誰でも出来るどぶろく(濁酒・ドブロク)の作り方、マッコリの造り方

簡単にできるマッコルリ・どぶろくの作り方　その5　絞り

前回まで・・・。米炊いて　材料混ぜて　容器に保存！！！　最初っから見るという方はお手数ですが、その１からご覧くださいませ。


～３日後～
ブクブク・・・。シュワシュワ　容器に耳を当ててみると、中でどぶろくが出来ている音がします。　　科学の実験みたいでどきどきしますね。

オタマですくって味見をしてみましょう。　　どうですか？お酒になってるでしょ？

酸味をもう少し強くしたい！！という方はあと一日寝かしてみましょう。

そして絞りに入ります。

用意するのは台所にあるオタマ・ボールとザル、もしくは手ぬぐいやタオル、バンダナ等

ボールにザルを乗せ、出来たてのドブロクをこします。
ドブロクと一緒に出来る澱・酒かすがザルの網目にまとわりついてすぐに越せなくなるので、オタマでこしたり押さえつけたりします。

手ぬぐいの場合は注いだ後に、手ぬぐいの四方を上でまとめ。そしてねじってオタマでぐいっとしてください。

綺麗に手を洗って、手絞りも可能です。　絞った後は手が恐ろしいほど、つるつるになっています。　そこいらの化粧品顔負けです。

最後にドブロクを空いているペットボトル等に入れて冷蔵庫にぽいっと入れちゃって下さい。

ここで完成です！！！

あー長い道のり　お疲れ様でした。　といっても実働一時間くらいでしょうか。

あまった酒かすは鍋で水でといて、砂糖を入れて煮込めば甘酒の完成です。

かす汁なんかも魅力的ですね。

私の場合は　パン作りのパンの生地に一緒に練りこんで、酒かすパンを作ったりもしています。

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