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ワイン

2009年01月26日
XML
カテゴリ:ワイン
日曜日の『ワインと料理を楽しむ会』の料理だよ~~

どう?いい眺めでしょ。
この料理はけんちゃんとボクの2人で食べた。

片付けはともちゃんがやってくれました。
ありがとう!!My Wife ともちゃん♪







Last updated  2009年01月26日 22時05分20秒
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2009年01月25日
カテゴリ:ワイン
今日はね~『ワインと料理を楽しむ会』があるんだ!!

とっても楽しみにしてるイベント♪
いつも、少人数で貸し切りでやるんだけど
今日はいままでの最小人数でやるぜっ!

でも、貸し切り~~集まった人は何人か?
明日、発表~~

で、今日は水曜日に仕入れた美濃ヘルシーポークを使って
デラセラ風のポトフ♪
胃袋や心臓、小腸、大腸と冬野菜たっぷり~~
まっ、モツ鍋だね(笑)

それに、ワインと言えば『ハイジのチーズ』それに、イタリア・パルマの生ハム♪あ~んどフォアグラとイベリコ豚のラルド(背脂の塩付け)と網脂で昨日作ったカレー風味のパテ。

最後は、モツ鍋にうどんでも入れるかな。
そうだっ!!骨付き鴨のコンフィーもあったな・・・・
自家製のスモークサーモンと自家製カラスミも熟成しててうまくなってるな。

書いてて、ヨダレでちゃった(爆)






Last updated  2009年01月25日 08時17分23秒
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2009年01月20日
カテゴリ:ワイン
ちょっと前にお世話になっている人から
『とみちゃんも飲んでいいからワインを持ち込みさせてもらえない?』
こんな話があった。

ワインを見せてもらったら、なんと・・・・
世界の5大シャトーが3本も!!
ちょ~~高級ワインなのよ。

●Chateau Latour (シャトー・ラトゥール) 2本

●Chateau Haut Brion(シャトー オー ブリオン) 1本

レストランでこの3本を飲んだら15万以上だよ!!
もちろ~ん おいしかった~~

Sさんご馳走様でした♪

latour.jpg






Last updated  2009年01月20日 07時34分27秒
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2008年09月21日
カテゴリ:ワイン
今日はね、仲良しさんたちとワイン飲んで
パエリアと骨付きのポークを溶岩で焼いて
魚しゃぶしゃぶしました~~

当然、ボクも一緒になってワイン飲んで食べましたよ♪

幸せ
 
 幸せ

    し・あ・わ・せ・・・

では、幸せのおすそわけです。どうぞっ!!
































Last updated  2008年09月21日 22時15分47秒
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2007年11月19日
カテゴリ:ワイン
昨日は貸し切りで『ワインと料理を楽しむ会』でした!!

シャンパンをメインで2本飲んだ。
それも、同じ作り手でドサージュと言って
糖分を加えたのと加えてないシャンパンを飲み比べしたんよ~~

当然、同じ作り手だからラベルは一言を除いて全く同じ。
でも、中身は全く違う味だった!!

みんな、びっくり!!
おいらも、びっくり!!

で、料理はフランスのシャラン鴨を丸ごと1匹焼いた。
う~ん、うまい♪

それに、昨日は寒かったから岐阜中央市場で仕入れた
たくさんの魚とサフランで作ったブイヤーベースと

野菜たっぷりのポトフと2種類の鍋を創った。

ブイヤーベース.jpg

ポトフ.jpg

カラダもあったまるし、楽しかった~~~

ちょっと、ヨッパライのおやじでした♪






Last updated  2007年11月19日 11時20分19秒
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2007年08月08日
カテゴリ:ワイン
昨日、久しぶりにヤケドした。

それも、オデコにだっ!!

いきさつは、こう・・

てんちょさんが日記で紹介していたノンアルコール・スパークリングワインを酒屋さんに頼んで仕入れてもらった。

これが、ノンアルコールの割にはウマかったから採用決定!!

誕生日や結婚記念日でアルコールが飲めない人にすすめるのさ。

ランチが終わって、こいつの写真を撮ってた。

照明の位置を換えようとスタンドを持った瞬間

そいつはいきなり襲ってきやがった・・

音をたてずに、500wの裸電球がおいらのオデコに一直線に向かってきた・・・

オデコに”ぽん”と当たった瞬間

『あちっ~~~~なんじゃ!こりゃ~~~』と

1人で叫んでた。

結局、電球を止めてたネジをしっかり締めてなくて

スタンドを動かした時に、電球がくるりと180度回って

おいらのオデコにこんにちわしたのだった・・・

すぐ、氷を当てて冷やしたけどオデコには赤いアザがくっきり♪

ますます、ぷりてィ~~になったとさ。

ヤケドの代償はコレ

kero1.jpg



kero2.jpg






Last updated  2007年08月08日 09時56分54秒
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2007年08月05日
カテゴリ:ワイン
アンリ

これ、誰だかわかるかな?









ふふふ


この人はね、アンリ・フレデリック・ロックさんです。

実は、この方ロマネ・コンティのオーナーの1人です。

ロマネ・コンティ社は複数のオーナーで共同運営されています。

アンリ・フレデリック・ロックさんがロマネ・コンティとは別に

単独でワイナリーを創ったのが『ドメーヌ・プリューレ・ロック』です。

ここのワインがウマイ!!

だって、ロマネ・コンティを創っていた醸造家やロマネ・コンティの樽を

使ってるんだって。

さすが、ロマネ・コンティのオーナーだね。

正直、ロマネ・コンティ社のワインはここ10年でかなり

高額になってしまった・・・とても、飲める金額のワインじゃない。

でもね、アンリ・フレデリック・ロックさんが創るワインは

自然で伝統的手法で酸化防止剤も添加せず発酵も木樽で

澱引きもしないというこだわりようだ。

だから、ロマネ・コンティのニュアンスを感じるんだね。

このワインは、ワインと料理を楽しむ会でも評判が良かった。

やっぱ、ブルゴーニュのワインはいいな~~~

ついでに、僕が一番好きなワインを教えちゃう。

ロマネ・コンティ社の『リシュブール』

コレがだ~~いすき!!!!

プリューレ ロック







Last updated  2007年08月05日 09時41分55秒
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2007年07月21日
カテゴリ:ワイン
明日は、『ワインと料理を楽しむ会』があるのだ!!

この企画が一番スキ♪

ボクが個人的にすきな人で
ワインと食べることが大好きな人しか参加できない。

まぁ、デラセラのVIPだな。

この日は、終日貸し切りです。
以前、2人で貸し切りにしたこともあったな~~

なんと言っても、ボクも一緒にワイン飲んで料理を
食べるとこがいい!!

自分勝手でしょ。

テーブルに座ってワイン飲んでると
『ねえ、そろそろ料理創ってよ~~』って催促されちゃう。

そうね、自分の家に招いてるかんじね。


明日は、楽しみ。






Last updated  2007年07月21日 09時44分33秒
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2007年07月17日
カテゴリ:ワイン
台風が去って、あつ~~~い・・

1日にTシャツ3枚替えてる。

厨房にいると、汗だくなのよね泣き笑い

もう、水分とりまくりでお腹ピ~ピ~。

でもね、やめられない。

こんな暑い夏は、泡だね。泡!!

シュワ~ シュワ~のシャンパンだっ!!

シャンパン&ワイン.jpg

今、一番気に入ってるのがこのシャンパン。

フランスのシャンパーニュ地方で、自分の畑で採れた葡萄だけで

創るレコルタン・マニュピラン。要は地シャンパンね。

名前は、『ドゥスーザ・ロゼ』うすいピンクでうっとりしちゃうね♪

ボクの大好きな葡萄ピノ・ノワール100%のロゼシャンパン目がハート

一気飲みしてみるか(笑)






Last updated  2007年07月17日 06時40分13秒
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2007年07月13日
カテゴリ:ワイン
セラー.jpg

これ、デラセラのワイン広場(笑)

ちまたで言う、『ワインセラー』

結構、おりこうさんで上とと下では温度が違うのよ。

一番上が23℃で一番下が5℃くらい

だから、下にはシャンパンと白ワイン

真ん中から上には、赤ワインたちが出番をまってる。

そうだな~全部で110本くらいかな。

そうそう、今日ね新しい仲間がくるのさ。

1983年のコルトン・グランセが!!

ブルゴーニュの古酒は、大好きワイングラス

今度の『ワインと料理を楽しむ会』で飲もっと!

セラー01.jpg






Last updated  2007年07月13日 08時44分01秒
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