天之光聖の『こころの錬金術』

今までふぐの刺身って味があまりしない淡泊な食べ物だからポン酢で食べる所謂【ポン酢味の食べ物】だと思っておりました。


しか～～～し、ふぐの本場、山口県は下関に『活きふく・いけす料理の太鼓』というお店があります。


ここの料理は、目から鱗・・・ふぐって味があるのね～と感心します。


なんとふぐの刺身って甘いんですよ～。


ここでは、ちょっとだけ塩をつけて食べたりします。


しかも天然とらふぐをお客さんが来店してから、いけすから出して調理を始められるので、とっても新鮮でプリプリしています。


それに刺身が薄くないっ！


だから、何枚もいっぺんにお箸ですくって食べなくても良いのです。


大将も女将さんも、とっても拘ってお店をやっているので、なぜこの店のふぐが美味しいのか、他の店で食べるふぐ刺はなぜ淡泊なのか？ということも懇切丁寧に教えてくれます。


本物のふぐを食べてみたい方は、どうぞ～。


活きふく・いけす料理　　太鼓

山口県下関市仲の町２－１１（亀山八幡宮裏門前）
ＴＥＬ・ＦＡＸ　０８３－２２２－９１４１
予約専用ＴＥＬ　０９０－９５０４－８２８５
http://www5e.biglobe.ne.jp/^karato/