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北九州市小倉のソムリエのワイン紹介|デリソムブログ

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その他のデリソムで

2017.11.30
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第一回山口県ブラインドテイスティング大会の記事は、OFFICE GO SEEの公式サイト内ブログで、情報を追記してアップしなおしました。

→ ​「第1回山口県ブラインドテイスティング大会」






Last updated  2019.06.13 17:01:22
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2017.10.18
9月23日土曜日、24日日曜日は戸畑のなかお歯科の15周年感謝イベントでした。私はそのお手伝いをさせていただきました。

なかお歯科の中尾先生は私の10年来の友人です。

数ヶ月前に10周年イベントを手伝ってほしいと依頼があり、フード、ドリンク、デザートブースを受け持つことになりました。

早速、フードはエタンセールカワモトの料理を提案し、中尾さんもぜひ!とのことで料理が決定^ ^










デザートはプレゼントワインショップ近くのグローバーさんにお願いすることにしました。

当日は、大盛況で2日間で400人もの方が、お越しになりました。
中尾さんは腕も確かです!

皆さん、歯で困った時、歯のセカンドオピニオンは戸畑のなかお歯科へ!!







Last updated  2017.10.18 21:23:05
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2017.10.06
出張の多いビジネスマンも多くいらっしゃるでしょうが、私はあまり新幹線や飛行機に乗る機会は多くありません。

そんな中、この3ヶ月は新幹線に乗る機会が多い!

先月は2日連続で、今月も2,3日、来月も2日は最低でも乗ることになりそうです。

先日は博多で人生2度目のドクターイエロー!先月は大変なことばかりでしたが、何かいいことあるかも^ ^
・・・と思っていたら、今日も良からぬことが><


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多くは博多への移動なのですが、今日は広島に。


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それにしても広島駅、本当にキレイになった約10年前に切符がまだ自動改札でなかったのがウソみたい^ ^

子供の頃、元広島人としては、駅入ってすぐの宮島方面への列車が見えるあの雰囲気がないのが、少し寂しい。(今はJRも2階が改札のようだ!)

さて、実はこの何度かの出張で、新幹線の失敗をしています。

新幹線のホームで寝てしまい駅員さんに声をかけられ小倉まで行こうとするも、山口までの新幹線しか残っておらず、ネットカフェに宿泊。

不慮の出来事ですが、信号トラブルで新幹線の中に3,4時間閉じ込められる。

そして、今日、山口市の友人と2人して寝てしまい博多駅に着く。最終もなく2人でカプセルホテルに宿泊><

今後は、もっと注意して乗ろうと思います!!






Last updated  2017.10.06 14:58:22
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2016.03.08
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今日は北九州市東部勤労婦人センター(レディスもじ)にて、マナー講座をさせていただきました。
明日は、エタンセールにお越しいただいてテーブルマナー!皆様、かなり楽しみにしてくださっています^_^


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先日は、別のご依頼ですが、ウェル戸畑にて販売セミナーをさせていただきました。

どちらも、ふだん、飲食業としては、なかなか入らない施設に呼んでいただき、とても良い経験をさせていただいています。ありがとうございます。






Last updated  2016.03.08 21:34:27
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2014.11.29
 先日、新しくコンサルすることになった北九州のイタリアンレストラン「バンケット」(バンケットと提携の記事はこちら)の現場にいると、これまた提携レストランのミシェルのシェフがやってきました。
 なんでも、調理器具を借りにきたらしいですが、同業のお店(言ってみればライバル)に器具を貸すところが、飲食業の横のつながりのよいところですよねぇ^^

 さらに、以前コンサルしていたお酒の開発グループで私が教育係(?)を任されていた野菜ソムリエの白木さん(現在は独立して流しの八百屋に!!)も、野菜を卸しにやってきて、人とのつながりって不思議だなぁとパシャリ!諸先輩方が、私が頑張っているのを喜んでくれたりするのですが、私もちょっとだけその気持ちになって嬉しくて写真を撮っちゃいました^^






Last updated  2014.12.02 23:34:17
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2011.05.17
前回の記事の補足ですが、飲食業でない方の参加も全く問題ございませんので、「サービス」(飲食というくくりでなく)に興味のある方は是非お越しくださいませ。

また、単純に私の話を聞きたいと言う物好きな方も是非(笑)!!
申込用紙をFAXいたしますし、私にお伝えいただければ代わりに申し込んでおくことも可能です^^

あと、途中からの参加や途中退場もOKです。







Last updated  2011.05.17 17:18:08
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2011.05.16
 ちょうど1週間後ですが、5月23日(月)にチャリティーセミナーを行います。以下、ステーションホテル小倉さんの案内を抜粋(一部加筆)します。



レストランサービス・チャリティーセミナー開催のご案内
「よかった」でなく「また来たい」と言ってもらえるレクチャー
ステーションホテル小倉
 

 時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。平素より格別のご高配を賜り厚くお礼申しあげます。
さてこの度、第26回全国技能グランプリ「レストランサービス部門」で栄えある3位に入賞されました寺井剛史(てらい つよし)氏をお迎えして、北九州のレストラン技能向上とそれに伴うホテル、飲食業の活性化を図るため、下記のようにチャリティーセミナーを開催いたします。
なお、この催しはチャリティーイベントとして行うため、受講費は全てを東日本大震災の義捐金へと充当させていただきます。



1.日  時:平成23年5月23日(月)  1部 15時30分~17時00分(講演会)
                    2部 17時00分~17時30分(質疑応答・交流会)

2.場  所:ステーションホテル小倉 4F 吉祥の間

3.受 講 費:1,000円から(東日本大震災の義捐金に当てるため、1,000円以上ならおいくらでも構いません)

4.対  象:主に飲食業者





 内容としては、HRSや技能グランプリ、FFCCのメートル・ド・セルヴィス杯のご紹介と、ウェイター技術の紹介と私なりの練習方法をお伝えし、その後実技セミナーを行う予定です。
 単にその知識や技術の披露だけでは、参考にならない飲食業の方も多いと思うので、私の普段のコンサルの根底にある部分というか、料理でなくサービスでお店をよくしようと思ってもらうようなお話も、取り入れてお話するつもりです。

 もちろん、ウェイター技術も、できるだけ一般飲食店でも取り入れられるよう工夫した提案ができればと思っていますし、普段困っているであろうワインのサービスについてもお話させていただく予定です。
 皆様の参加をお待ちしております。








Last updated  2011.05.16 06:23:11
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2010.07.08
えーっと、これは身内の願い事ではないので、著作権などの法に触れるのかどうか微妙なのですが・・・
とってもカワイイので、出しちゃいます。
名前は消しておきますし、どこで撮影したかも内緒です^^
うちの子がいっている保育園ではありません。
「でもいい」って・・・りょうまくんが可哀そう^m^



ちなみに、長男は「パワーショベルのおもちゃがほしいです」を短冊に書きました。

でもでも、数日前に小さな短冊に書く機会があった時、
私が何か欲しいものある?と聞いた時には
「キャンディーが食べたい!」
・・・・確かに食べさせたことない。本で見ているだけだもんね^^;

以前、お菓子もほとんど食べたことがなく、「おいも(さつまいも)頂戴~!!」
と泣いてお願いしていた時には、いつの時代の子かと我ながら思ったものです。

そのあとで、欲しいおもちゃは?と聞くと
「電車のおもちゃ!」
と言うので、電車?パワーショベルが欲しかったんじゃないの?と聞くと
「電車と、パワーショベルと、ダンプーカーと、ロードローラーと、新幹線
と・・・」

東京の女か!?←私の勝手な思い込み(笑)
結局2枚あった小さな短冊には
「キャンディーが食べたい」
「パワーショベルのおもちゃがほしいです!」
と書きました。

そして、保育園の短冊。
お母さんが何書く?何か欲しいものとかある?と聞くと・・・

「おうどん!!!!!!」

うどん・・・それくらい、短冊に書かなくても食べさせてあげるよ^^;









Last updated  2010.07.08 22:56:31
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2010.06.29
何故か、昨日の朝の記事はアップできていませんでした。

再度アップ!





温泉に入り、風呂あがりのビールで、つかの間の温泉気分を満喫しながらワールドカップどうなったのかなとテレビをつけると、運転の疲れがあったのか、寝てしまいました。

1時半頃に、再度今日のセミナー内容の確認をしておかないと!と予習をし、3時前に終了。ふとテレビをつけるとNBA(アメリカのバスケ)の番組が!レイカーズが優勝したそうです。2連覇。

全然バスケ見てないのですが、レイカーズ対セルティックスが決勝だったようで、びっくり。
私が学生だったころはジョーダンのブルズの時代で、それより一世代前がその2チームの時代だったのです。
巨人対阪神のような名門伝統の一戦で、今の日本球界で言うなら、西武対ヤクルトの2強の時代がまたくるくらいのイメージです。

てなことで、びっくりして寝まして(笑)、今朝風呂に入って、朝食を取るところです^^






Last updated  2010.09.01 10:14:31
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2010.06.28
今から帰ります。やっぱり、たまの出張は楽しいですね。
…帰り着くのは夜中だけど^^;






Last updated  2010.09.01 10:13:48
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