．バター、クルミ以外の材料をＨＢに入れ”スイートパンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる３．ミックスコールでクルミを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞こんがり良い色、いい香りです♪クルミを大きめに刻んだのでゴロゴロしてますね。中もキャラメル色です。・・・が、キャラメル味がしませんもっと入れなきゃダメだったみたい。あんまり甘くないし・・・クルミをカラメリゼしてから入れたらよかったかも・・・？（でも面倒）キャラメルパンだと思わなければ、おいしいからいいかな（笑）いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/12

コメント(0)
撃沈・・・ゴマチーズ食パン

まずは撃沈パンのご紹介です１ｃｍ角のおつまみチェダーチーズがおつとめ品で安かったのでチーズパンにしようと入れてみたのですが・・・結果は見事撃沈です～★ゴマチーズ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ水　　　　　　　　　　　１７０ｇ砂糖（三温糖）　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　１０ｇドライイースト　　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　１５ｇチェダーチーズ　　　　　３０ｇ黒炒りゴマ　　　　　　　大さじ３＜作り方＞１．バター、チーズ、黒ゴマ以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる３．ミックスコールでチーズ、黒ゴマを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞チェダーチーズのいい香り！でも全然膨らんでませんチーズの塩分が原因か？う～ん。よくわかりませんチーズは原型をとどめていないので、次回はコネが終わってから巻き込んでみようかな。いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/11

コメント(4)
パネトーネマザーで最強力粉ミックス食パン♪

今日はなんだか体調不良・・・いろいろアップしたかったんだけど、土曜日に作ったパンレシピのみでギブ～★最強力粉ミックス食パン★＜材料＞　１斤分最強力粉（スーパーキング）１２５ｇ最強力粉（ゴールデンヨット）１２５ｇ冷水　　　　　　　　　　　　　１７０ｇ砂糖（上白糖）　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　　　　１０ｇパネトーネマザー　　　　　　　１０ｇバター　　　　　　　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞スーパーキングの影響が強いのか、とてもコシの強いパンになりました。香ばしくってなかなか美味しかったんですが、もうすこしゴールデンヨットのフワフワ感が欲しかったな～次回は３：１くらいでブレンドしてみようかな？いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

2006/07/10

コメント(6)
パネトーネマザーでチョコチップ入りココア食パン♪

最近、パネトーネマザーのパンにハマっています昨日は久しぶりにチョコ系のパンが食べたくて作ってみました。分量は、以前作った

2006/07/06

コメント(12)
パネトーネマザーで胚芽食パン♪

土曜日に作ったパンです。前回に引き続き、パネトーネマザーを使ってみました。以前作ってイマイチだった胚芽食パンに再チャレンジです。今回は、膨らみをよくするため、ゴールデンヨットをブレンドし、砂糖を増量してみました。★パネトーネマザーで胚芽食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（ゴールデンヨット）１００ｇ強力粉（イーグル）　　　　　１５０ｇ冷水　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ砂糖（三温糖）　　　　　　　　２５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　　　　１０ｇ胚芽（ハイギーＡ）　　　　　　２０ｇパネトーネマザー　　　　　　１０ｇバター　　　　　　　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞前回より、膨らみがよく、胚芽の香りが香ばしいです！ゴールデンヨットのおかげかな～好きな食感サンドイッチを作るのにもとてもいいです。次回は、もっと胚芽の量を増やしてみようかな～↓よかったらクリックしてね

2006/07/03

コメント(10)
パネトーネマザーでレーズンくるみ食パン

昨日作ったパンです。プレーンパンが続いたので、久しぶりにレーズンでも入れてみようと思いついでに家にあったクルミも入れました。久しぶりにパネトーネマザー使用です。**************************************************************************★パネトーネマザーでレーズンくるみ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　　　２００ｇ強力粉（ゴールデンヨット）５０ｇ冷水　　　　　　　　　　　　１７０ｇ砂糖（三温糖）　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　　　１０ｇパネトーネマザー　　　　　１０ｇバター　　　　　　　　　　　　２０ｇクルミ　　　　　　　　　　　　５０ｇレーズン　　　　　　　　　　５０ｇ　← ７０ｇの予定が娘につまみ食いされ減＜作り方＞１．バター、レーズン、クルミ以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる３．クルミは荒くきざみ、レーズンは湯通しして水を切っておく４．ミックスコールで３のクルミとレーズンを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************＜メモ＞砂糖はプレーンな食パンと同量ですが、レーズンとクルミの甘みで甘く感じます。生地もふんわりもっちり膨らみもいいし、おいし～～（撃沈の後だから、うれしさ倍増♪）レーズンはやっぱりもう少し欲しいですがパネトーネマザーを使うとレーズンがより美味しく感じられる気がしますね～しばらくパネのパンが続くかも～↓よかったらクリックしてね

2006/06/30

コメント(4)
やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン

昨日作ったパンです。ブリオッシュ風食パンがうまく出来たので、調子にのって久しぶりに食べたいな～と思っていたソフトフランス風食パンを焼いてみたんですが・・・この暑さの中、発酵時間の長い”フランスパンコース”で焼いたのが間違いでした見事に過発酵で頭が～～～ソフトフランスっぽくしようと、フランスパンにはほとんど入れない砂糖、スキムミルク、バターを入れたので食パンコースでも焼けたんですよね～イーストも普通の食パンと同量入れちゃってるし・・・もっとよく考えるべきでした一応、レシピです。フランスパン専用粉をきらしていたので、薄力粉をブレンドしています。**************************************************************************★ソフトフランス風食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　２００ｇ薄力粉　　　　　　　　　５０ｇ冷水　　　　　　　　　１６０ｇ砂糖（上白糖）　　　　１０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　４ｇスキムミルク　　　　　１０ｇドライイースト　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　１０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”フランスパンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************＜メモ＞食感はイマイチですが、味はまぁまぁ・・・うまく膨らめばおいしいんじゃないかな（希望的観測？）フランスパン、夫も娘も大好きなんですよね・・・今度、またチャレンジします　失敗すると燃えますね（苦笑）↓よかったらクリックしてね

2006/06/28

コメント(12)
ブリオッシュ風食パン♪

昨日更新する予定が、一日ずれちゃいましたが昨日作ったパンをご紹介します。卵＆ミルク＆バターの風味豊かなブリオッシュ昔、パン屋さんでよく買っていましたが、最近食べていない・・・以前作った卵入りパンがブリオッシュに近い味だったのでアレンジして作ってみました。リッチ系のパンなので、ふわふわがいいかな？とゴールデンヨットをブレンド。ミルク風味を高めるために、牛乳＋スキムミルクで。暑さ対策（過発酵防止）の為、材料は冷たいものを使用。★ブリオッシュ風食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（ゴールデンヨット）１００ｇ強力粉（イーグル）　　１５０ｇ牛乳　　　　　　　　　　１２０ｇ　　← 冷蔵庫から出したての冷たいものを使用とき卵　　　　　　　　　　５０ｇ（Ｍ１個）　← 冷蔵庫から出したての冷たいものを使用砂糖（上白糖）　　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　１０ｇドライイースト　　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　　４０ｇ　　←　次回は５０ｇに＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞膨らみもよく、卵入りのため色もこんがりいい感じゴールデンヨットをブレンドしたからか、パンの頭がつるんとキレイ　卵の風味豊かで、甘めでおいしい！でも本物のブリオッシュに比べるとあっさり。もっとバターを増やした方がいいですね。（おいしいパンの為、カロリーは無視）このパンはそのままでも美味しいですが、トーストするとサクサクっとしてウマイですよ～↓よかったらクリックしてね

2006/06/27

コメント(18)
最強力粉のおかげ？！やっと膨らんできた～

土曜日ちゃんと更新できるのは久しぶり～今、夫が娘を公園に連れて行ってくれています雨続きだったから、久しぶりの公園に娘ははしゃぎまくってることでしょう。昨日は宣言どおり（？）プレーン食パンを焼きました。それまでイーグル１００％で膨らみイマイチだったので、膨らみのいい最強力粉：スーパーキングをブレンドして焼いてみました。★イーグル＆スーパーキング食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（スーパーキング）　１５０ｇ強力粉（イーグル）　　　　　１００ｇ冷水　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ砂糖（三温糖）　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　　　　　　１０ｇ　　← 書き忘れ　6/26修正ドライイースト　　　　　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　　　　　２５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞久しぶりに、まずまずの膨らみ！ベストじゃないけど、ここ数日のことを思えばいい出来です。一晩置いて、今朝食べましたが、生地はきめが細かくてふわふわ、なのにコシもある！夫が珍しく気に入ってくれました！！（数日間、不作だったからかもしれませんが）バターをいつも（１５ｇ）より多めにしたのも良かったみたい。砂糖はいつもどおりの量ですが、甘く感じますね～次回はもう少し減らしてみようかな。膨らみに影響するかもしれませんが・・・チャレンジではまた、みなさま、たぶん月曜日に～～↓よかったらクリックしてね

2006/06/24

コメント(14)
最近パンが不調・・・

最近、雨続きで蒸し暑く、繊細なパン達はご機嫌ナナメな様子・・・ここのところ、パンの出来がイマイチです・・・今の気候に合った、材料の温度や水分量がなかなかつかめません。昨日は２回焼きましたが、どちらも納得のいく出来ではありませんでした。一つはプリン食パン膨らみがイマイチです。一回作って失敗したのでリベンジと思っていたのですが・・・またまた撃沈プリンが一個入っているので、味は甘くておいしいんですが生地がもっちりコシがありすぎて食べるの大変ですそしてもう一つは胚芽食パン初めて作ったのですが、発酵不足で膨らみがイマイチイーグル２５０ｇ　水１８０ｇ　胚芽（ハイギーＡ）２０ｇ　砂糖１５ｇ胚芽分、水分量を増やすべきだったのか・・・？それとも砂糖を少し増やすべきだったか・・・？香りは香ばしく、おいしそうですが、生地が重いです。胚芽はまだあるので、また作ってみる予定。次こそは！！ただでさえベストの水分量が見つかっていないのに、副材料を入れたら余計わからんですよね今日はさすがにプレーン食パンを焼こうと思います。膨らんでくれるといいな～↓よかったらクリックしてね

2006/06/23

コメント(6)
イーグルでプレーン食パン♪

昨日作ったパンです。ゴールデンヨット、スーパーキング、そしてイーグルと、強力粉食べ比べですね★イーグルプレーン食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（イーグル）　　２５０ｇ牛乳　　　　　　　　　　２１０ｇ　← ２００ｇにするはずが間違えてしまいました砂糖（上白糖）　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　３ｇドライイースト　　　　　２．５ｇバター　　　　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞イーグルは初めてではないので、ショートニングではなくバターを使用しました。スーパーキングより更に生地にコシがある気がします。味・食感共に私好みですね～ただ、水分量を間違えたせいか、膨らみがイマイチでしたゴールデンヨットはきめが細かくてふわふわ。そして甘さがある気がします。スーパーキングは生地にコシがあって、好きな食感です。どれもおいしいんですが、夫をうならせるパンがなかなか出来ません”ポールボキューズのパンドミーみたいなパンがいいな～”って、そんなこと言われてもまだまだ研究は続きます・・・++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++最近、娘が昼寝をしている時間に、編みぐるみを作っています。　　　　　　　　　　　　　　　　本当は、娘が産まれる前に作ろうと思ってたんですがそのとき買った本あみぐるみcollection（vol．2）、やっと出番が来ました。編みぐるみは初めてですが、手軽に出来ていいですね～　　　　　　　　頭　　　　　　　　　　　　身体　　　　　　　　　　　合体　　　　　　あとは、鼻と口をつけるだけ。もう少しで完成です↓よかったらクリックしてね

2006/06/21

コメント(6)
スーパーキングでプレーン食パン♪

昨日の夕方焼きあがったパンです。スーパーキングは初めてです。どんな味がするか楽しみ～初めての粉ということで、味がよくわかるよう、バターではなくショートニングにしました。★スーパーキングプレーン食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（スーパーキング）　２５０ｇ牛乳　　　　　　　　　　　　　２００ｇ砂糖（上白糖）　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇドライイースト（フェルミパン）２．５ｇショートニング　　　　　　　　１５ｇ＜作り方＞１．ショートニング以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらショートニングを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞いい香りです材料はシンプルですが、味がしっかりしていておいしい！ゴールデンヨットに比べて生地にコシがあります。夫はふわふわよりこっちの方が好きみたい。（でも”Ｂｅｓｔ”じゃないって言われた）今イーグルでプレーン食パンを焼いています。粉３種類食べ比べですより好みの食パンを作るべく、粉のブレンドも研究しなくては・・・！↓よかったらクリックしてね

2006/06/20

コメント(0)
パン祭りだ～～♪

今日はいいお天気　洗濯日和です！朝から洗濯に夢中になっていたら、娘が勝手にバナナを２本も食べていました！！朝ごはんも食べたのに、食べすぎだよ～～お腹が一杯になって眠くなったのか、今お昼寝中です。お昼ごはんの時間がずれてしまう・・・なかなか規則正しい生活が出来ません++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++金曜日にプロフーズで強力粉などのパン材料や調味料をまとめ買いしました！実はおいしい強力粉もイーストもバターも、使い切ってしまっていたんですよねこれでやっとおいしいパンが焼ける～とうれしくて土日はパン焼きまくりました！！しかし貧乏性のため、残りわずかのカメリアを使い切ることに。まず作ったのはプリン食パンぷっちん系のプリンを２個そのまま入れただけ。ですが、水分量の問題か、糖分の問題か、イマイチ膨らまず次に久しぶりに成型パンでも作ろう！とシナモンレーズンロールを作る予定が夫が朝、オーブンで魚を焼いていたため、ニオイが気になり急遽、ホームベーカリーで作ってしまいました！生地はプレーンな食パン生地。作ってあったりんごシロップ煮も入れてみました。２回目のコネが終わって少ししてから取り出し、生地を伸ばして・湯通ししたレーズン、・りんごのシロップ煮、・シナモンを巻いていきます。巻けました～～生地を８等分し、ハネを外したホームベーカリーに戻します。だいぶ膨らんできました～～焼き上がりで～す。膨らみが悪いです。生地を戻した後の発酵時間の問題か？下の方は一体化しちゃってますでも上部は手で簡単に割けて、いい感じ～これでカメリア終了！！次はいよいよゴールデンヨットを使ったパンです！****************************************************************************★ゴールデンヨットリッチ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（ゴールデンヨット）　２５０ｇ牛乳　　　　　　　　　２００ｇ砂糖（上白糖）　　　１５ｇ　← 粉とバターの味がわかるよう上白糖使用塩　　　　　　　　　　　３ｇドライイースト　　　　２．５ｇ　← フェルミパン使用発酵バター（無塩）　３０ｇ　← ちょっとリッチにいつもより多め＜作り方＞１．発酵バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”でスタート！２．１０分程こねたら発酵バターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞反動って、恐ろしいですね・・・しばらくおいしいプレーン食パンを食べていなかったので、思いっきりリッチなものが食べたくなり、いつもは買わない発酵バターを買ってしまいました。初めて使ってみたんですが、すごい！香りが普通のバターと全然違う！焼きたては（食パンなのに）まるでクロワッサンのようですあまりのおいしさに、親子３人であっという間に食べてしまいました。さすが、高いだけのことはありますね～（パン屋さんで買うことを思えば、かなりお安いですが）それから、ドライイーストを変えたのも影響しているのかも。ずっとサフ赤を使っていましたが、今回からフェルミパン赤です。評判どおり、イースト臭さがないです！　オススメ****************************************************************************久しぶりにおいしいパンが食べられて大満足今もパンを焼いています。おいしい強力粉を買ったので、しばらくプレーン食パンが続きそうで～す☆↓よかったらクリックしてね

2006/06/19

コメント(4)
カメリア消費レシピ第3弾★メープル食パン★

今回はカメリア消費レシピ第３弾！砂糖の代わりにメープルシロップを入れたメープル食パンです。メープルシロップを入れるのは初めてなので楽しみ～あま～い香りと味でカメリアがおいしく変身？！★メープル食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（カメリア）　２５０ｇ全粒粉　　　　　　　　１０ｇ水　　　　　　　　　　１９０ｇメープルシロップ　　４０ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇドライイースト　　　２．８ｇショートニング　　　　１５ｇ＜作り方＞１．ショートニング以外の材料をＨＢに入れ普通の食パンコースでスタート！２．１０分程こねたらショートニングを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞実は水分量を間違えてしまい、コネの途中で全粒粉を足しました出来上がりは・・・ふくらみがイマイチです。香りはほのかにメープルかな？味は・・・う～ん。微妙ですもっとメープルシロップを入れたほうがよかったかも。耐糖性イーストじゃないから、控えめにしたんですよね。でも、あと１０ｇまで大丈夫だったかも・・・生地はきめ細かくて、なかなかいい感じですが改良の余地ありですね～次に期待↓よかったらクリックしてね

2006/06/13

コメント(10)
カメリア消費レシピ第２弾★パネトーネマザーで卵入り食パン★

皆様お久しぶりです土日はやっぱり更新できませんでしたね今日荒ゴミの日だったので、土日に部屋の部屋の片付け＆模様替えをしました。日頃の運動不足がたたってか、お約束のように筋肉痛です前回、カメリア消費のために黒糖ラムレーズン食パンを焼きましたが、今回は、娘も食べられるよう、なるべくプレーンなパンを、と思いでもカメリアの味をごまかすため、パネトーネマザーを使い卵をたっぷり入れ、全粒粉をブレンドし、少し甘めに作ってみました。★パネトーネマザーで卵入り食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（カメリア）　２３０ｇ全粒粉　　　　　　　　２０ｇ牛乳　　　　　　　　１６０ｇ卵　　　　　　　　　　　５０ｇ（Ｍ１個）砂糖　　　　　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇパネトーネマザー　１２ｇバター　　　　　　　　１５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ普通の食パンコースでスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞水分量が多めなのでどうかな、と思っていたんですが、良く膨らみました。見た目はおいしそう♪卵が入っているので色は黄色っぽいです。お味は、というと・・・・・・卵パンですね～普通の食パンが”ふわふわもっちり”だとすると、このパンは”ざくざくばっさり”という感じ。でも、パサパサしているわけではないんです。もっとバターをたっぷり入れたら”ブリオッシュ”になるのかな？って感じです。私は結構好き（夫は卵入りは好きではないみたい）これならカメリアでも気になりませんね～↓よかったらクリックしてね

2006/06/12

コメント(8)
カメリア消費レシピ★黒糖ラムレーズン食パン★

イマイチだったカメリアのプレーン食パン。でも、まだまだカメリアは残ってる・・・う～ん、いろいろ混ぜ込んじゃえばごまかせるんじゃ？ということで、前回失敗した黒糖レーズン食パン、リベンジです今回は、黒糖の量も増やし、レーズンをラムレーズンに！これでカメリアでもおいしく出来るはず？！★黒糖ラムレーズン食パン★＜材料＞　１斤分強力粉（カメリア）　　２５０ｇ水　　　　　　　　　　　１８０ｇ黒砂糖　　　　　　　　５０ｇ塩　　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　　１０ｇドライイースト　　　　２．５ｇショートニング　　　　　１５ｇ自家製ラムレーズン　６０ｇ＜作り方＞１．ラムレーズン以外の材料をＨＢに入れ”スイートパンコース”でスタート！２．ミックスコールでラムレーズンを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞おぉ～。生地はスーパーの黒糖ロールのようだ～そして甘い中にもほのかにラム酒の香りが～！これならカメリアでもいけます！でも、娘には食べさせられないので、娘用のパンも考えなくては・・・↓よかったらクリックしてね

2006/06/08

コメント(8)
カメリアで焼いたら・・・

先週、パン用の強力粉たち（イーグル、ゴールデンヨット、はるゆたかブレンド）が底をついた。仕方なく、スーパーで安売りしていたカメリアを買った。昨日はそのカメリアでプレーンな食パンを作った。分量は次のとおり強力粉（カメリア）２５０ｇ水　　　　　　　　　１８０ｇ砂糖　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　１０ｇショートニング　　　１５ｇドライイースト　　２．５ｇ焼きたてをみんなで食べた。味はシンプルで生地はふわふわ。すると夫が一言。「今日のパンは小麦の味がしないね」！？夫はどの粉を使っているのか知らない。だが敏感に味の違いを感じたようだ。う～ん。プレーンなだけにその差は歴然だったか。焼き立てだからごまかせるかと思ったのだが・・・恐るべし夫！！カメリアは料理用にしよう・・・またプロフーズで粉をまとめ買いしなくては・・・↓よかったらクリックしてね

2006/06/05

コメント(13)
娘の好物！クリームチーズ食パン♪

娘は風邪のようだ。熱は平熱に近づいてきたが、まだ鼻がずるずるで苦しそうでもだんだんと食欲が出てきたみたいで一安心。こんな時は娘の好きなパンを作ろうと思い、久しぶりにクリームチーズ食パンを作った。早く元気にな～れ～★クリームチーズ食パン★＜材料＞　　　１斤分強力粉　　　　　　２５０ｇ水　　　　　　　　　１８０ｇ砂糖　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　１０ｇクリームチーズ　　４０ｇドライイースト　　２．５ｇバター　　　　　　　１５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞クリームチーズの影響か、中はきめが細かくしっとり。ほんのりチーズ味も良い感じチーズの塩分があるので、次回は塩を減らして砂糖を増やそう。↓よかったらクリックしてね

2006/06/01

コメント(4)
レーズン入れ忘れた～！黒糖食パンだ～

本当は黒糖レーズン食パンにするはずが、ミックスコールでレーズンを入れ忘れてしまいただの黒糖食パンになってしまいました以前作った黒糖くるみ食パンより黒糖の量は少ないですがプレーンな生地なので、黒糖の風味が良く感じられます。 ★黒糖食パン★＜材料＞　　　　１斤分強力粉　　　　　２５０ｇ水　　　　　　　　１８０ｇ黒砂糖　　　　　　３０ｇ塩　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　１５ｇショートニング　　２０ｇドライイースト　２．８ｇ＜作り方＞１．材料を全てＨＢに入れスイートパンコースでスタート！後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞ふわっふわです！黒糖のほのかな甘さがいい感じショートニングを使ったパンは時間が経ってもふわふわでうれし～↓よかったらクリックしてね

2006/05/29

コメント(6)
はるゆたかブレンドとパネトーネマザーで♪レーズン食パン

レーズンパンが食べたくなった。久しぶりにはるゆたかブレンドで作ろう！より美味しいレーズンパンを目指しパネトーネマザーを使おう！ということで作ってみました。 ★パネトーネマザーでレーズン食パン★＜材料＞　　　　１斤分強力粉（はるゆたかブレンド）　２５０ｇ水　　　　　　　　　１２０ｇ卵　　　　　　　　　　５０ｇ（１個）　砂糖　　　　　　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　１０ｇパネトーネマザー　１２ｇ無塩バター　　　　２０ｇレーズン　　　　　　６０ｇ＜作り方＞１．無塩バターとレーズン以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを入れる３．ミックスコールで湯通ししたレーズンを加える後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞卵入りなので焼き色が濃いです。焼き色薄めコースで焼けばよかったかも。でも、甘くて香ばしいおいしそうな匂い♪焼きたてを一口・・・う～ん。ウマイっ国産小麦粉は水分量が難しいけど、今回はうまくいった～↓よかったらクリックしてね

2006/05/26

コメント(7)
ゴールデンヨットで！プレーン食パン

野菜パンもいいけれど、プレーンな食パンも食べたくなりちょっとリッチにゴールデンヨット１００％で焼いてみました。いつもブレンドして使っているので１００％で焼くのは初めて！期待大です★ゴールデンヨット食パン★＜材料＞　　　　１斤分強力粉（ゴールデンヨット）　２６０ｇ水　　　　　　　　　１８０ｇ砂糖　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　１０ｇドライイースト　　２．５ｇバター　　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞粉の種類によって、こんなに変わるとは！！きめが細かく、しっとり、ふわふわパン屋さんの高級食パンにも引けをとりませんね～↓よかったらクリックしてね

2006/05/23

コメント(6)
野菜嫌いのお子様に！★ほうれん草入りにんじんゴマ食パン★

久しぶりのパン作り！今日はまたまた野菜パンです。前回のにんじんゴマ食パンにほうれん草を入れてみました。ゴマの風味で野菜嫌いでも食べられちゃいます★ほうれん草入りにんじんゴマ食パン★＜材料＞　　　　１斤分強力粉　　　　　　２８０ｇ水　　　　　　　　　１６０ｇにんじん　　　　　　６０ｇ（１／２本）砂糖　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　１０ｇドライイースト　　２．８ｇバター　　　　　　　１５ｇほうれん草　　　　　４０ｇ（１／２束）黒いりゴマ　　　大さじ３＜作り方＞１．にんじんはすりおろし、ほうれん草はゆでてみじん切り２．バター、ほうれん草、黒ゴマ以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！３．１０分位こねたらバターを入れる４．ミックスコールでほうれん草と黒ゴマを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞きれいなオレンジ色です。ゴマとほうれん草がアクセントに。チーズをのせてトーストしたら栄養満点♪切ったらこんな感じ～↓よかったらクリックしてね

2006/05/22

コメント(2)
バナナを入れただけなのに～？！

今日は真っ黒になったバナナを使って、バナナ食パン・・・のはずが、なんとも見事に撃沈プレーンな食パンレシピにバナナを入れただけなのにあたまがぺっちゃんこあまりのショックに写真も撮らず食べてしまった。味は、うっすらバナナ風味で食べられなくも無いが。バナナ、恐るべし・・・↓よかったらクリックしてね

2006/05/17

コメント(2)
あま～くて香ばしい！黒糖くるみ食パン

黒糖のコクのある甘さが食べたくなったので。くるみも入って香ばしい！★黒糖くるみ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉　　　　　　２３０ｇ全粒粉　　　　　　　３０ｇ水　　　　　　　　　１７０ｇ黒砂糖（粉末）　　４０ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　１０ｇドライイースト　　　　３ｇ　　←砂糖の量が多いのでイーストも多めバター　　　　　　　１５ｇくるみ　　　　　　　３０ｇ＜作り方＞１．くるみは荒くきざんでおく２．バターとくるみ以外の材料をＨＢに入れスイートパンコースでスタート！３．１０分位こねたらバターを入れる４．ミックスコールでくるみを入れる後は焼き上がりを待つだけ～スイートパンコースが無ければ普通のコースでＯＫです。＜メモ＞黒糖と全粒粉で色が濃い目になりました。我が家には珍しく甘いパンですが、甘いのが好きな人には少し物足りないかも？でも、黒糖の風味とくるみの香りがおいし～切ったらこんな感じ。 ↓よかったらクリックしてね

2006/05/16

コメント(4)
いちごミルク食パン、リベンジなるか？！

前回作ってイマイチだったいちごミルク食パン。今回は生いちごを入れ、リベンジなるか？！★いちごミルク食パン　No.2★＜材料＞　１斤分強力粉　　　　　　２８０ｇ牛乳　　　　　　　１６０ｇコンデンスミルク　３０ｇいちごジャム　　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　４ｇいちご　　　　　　１００ｇ（６粒）ドライイースト　　２．５ｇバター　　　　　　　３０ｇ＜作り方＞１．いちごは荒く切っておく２．バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！３．１０分位こねたらバターを投入後は焼き上がりを待つだけ～＜材料メモ＞コンデンスミルク：ミルク味を強くしたくて入れてみました。　　　　　　　　　　ジャムだけよりおいしい気がします。＜メモ＞ほんのりピンク色でいちごのいい香り～♪切ったらこんな感じ（ほのかなピンク色わかるかなぁ？）・・・が、いちごの水分を侮るなかれ、出来上がったパンはふわふわすぎて、パンケースから出した途端つぶれてしまいましたふわふわもっちりして味は美味しいんですが・・・次こそはっ！↓よかったらクリックしてね

2006/05/12

コメント(4)
２日に一度のはずが・・・毎日パン作り

最近毎日パンを焼いている。なぜなら、朝食だけでなく、娘がおやつの時間にも食べるからである。パンが焼けたのがわかると駆け寄ってきて「パン、パン」と言いながら欲しいポーズをする。そして牛乳とパンでおやつタイムになるのである。炭水化物好きな娘・・・これでいいのだろうか今もまたパンを焼いている。いちごミルク食パン、リベンジ！！↓よかったらクリックしてね

2006/05/12

コメント(0)
和風に★もちもちよもぎ食パン

よもぎ団子を作ろうと買っておいたよもぎパウダー。団子じゃなくてパンに入れてみた。★もちもちよもぎ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉　　　　　　２３０ｇ上新粉　　　　　　　３０ｇ水　　　　　　　　１８０ｇよもぎパウダー　　　７ｇ砂糖　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　１０ｇドライイースト　　２．５ｇバター　　　　　　　１５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを投入後は焼き上がりを待つだけ～＜アレンジ＞ゆで小豆や甘納豆を入れると、よもぎアンパン風に＜メモ＞上新粉を入れたせいか、膨らみが悪かった。今後の研究課題だなぁ。でも、もちもち、よもぎの良い香り♪↓よかったらクリックしてね

2006/05/11

コメント(4)
娘に野菜を！にんじんゴマ食パン

野菜をなかなか食べない娘のため、人参を入れてみました。★にんじんゴマ食パン★＜材料＞　１斤分強力粉　　　　　　２６０ｇ水　　　　　　　　１４０ｇ人参すりおろし　　４０ｇ　（大体1/2本）砂糖　　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　　　１５ｇドライイースト　　２．５ｇバター　　　　　　　２０ｇ黒炒りゴマ　　　大さじ３＜作り方＞１．バターと黒ゴマ以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを投入３．ミックスコールで黒ゴマを投入後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞荒めのおろし金でおろした方が、生地に人参の粒が残って色がきれいです。人参の味や香りはほとんど無いので、人参嫌いのお子様にオススメです♪娘の食べかけですが切ったらこんな感じ♪ ↓よかったらクリックしてね

2006/05/10

コメント(6)
夫も大好き！ほろにがココア食パン

いつもどおり甘さ控えめです。ココアのほろ苦さが夫のお気に入り♪★ほろにがココア食パン★＜材料＞　１斤分強力粉　　　　２６０ｇミルクココア　　３０ｇ水　　　　　　　１８０ｇ砂糖　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　３ｇスキムミルク　　１０ｇドライイースト　２．５ｇバター　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを投入後は焼き上がりを待つだけ～＜材料メモ＞ココア：ピュアココアは高いので(^^;)ミルクココア（加糖）を使用　　　　ピュアココアを使う場合は、お好みで砂糖とスキムミルクを増やしてくださいね～＜アレンジ＞ミックスコールでチョコチップを入れると甘くておいしい♪＜メモ＞たまにココアパンが食べたくなります。本当はもっと甘いのが食べたいけれど、家族のため、甘さ控えめ。切ったらこんな感じ↓よかったらクリックしてね

2006/05/09

コメント(6)
我が家のパンのこと

我が家では２日に一度ＨＢでパンを焼く。なぜなら、私と娘（１歳半）の朝食がパンだからである。夫はその日の気分で朝食を決めるので、毎日は食べないがそれでも２日に一度は焼かないと足りなくなる。我が家のパンは娘仕様の為、砂糖・塩・バターの量が少なめだ。たまに甘いパンが食べたくなって、大人用に作ったりもするが夫が食べないため、私一人で消費することになる。毎回同じパンだと飽きる。その為、ついついみんなで食べられるパンを作ってしまう。娘の為、野菜を入れて作ることもしばしば。こうして娘中心のレシピ研究が続く・・・↓よかったらクリックしてね

2006/05/09

コメント(2)
いちごみるく食パン！になるはずが・・・

お土産でもらった外国製のいちごジャムが甘すぎて食べられずもったいないのでパンに入れてみました。・・・が★いちごみるく食パン（もどき？）★＜材料＞　１斤分強力粉　　　　　２６０ｇ牛乳　　　　　　１８０ｇいちごジャム　　３０ｇ塩　　　　　　　　　　３ｇドライイースト　２．５ｇバター　　　　　　２０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを投入後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞いちごの色・味・香りはほとんどないです(^^;)こねてる時はいい香りがしてたんだけどなぁ。でも、思い描いてたパンには程遠いですがほのかな甘みで、これはこれで美味しいです。（いちごみるくを忘れてしまえば、ですが・・・）＜ステップアップメモ＞ジャムの量を増やす → いちごの香りと甘みを感じるかも刻んだドライイチゴを加える → いちごを感じるはず（わざわざ買うのはもったいないけど・・・）↓よかったらクリックしてね

2006/04/27

コメント(0)
全粒粉レモン食パン

レモンのシロップ煮のシロップを使ってみました★全粒粉レモン食パン★＜材料＞　１斤分強力粉　　　　　２３０ｇ全粒粉　　　　　　３０ｇ生クリーム　　　　５０ｇ水　　　　　　　　１３０ｇレモンシロップ　３０ｇ塩　　　　　　　　　　３ｇドライイースト　２．５ｇバター　　　　　　１５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを投入後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞生クリーム入りのパンは焼き色が薄めです。（実は間違えて生クリームを多く入れてしまったためバターを少なめにしました）生クリームの影響かレモンシロップの影響か、全粒粉入りなのに、中はふんわりもっちりです♪レモンの酸味は感じず、ほんのりさわやかな香りと上品な甘みです。甘いのが好きな方は砂糖を足してもいいかも。今度はレモンも刻んで入れてみよう！↓よかったらクリックしてね

2006/04/26

コメント(0)
本日のＨＢパン（生クリーム食パン）

生クリームが沢山あったのでちょっとリッチに★生クリーム食パン★＜材料＞　強力粉　　　　　２６０ｇ生クリーム　　　　４０ｇ水　　　　　　　　１４０ｇ砂糖　　　　　　　１５ｇ塩　　　　　　　　　　３ｇドライイースト　２．５ｇバター　　　　　　２０ｇ＜作り方＞バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！１０分位こねたらバターを投入。後は焼き上がりを待つだけ～＜基本材料情報＞強力粉はゴールデンヨットとイーグルを１：４でブレンド。バターはよつ葉の無塩バター。ドライイーストはサフ赤。砂糖は今回きび砂糖を使いました。↓よかったらクリックしてね

2006/04/24

コメント(0)

全48件 (48件中 1-48件目)

ジャンル別一覧

出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒

ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸

スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル

人気のクチコミテーマ

カレー

前期レポあり！西日本最大級のカレー…

(2024-04-23 20:15:33)
フルーツ　大好き♪

ドライフルーツの有効性

(2024-04-24 12:00:14)
簡単レシピ

📝 レシピ森シェフの驚くほど美味…

(2024-04-21 14:47:27)

きままなレシピ日記～趣味のお料理研究所～

[ホームベーカリーでパン作り] カテゴリの記事

成型パンって楽し～丸パン色々～

子供のおやつに！全粒粉かぼちゃロール♪

発酵バター入りゴマ食パン

娘もぱくぱく！ 人参ミルク食パン♪

発酵バターとスーパーキングで卵入り食パン

パネトーネマザーで黒糖ゴマ食パン♪

パネトーネマザーで卵入り食パン♪

卵入り食パン♪

ゴールデンヨットプレーン食パン♪いつもより膨らんだかな～

今回は牛乳入り！レモン食パン

発酵バターでプレーン食パン♪

さわやか～レモン果汁入り食パン♪

パネトーネマザーで人参レーズン食パン♪

トマトジュースで！トマト食パン♪

ミルクココア食パン♪

キャラメルクルミ食パン♪・・・なんだけど

撃沈・・・ゴマチーズ食パン

パネトーネマザーで最強力粉ミックス食パン♪

パネトーネマザーでチョコチップ入りココア食パン♪

パネトーネマザーで胚芽食パン♪

パネトーネマザーでレーズンくるみ食パン

やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン

ブリオッシュ風食パン♪

最強力粉のおかげ？！やっと膨らんできた～

最近パンが不調・・・

イーグルでプレーン食パン♪

スーパーキングでプレーン食パン♪

パン祭りだ～～♪

カメリア消費レシピ第3弾★メープル食パン★

カメリア消費レシピ第２弾★パネトーネマザーで卵入り食パン★

カメリア消費レシピ★黒糖ラムレーズン食パン★

カメリアで焼いたら・・・

娘の好物！クリームチーズ食パン♪

レーズン入れ忘れた～！黒糖食パンだ～

はるゆたかブレンドとパネトーネマザーで♪レーズン食パン

ゴールデンヨットで！プレーン食パン

野菜嫌いのお子様に！★ほうれん草入りにんじんゴマ食パン★

バナナを入れただけなのに～？！

あま～くて香ばしい！黒糖くるみ食パン

いちごミルク食パン、リベンジなるか？！

２日に一度のはずが・・・毎日パン作り

和風に★もちもちよもぎ食パン

娘に野菜を！にんじんゴマ食パン

夫も大好き！ほろにがココア食パン

我が家のパンのこと

いちごみるく食パン！になるはずが・・・

全粒粉レモン食パン

本日のＨＢパン（生クリーム食パン）

娘もぱくぱく！　人参ミルク食パン♪