in der Sonne

以前、どこかのイベントで購入したジンジャーシロップ。
とても美味しくて、毎日でも飲みたいくらいだったので、
自分で作ってみることにしました。

ネットでレシピをいろいろ調べて、自分好みのレシピを作成。


しょうが260ℊ


砂糖も260ℊ
今回はキビ焚き糖を使いました。


しょうがを２ｍｍ厚くらいの薄切りにして砂糖を絡めて２時間そのままに。
その後、水３００ℊとスパイスを入れて３０分ほど煮込みます。
火を止めたら、レモン汁を絞ってそのまま冷まします。


煮沸消毒した瓶につめて出来上がり。

冷蔵庫で１週間くらいはもちます。
ソーダやお酒で割っても美味しいと思うのですが、私はお湯で割って飲んでます。
完成までに時間はかかるけれど、作り方はとても簡単。
ちなみに、煮詰めた後のしょうがのほうは、別の鍋に移して水分が飛ぶまで加熱してしょうが糖にします。おやつにぴったりです。

ちなみに私の作るジンジャーシロップは水を入れて作るのですが、
よく新聞などで宣伝している水を一切使わずに作るというシロップ、とても興味があります。

他にもいろいろ市販のシロップがあるのですね。たまには市販のものも買ってみて、味の研究してみようかな。