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どもどもです。

今日も本日のランチのお時間がやってきました。

今日は、冷凍庫の鶏のミンチと冷蔵庫に残っている昨日のトマト半分、水菜を使います。そんなわけで・・・

本日のランチは

鶏ミンチとポロポロ卵のバタートースト

です。

鶏ミンチは他のミンチでもいいでしょう。

鶏ミンチにお酒を振りかけておきます。

水菜を１ｃｍ位のあらみじん切りにします。

トマトと半月の５ｍｍ位のスライスにします。

茹で卵を作ります。（水から１０分。お湯から７分）

茹で卵の皮は茹であがった卵を一旦、冷たい水１分位つけてから、流水に流しながら剥くと綺麗に剥けます。

卵の白身と黄身を分けて、白身をみじん切りにして、黄身はパラパラに崩して合わせます。こんな感じです。こうすると綺麗に混ざりますし、のちのち鶏と炒めた時、鶏との絡みもよく、バターと鶏のうまみが黄身にしっかりしみこみます。こんな感じです。

フライパンにバターを引き、鶏のミンチをポロポロになるまで炒めます。そこに卵を加えて更に前田が絡むように炒めたら、薄口しょうゆをたらして、さらに炒めて、塩コショウで味を整えます。

食パンにマヨネーズをつなぎに少々塗り、水菜を盛り付けて、更につなぎにマヨネーズを少々かけ、炒めたミンチ卵ををのせます。上にトマトの半月を並べて、とろけるチーズをのせて、トースターで、チーズがきつね色に色づく位焼いたら出来上がりです。あればパプリカパウダー、粉パセリ等を振りかければさらに風味良く、彩りよくいただけます。

バターと鶏のうまみを卵の黄身にしみわたり、白身のプルプルした食感が面白く、野菜もたっぷりとれるバターチーズトーストです。

いかがですか。

是非お試しあれ！！

詳しいレシピ

食パン１枚（６枚切り位がちょうどいいでしょう）（１５円）。卵１個（１５円）。鶏ミンチ（何のひき肉でもいいでしょう）３０ｇ（１３円）。水菜２０ｇ（８円）。トマト半分（２４円）。塩コショウ少々（１円）。薄口しょうゆ１５ｃｃ（１円）。バター３０ｇ（１３円）。とろけるチーズ１０ｇ位（８円）。パプリカパウダー、粉パセリ少々（１円）。

それでは又お会いいたしましょう。

ごきげんようです。

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