★８月２５日（Gate♯200）
【心を透明にする日】
ゼロという数字はどこまでも透明で、すべてのことを
見渡すことができる。
時空を超えて過去から未来まで、見渡すことができるのだ。
すべてのことに納得のいく日・・・心を常に透明に保つことが肝心。
（以上転載）
グルテンフリーな食事がジョコビッチ選手のプロ生活を劇的に
変えたことは有名です。
ジョコビッチの生まれ変わる食事 あなたの人生を激変させる14日間プログラム [ ノバク・ジョコビッチ ]
こんなショッキングなタイトルの本まで登場しました。
「いつものパン」があなたを殺す [ デイビッド・パールマター ]
そして、「いつものステビア」があなたを救う！
というのも・・・
ずぼら美肌研究家 「きのみい 」先生も着の身着のままで、
とりあえずこのショッキングな事実を紹介していました（笑）
【現代の小麦は古来の小麦とはもはや別物？】
古来からある「ヒトツブコムギ」「フタツブコムギ」と
現在私たちが食べている小麦は、遺伝的にかけ離れています。
収穫量をあげるために、数々の交配や品種改良が行われ
タンパク質グルテンの構造が大幅に変化しました。
そして、その「改良」後の小麦に対して
人体に対しての安全確認は、行われなかったようなんです。
ここ50年ほどで、小麦は随分変わってしまったんですって・・
【小麦をやめたらシワがなくなる？】
これは要は「糖化」の話。
小麦粉は血糖値を急激に上げるので、メイラード反応が起き
ＡＧＥ（Advanced Glycation End Products：終末糖化産物）が
多く作られてしまいます。
糖化とは、言わばコラーゲンを始めとする
身体のあちこちのタンパク質が「焦げる」現象。
食べ物が焦げると茶色や黒に変色したり、固く変質する様に
それがお肌で起こると、シワやたるみ・くすみの原因になる訳です。
糖化って、一度なっても元に戻るのか？は疑問ですが
エイジングを気にするなら
パンは控えた方が賢明でしょね。
ステビア発酵エキスには「抗酸化」だけでなく「抗糖化」作用も
あるから・・・
『
★ピカイチ美容対策はこれだ！★』
論より証拠！
【実際に小麦断ち出来るかという現実問題】
小麦断ち、相当の覚悟が必要です。
特に外食は難しそう・・
また、パスタはまたパンコムギとは別の品種なので
少しは血糖値の上昇が緩やかだけど
高血糖状態が長く続くそうです。それも厄介。
小麦粉が無いと、できない料理もあるので
今後、せめて家では、国産小麦で統一しようかと思います。
国産小麦はグルテンの量が比較的少なく
小麦アレルギーの人でも大丈夫だったりすると聞くし
ポストハーベストの問題もありますしね。
『
小麦は食べるな！～遺伝子組み換えの恐怖 全て小麦が原因だった！？』
小麦は食べるな！ 遺伝子組み換えの恐怖！ [ ウイリアム・デイビス ]
でも、パン大好きさんたちは、たとえシミ・シワが増えようとも
パン断ちするのは難しいですよね。
それなら、ステビア発酵エキスを摂りながら国産小麦の体にやさしいパンを
選んだらいいですよね。
小諸にある石窯パンの店「アルフォルノ」さんでは、無農薬、無化学肥料の
自社農園で栽培したパン専用の小麦「ゆめちから」「キタノカオリ」のみを
使用しているので安心です。
約40種類のパンが全品試食できるだけでなく、水曜を除く毎日11:00～15:00の
ランチバイキングでは、
パン全品
コクうまカレー
スープ
サラダ
コーヒー
食べ放題
飲み放題
で、
８００円（中学生以上）
４００円（小学生）
未就学児無料
さらにタイムセールもあり、
水曜を除く毎日17：00～18：00 全品３０％OFF になりますから、
お近くの方は、「アルフォルノ」のパンを、おなかぱんぱんになるまで
食べてくださいね（笑）
店内の写真はこちらで。
『
小諸の農家、パン店開業 小麦は自社栽培、石窯も自作』
『
◆石窯ファクトリーａｌＦＯＲＮＯ（アルフォルノ）＝長野県小諸市赤坂＝ １００％小諸地域産の小麦粉で安心安全なパンをー！』
み＆ゆきは運良く駐められましたが、駐車場が狭くて、さらに駐めづらいので、
いっぱいのときは、至近の2時間無料の市営第3駐車場に停めて歩いた方が良い
という情報がありましたのでご参考まで。
心からの感謝とダジャレをこめて・・・・みお ＼（＠＾Ｏ＾＠）／
『
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