きままなレシピ日記～趣味のお料理研究所～

[週末のおかず（夫の料理）] カテゴリの記事

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  夫の料理♪簡単にラム鍋やチキンのグリル！

  娘が全快するまで（合間に読書や裁縫はしつつも）家事はそっちのけで娘につきっきりだった私。そんな中、いつも帰りの遅い夫が早く帰ってきてくれ（多分すごく無理してたんだろうな・・・と思う）平日も食事を作ってくれました。 ラム鍋 スタミナをつけるように（？）と作ってくれたラム鍋です。くせはあるけどラム肉大好き鍋料理は材料を切って入れるだけなのですぐ出来ます。薬味はスダチとすりゴマ。ポン酢やゴマダレ等お好みで・・・ チキングリルプレート＆サラダ 大好きな鶏むね肉のグリルです。一度レンジ加熱したジャガイモをチキンと一緒に魚焼きグリルで焼き、その間に、切るだけの大根サラダ（パプリカ入り）とフライパンでタマネギとキノコのソテー（ニンニク醤油味）を作ります。豪華に見えますが、意外と早くできる簡単メニューです。（作ってないのにこんなこと言ったら怒られるかな）家事が手抜きな私に文句も言わず、おいしい料理を作ってくれた夫に感謝！相変わらず洗い物はすごかったけど・・・ねいろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

  2006/10/18

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  夫、和食にハマル・・・？

  久々の夫の手料理紹介です我が家では、土日はいつも夫がご飯を作るのですが、暑い時期は時間をかけて作るのが面倒？なのか焼肉、冷麺、手巻き寿司、などなどお手軽メニューばかりで写真を撮る隙がなかったんですね～今回は、頂き物の鯛を使って、夫が 鯛のあら煮 を作ってくれました。大好きなゴボウも一緒色は濃いですが、味が濃すぎることは無く、甘辛でご飯がすすみます～（といいながら焼酎を飲む・・・（笑））副菜は、モヤシ・白菜・油揚げのサラダ。ミョウガがアクセントになっておいし～～以前はイタリアン専門（？）だった夫、最近和食にハマっている様子。（だんだん作るものに変化が)和食の美味しさに目覚めたか？？？私も精進せねば・・・*************************************************************ちなみに、あら煮のポイントは初めに熱湯をかけて水にとり、ウロコや血をキレイに取る味付けはだし汁２に対し、砂糖・しょうゆ・みりん各１の割合で煮汁が煮立ってから魚（あら）を入れるふたはせず、落しぶたで煮る最後にショウガの絞り汁をかける生臭くなくておいしいあら煮が出来ますよ～♪*************************************************************いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

  2006/09/11

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  夫の料理、珍しく和食！

  休日にはワインを飲むからか、夫の料理は洋風が多いのですが、今回は珍しく和食にチャレンジしていました。★鰹の刺身★魚屋さんでおいしそうな鰹発見！いつもはタタキだけど、今回は刺身に♪ワサビ醤油と梅肉ソースで。★レンコンのはさみ焼き★レンコンに鶏ひき肉をはさんで小麦粉をまぶして焼き甘辛いタレを絡めた一品。レンコン大好きなのでリクエストして作ってもらいました★キュウリのピリから漬け★キュウリを醤油とラー油で漬けた即席漬け。箸休めに丁度良く、ビールが進みます～★春雨の温サラダ★春雨と野菜を鍋で煮て作った暖かいサラダ。（春雨は戻さずに、調味料＋水の入った鍋に入れるのがポイント）短時間で簡単に出来る一品です。和食を作るのは苦手、と言っていた夫。しかし、いつの間にか腕を上げていました和食を得意とする私は、今のところ彼の師匠なんですが（笑）精進せねば・・・危ない危ない。いろんな人のいろんなレシピが満載♪ ブログ村の料理ブログ

  2006/07/23

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  お気に入り！鴨肉のソテー、ベリーソース♪

  本日は、いまさらですが 先週土曜日の夫の料理をご紹介。先週の土曜日といえば、夫が休日出勤だったので、私が夕食を作る予定・・・だったのですが、用意しようかな～と思っていた所に夫が帰宅。すでに献立は決まっている様子だったので、おまかせしてしまいました出来上がった料理はこちら珍しく、料理が一度に食卓に並んだので写真が撮れました★鴨肉のソテー（ベリーソース）★

  2006/07/05

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  ２５日：ローストビーフの予定が・・・牛肉のタタキに！

  牛肉セールで美味しそうな牛モモかたまりがあったので、rin4962さんのブログにあった、簡単ローストビーフを作ってみることに！あまりに作ってみたくて、日曜日なのに珍しく料理しちゃいました(笑）塩コショウして、フライパンでこんがり焼いたらアルミホイルに包む超簡単　でも、焼き方が甘かったからか、ローストビーフではなく牛肉のタタキになってしまった～・・・でもタタキも好きだし、まぁいっか ***************************************************************************ソースはオリジナルで作ってみました。ポン酢＋おろしタマネギこれだけだと、甘みとコクが足りないのでバルサミコ酢をプラス　（バルサミコ酢、我が家の必須調味料です♪）隠し味に黒コショウを少々　（ピリっと。挽きたてが最高♪）これでとっても美味しくなりますステーキやハンバーグのソースにしても美味しそう。ワインビネガーやオリーブオイルを加えてドレッシングにしてもいいな～***************************************************************************その間、夫は久しぶりに生パスタ作りホームベーカリーでこねれば、という私の言葉に耳を貸さず一生懸命、手でこねこね。　こだわりがあるようです愛用のパスタマシーンで伸ばして切って・・・　一人で、なんだかとっても楽しそうでしたね（笑）出来上がったのはアスパラとパプリカのクリームパスタ写真撮る前に親子３人で食べきってしまいました赤・緑・黄色でとってもキレイだったのに残念***************************************************************************出来上がった牛肉のタタキも、とっても柔らかくてジューシー！！すぐにアルミホイルで包んだおかげか、肉汁が逃げないんですね。（安いオージービーフとは思えません）夫もあまりのジューシーさに感動していました！ソースは適当に作ったんですが、なぜか、夫が大絶賛すごくうれしくなりましたそろそろこのブログ、夫に告白するべきか・・・↓よかったらクリックしてね

  2006/06/25

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  ２４日の日記：焼肉だ～飲みすぎた～

  牛肉がセールだったので、久しぶりに焼肉！！といっても、夫婦揃ってホルモン好き。レバー、ハツ、ミノ、センマイ・・・って全然 ”肉” ないやん（笑）我が家では焼肉のタレは使わないので（夫のこだわり）シンプルに塩コショウかコチュジャンで食べます。あと、ミノやセンマイをアルミホイルの上でバター醤油に絡めて食べるのも好きでも美味しくって、つい調子に乗って飲みすぎてしまいました～妊娠、出産・・・と卒乳までお酒を飲んでいない期間が長かったので弱くなっているにもかかわらず、以前と同じ調子で飲んでしまったんですよね夫よりお酒強かったんだけどなぁもう一人でワイン１本は飲むまいと誓いました・・・↓よかったらクリックしてね

  2006/06/24

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  先週末はチキンチキン♪

  先週の土曜日、注文していた 鶏肉が届いた。鶏肉はいつも楽天の 8010のとりやさん で購入しているのだが、一度、浮気をしてスーパーの鶏肉を買い、パックから出した途端に後悔した。なんでって、肉質が全然違う！！見て、触って、食べて、もう二度とスーパーの鶏肉は買わないと誓った。丁度ウィークエンドセール中ということもあり、久しぶりに鶏肉を注文、期待に胸膨らませながら到着を待っていたのだ。夫も朝からそわそわ。夕食はチキンのグリルだな、とうれしそうである。（夫婦の会話はいつも、朝から夕食の献立について、である。作るのは夫だが）では、その日の夕食をご紹介！まずは前菜。★ささみのタタキ★届いたその日には、タタキで食べる。軽く茹でてスライスし、ワサビか塩をつけていただく。たったこれだけの簡単なものだが、これが美味しい！！臭みはまったく無く、やわらかく甘い。次は★アボカドと海老のサラダ★スライスしたアボカド、茹でた海老、ベビーリーフ、に自家製マヨネーズソースをかけて。夫はアボカドが好きなのでよく登場する。定番だけど、ワサビ醤油も合うよね。いよいよメイン！★チキンのグリル２種★もも肉とむね肉を塩コショウして、魚焼きグリルで焼く。シンプルな調理法だが、鶏肉の味がしっかりしているのでおいしい。これにお好みで、粒マスタード、バジルペースト、バルサミコ、などをつけていただいた。（ワインとバケットも忘れずに）どれも簡単、だがとても美味しかった！素材がいいとシンプルな調理法でもウマイ！！これでスーパーの鶏肉より安いなんて感動もんであるもう絶対！二度と浮気はしません・・・↓よかったらクリックしてね

  2006/06/06

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  毎週恒例。土日の夫の料理～♪

  今日は月曜日。やっとパソコンが使える～ ということで、毎度の事ながら土日の夫のレシピをご紹介します☆夫は 簡単で見栄えの良い料理 を作るので、おもてなしにもいいかも？まずは前菜で一杯 生サーモン（柵）が安く売っていたので。（唯一写真が撮れました）★サーモンマリネサラダ★＜作り方＞１．生サーモンをスライスして　　マリネ液 （塩、コショウ、白ワインビネガー、ケッパー、ＥＶオリーブオイル） に漬ける。　　今回はサラダに使うからか、短時間で浅めに２．お皿にサラダほうれん草、ベビーリーフを盛り、サーモンマリネ、タマネギみじん切りをのせる。　　ドレッシングはマリネ液の残りでお酒がワイン に変わったところで、お次はピーマンの肉詰め、ならぬ★ピーマンのマッシュポテト詰め★＜作り方＞１．ピーマンに、クリームチーズ、牛乳、塩コショウをまぜたマッシュポテトを詰め　　パン粉をかけて魚焼きグリルで焼く。＜メモ＞クリームチーズがポイント！マッシュポテトにコクが出てまろやかでおいし～ピーマンとパン粉の食感もバランスがいいです。次はいよいよメインです♪私の大好きな豚のスペアリブです★スペアリブのグリル２種★＜作り方＞１．スペアリブ（３本）をにんにく醤油に漬けておく　　スペアリブ（３本）をみりん少々で伸ばした白味噌に漬けておく２．１を魚焼きグリルで焼く＜メモ＞ちょっと甘めの白味噌味がウマイ！夫も初めて作ったらしく、意外なおいしさにびっくりしてましたどれも簡単！そして 魚焼きグリルが大活躍 です。短時間でおいしく出来る、と夫はグリル使いが好きなんですよね～夫よ、我が家の調理器具を使いこなしてくれてありがとう！でも、その後洗うのは私・・・↓よかったらクリックしてね

  2006/05/29

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  ラム肉大好き～♪でもあんまり売ってない・・・

  我が家ではラム・鴨・ホルモンをよく食べる。だが、普通のスーパーではあまり売っていない。売っていても味付き肉だったり、すごく高かったり。（夫はお構いなしに買ってしまうが）先週はたまたま、味付きじゃないラム肉があったので迷うことなく購入した。夫が作ってくれた料理はこちら。 名づけて”ニュージーランドプレート”単に塩コショウでソテーしただけ。でもウマイ！アクセントにバジルペーストを少しつけてももう少し安く売ってたらうれしいんだけど・・・↓よかったらクリックしてね

  2006/05/22

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  夫の手料理～その後・・・

  先日、夫がいつも作る週末料理をご紹介した。夫が料理を作ってくれるだけでも感謝しろ、と、親や友人からよく言われるが、夫の料理はその後が大変なのである。なんといっても洗い物の山、 山、 山！いろんな料理を作ってくれるのはうれしいが作りながら片付ける、という事をしない上に食器の再利用もしないので、どんどんどんどん見ていて恐ろしいくらい、洗い物が増えていく。しかも食事＆お酒で２～３時間かかるのでまったりしてしまって後片付けは翌日、になる。朝起きて、目に飛び込んでくる洗い物の山・・・でも作ってもらっておいて文句を言うのも悪いので黙々と洗う。延々洗う。何に使ったのかわからない鍋も数個。気に入らなくてやり直す度に鍋も増えるのね・・・それから、夫の料理は食材費などお構いなし。日々節約に努めている私はハラハラもんである。あ、でも作ってもらって感謝してるんだけどね、ほんと・・・↓よかったらクリックしてね

  2006/05/15

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  土曜日の食卓～夫の手料理～

  夫が休みの日はいつも夫が料理を作る。夫婦共に酒飲みなので、土曜日は酒盛り(?)である。今日は夫が作った昨日の夕食（酒の肴？）をご紹介しよう。まずは前菜　生ハムメロン二人とも好物の一品である。メロンの産地に親戚がいるので、手に入ったらいつもこれである。ワインを飲みながら食事スタートそして二品目　生サーモンとゆで卵の燻製↓こういうやつを使って自家製スモークである。そして三品目　野菜のゼリー寄せサラダここでさっぱりとサラダが登場。きゅうり、人参、新たまねぎ、のみじん切りとオリーブオイルで炒めたなすのみじん切りを透明はカップに順に重ねてゼリー液で固めたもの。ゼラチンの使い方をやけに詳しく聞いてくるなぁと思っていたらこれを作っていたようである。う～ん。我が夫ながら、なかなかやる。そして四品目　自家製ベーコン一週間前に塩漬けしておいた豚バラ肉をスモークしベーコンを作成。一応これがメインになるのか。結構塩味が強いのでワインのお供に少しずつ食す。うまい。そして最後に　ペペロンチーノ食事の最後（デザートは別）はいつも炭水化物で締める。今回はペペロンチーノ。自家製唐辛子オイルも大活躍♪そしてデザート　ラムレーズン入りココアパウンドケーキとエスプレッソ夫が料理を作っている間に私が作ったケーキである。私は食後甘いものが欠かせないので、いつも無理やりデザートを食べる。（甘い物をあまり食べない夫には良い迷惑？！）お気に入りのエスプレッソマシーンでいれたエスプレッソも最高！これでやっと食事終了。前菜からデザートまで大体いつも２～３時間かかる。ワインは二人で１本。これが酔わずに適当な量である。毎週土曜日はこんな感じでまったりしている。夫は新作のゼリー寄せサラダが気に入ったらしく「ゼラチン使いを極める」らしい。今後が楽しみである。次はこっそり写真を撮ろう・・・↓よかったらクリックしてね

  2006/05/14

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