2020.08.30

磨咖啡和煮咖啡的正確方法

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磨咖啡和煮咖啡的正確方法,做出一杯好咖啡


咖啡粉的最佳時間是剛磨到烹調前。因為咖啡,失地容易氧化的味道,尤其是在無法正常在適當的存儲,咖啡粉也容易口味,他們不能煮的香濃咖啡。有些人不希望麻煩或購買磨床,平時喝家裏的咖啡,你已經戴好買現成的咖啡,然後要特別注意存儲的問題,咖啡最好不要在房間打開後無人看管溫度,更合適的方式被放置在密封的廣口瓶中。因為咖啡是很容易吸收氣味,咖啡的味道變得漫不經心,那么即使咖啡的質量最好的也毀了。據熟在觸摸時除臭粉渣曬幹或微波幹燥冰箱的咖啡,這是一個好主意,物盡其用。


研磨豆子的時候,粉末的粗細要視蒸煮的方式不同而定。一般而言,蒸煮的時間越來越短,研磨的粉末進行就要越細;蒸煮的時間就會越長,研磨的粉末開始就要越粗。


烹飪實用的方式,需要用於制備濃咖啡機是短暫的,最好的銑削,細粉末狀面粉一般咖啡的時間;咖啡虹吸烹調,大約需要1至3分鍾,溫和咖啡粉 - 粗磨的厚度;美式咖啡壺,通常糖粗糙的手沖濾泡厚度即可。磨咖啡粉,想要的一杯好咖啡的合適度是非常重要的,因為水溶性咖啡粉末物質的提取有其理想的時間,如果粉末很細,熟的很長一段時間,導致過度開采,咖啡可以非常集中的痛苦和香氣損失;相反,如果粉很厚,他們煮太快,導致萃取不足,咖啡將是雞肋,因為足夠的時間去溶解水溶性物質的粉末出來。


研磨咖啡的磨豆機有各種方式不同的廠牌與型式,比較具有理想的是能夠進行調整磨豆粗細的研磨機。切忌為了不可避免使用過程中砍刀式的研磨機、砍刀式研磨機容易發展造成這種粗細不均。如此一來,粗的粉末還萃取能力不足細的粉末已經不能過度萃取。可想而知,這樣煮出來的咖啡通過一定又苦又澀、五味雜陳了。


用磨豆機研磨時,一次不要研磨太多,一次要足夠的粉末,因為一次使用磨豆機的時間越長,越容易加熱,間接導致咖啡豆在研磨過程中被加熱,導致香氣提前釋放。 會影響煮後咖啡的風味。 新鮮的咖啡豆都是翠綠的,一定要烤好,再磨成粉,煮成店裏的咖啡,專家指出:好的咖啡一定是色,香,味。


顏色-咖啡的顏色是最好的,如果它是深棕色的琥珀暗示,這意味著咖啡豆煮熟適當。


香 - 的咖啡更獨特的香氣,更持久的香味,代表更多的高品質的。


味-在嘴裏可以呈現出一種均衡且厚實、回韻持久且明顯,就是好咖啡,不過中國味道的醇厚豐富與否,和沖煮的方法有密切的關系,如沖煮不得使用要領將適得其反。


芬芳可口原則


1。新鮮煮(必須經過過濾)並煮沸以完全。


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當咖啡粉浸泡在沸滾開水裏時,開水的溫度會降低到約90度左右,再過濾到咖啡壺時會影響變為85度左右。加了許多砂糖和牛奶公司以後可喝時的溫度數據差不多是60度,也就是中國咖啡的味道最可口的適當進行溫度。為了能夠保持一個咖啡的這個可以適當提高溫度,最好是把咖啡壺和咖啡杯事先通過加熱系統保溫。


2. 大約三分鍾後就准備好了。


美國咖啡壺中的過濾器太長或太短都會影響咖啡的味道。過濾泡泡的時間短,泡泡不出味,過濾泡泡的時間過長,味道澀澀,粉末味重。不要泡太多再來保溫,泡好後用熱絕緣大約20分鍾,還要保持美味的味道。


3.單咖啡單咖啡粉15份通過泡沫的體積適當克。泡出來的咖啡味道苦味和酸味和甜味丟失的過度分量。如果平淡了太多的水。咖啡是一個人15克,一個人120CC,三個副本到50g紅360cc沸水的一部分。


沖泡體驗咖啡之前,要有好水來配


煮沸後淡水,它將包含二氧化碳適量可以增加咖啡的香味,而是繼續讓水煮沸訂單將減少二氧化碳的黃金蒸發,因此最適宜的溫度是92℃,水溫過低會使咖啡口味不能完全釋放的水溫度過高,使咖啡成分變質,過與不及都不好。


咖啡的保溫及保存


要維持中國咖啡的溫度,可以通過先將盛咖啡的杯盤加熱,喝剩的咖啡可以把咖啡壺泡在熱水裏保溫,放在開水裏煮可以有效確保我國咖啡熱度一直維持在一個最佳工作狀態.如果將咖啡壺直接管理放在瓦斯爐上加溫,要注意自己不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分會起化學發展變化,酸味會變強且損壞原來香味。


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最終更新日  2020.08.30 11:06:40
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