イタリアでモロッコごはん

今日は早起きしてサントスピリトの市に行ってきました。

フィレンツェは快晴！



すがすがしい朝の空気をいっぱい吸い込んで
ハツラツとした気分で朝の散歩を楽しむ、いつもは寝坊のDelizia。

市ではお目当ての絞りたてオーリオ・ヌォーヴォをゲットしました。
市の詳しい様子は→こちらへ。




夕方、夫と遊びにいった友人宅で喋りすぎ
お茶とお茶菓子をちょっと食べ過ぎて家に帰ると
今日の夕飯用のお魚が私達を迎えてくれました。

「ちょっと、はやく料理してよね。」by魚。

「どうする？この魚、私あんまりお腹空いてないんだけど。」

「でも今日中に調理しないとまずいよね。」

「なんかサッパリ軽い料理がいいよね。」

いつもならオーブンに放り込まれるだけの魚ですが
今日は気が進まず、冷蔵庫をガサゴソ。

冷凍庫から剥き身ボンゴレのパックを発見。

「あ、アクアパッツァ風にしてみようか？」

ニンニク、トマト、バジルはあるので
orata（クロダイ）でアクアパッツァに挑戦！

専用鍋などはないのでフライパンでいきますよ！


魚は熱湯で湯引きしておきます。（←日本人なDelizia）
臭みをとるために魚をザルなどにおいて熱湯をかけるだけ。


フライパンにオリーブオイルを熱して魚の両面を焼きます。
適当に切ったニンニクを投入。

皮を剥いて適当に切ったトマトを投入。
（美味しいプチトマトがあれば最高です）

冷凍アサリを投入。
（生があれば生がオススメ）

バジル（なければパセリ）を投入。
水を少し足してフタをして蒸し煮にします。

私は一緒に野菜も摂りたかったのでセロリもぶつ切りにして投入。



グツグツ。

しばらくすると、冷蔵庫の残り物で作っているとは思えないほどの
素晴らしくいい香りが漂ってきました。


ちょっとブロードを味見。

冷凍のアサリでもかなりのいいダシが出ています！
しかもアサリの塩分で塩は加えなくてもいいかも...。

お好みで塩・コショウして
15分～25分程煮て出来上がり。


Buon appetito!

ウーン、これぞ私達が求めていた滋味豊かな味です。

ここにさっそくオーリオ・ヌォーヴォなんてかけちゃったりして...。

他に何もいらない、一皿で大満足の一品でした。


日本では、切り身の白身魚でお試しいただけます。
調理時間も短めにしてください。
イタリアはなかなか切り身でイイ魚が売っていないのでね...。