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誕生日のお祝い専門レストラン デラセラ

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2007年11月26日
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カテゴリ:料理
この間、岐阜中央市場へ行ったら
ボラの卵が売ってた。

加工すると、日本3大珍味の一つからすみになるわけ。
生のボラ子は初めてみた!!

ついつい、コレスモークしたらうまいだろうな~~と
思ったら、大量買ってた・・・

まだ、1度も作ったことないのに・・・

で、塩で脱水して熟成させて
昨日スモークしてみた。

冷薫で6時間ちょっとかけてゆっくりスモークしたんだけど
コレがメチャ ウマイ~~~!!

からすみを作ってスモーク♪ 酒のつまみにピッタリじゃ。
白ワインかシングルモルト・ウイスキーがいいね。

おっと、焼酎と「日本酒もいけそうだ。

ついでに、作ったスモークサーモンをともちゃんに
食べてもらった感想は

◎◎◎でした。

2人でチューハイ飲みながら、マッタリ。

今度、写真撮るからね。

そうそう、からすみとスモークサーモンはクリスマスとお節に採用決定!!






Last updated  2007年11月27日 04時40分51秒
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浜名湖に・・   くめっち・ひさごめ さん
ある時期になると・・浜名湖に
「ボラ」がうじゃうじゃと舞い込みます。

漁師のおじさんがイヤっていうほどくれるのですが、

私はボラのタマゴとぼらのへそにしか興味をしめさない・・超贅沢さんです。

ボラの刺身も新鮮なやつはメチャメチャウマイですよね。 (2007年11月27日 07時53分04秒)

Re:自家製からすみ(11/26)   チャフィー さん
ウチのおせちの分も作って送ってください(爆) (2007年11月27日 14時54分03秒)

Re:浜名湖に・・(11/26)   デラセラとみ さん
くめっち・ひさごめさん
>ある時期になると・・浜名湖に
>「ボラ」がうじゃうじゃと舞い込みます。

>漁師のおじさんがイヤっていうほどくれるのですが、

>私はボラのタマゴとぼらのへそにしか興味をしめさない・・超贅沢さんです。

>ボラの刺身も新鮮なやつはメチャメチャウマイですよね。
-----
え~っ
漁師さんからもらえるんですか・・
うらやましい♪

市場でも、ボラはなかなか売ってないです。
刺身で食べた事ないので
今度、食べてみよっと。
(2007年11月29日 21時51分49秒)

Re[1]:自家製からすみ(11/26)   デラセラとみ さん
チャフィーさん
>ウチのおせちの分も作って送ってください(爆)
-----
了解です!!

1kg1まんえんでいいですか(笑) (2007年11月29日 21時52分22秒)


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