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炒め物

2019.09.23
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カテゴリ:炒め物






最終更新日  2019.09.23 09:59:48
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2019.08.30
カテゴリ:炒め物
ちくわとピーマンの甘辛炒め
ちくわとピーマンの甘辛炒め

作者:DODOMEIRO14

■材料(4人分)
ちくわ / 1袋
ピーマン / 3個
すりゴマ / 大さじ1
醤油 / 大さじ1
酒 / 大さじ1
砂糖 / 大さじ1
油 / 大さじ1

甘辛くてご飯が進みます!

レシピ
(1)ちくわを斜め切りにします。
(2)ピーマンを種を取り細切りにします。
(3)(1.2)を油で炒めて、醤油・酒・砂糖を入れて炒めます。
(4)最後にすりゴマをかけたら出来上がりです。
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最終更新日  2019.08.30 10:09:40
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2019.08.28
カテゴリ:炒め物
エスニック風 殻付きエビのスイートチリソース和え
エスニック風 殻付きエビのスイートチリソース和え

作者:DODOMEIRO14

■材料(4人分)
殻付き海老 / 300g
トマト / 1個
きゅうり / 1本
玉ねぎ / 1個
スイートチリソース / 大さじ4
塩コショウ / 少々
油 / 大さじ1

スイートチリソースで海老が美味しいです!

レシピ
(1)玉ねぎは千切りにします。
(2)トマト・きゅうりを輪切りにします。
(3)海老の背ワタを取り、塩コショウをして油で炒めます。
(4)(1)~(3)を一緒に混ぜてスイートチリソースで和えたら出来上がりです。
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最終更新日  2019.08.28 20:38:35
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2019.08.14
カテゴリ:炒め物
イカの中華あん炒め
イカの中華あん炒め

作者:DODOMEIRO14

■材料(約4人分)
冷凍イカ / 200g
小松菜 / 1束
玉ねぎ / 1個
ニンニク / 小さじ1
しょうが / 小さじ1
ごま油 / 大さじ1
◎鶏がらスープの素 / 大さじ1
◎塩コショウ / 少々
◎酒 / 大さじ1
◎醤油 / 小さじ1
◎水 / 1カップ
水溶き片栗粉 / 大さじ2

冷凍イカでも美味しい、あんでとろみの中華炒めです!

レシピ
(1)小松菜・玉ねぎをざっくり切ります。
(2)イカと(1)をニンニク・しょうが・ごま油で炒めます。
(3)◎の調味料を入れて煮立たせます。
(4)溶いた片栗粉でとろみが付けたら出来上がりです。
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最終更新日  2019.08.14 10:56:54
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2019.08.12
カテゴリ:炒め物
椎茸とナスの味噌炒め
椎茸とナスの味噌炒め

作者:DODOMEIRO14

■材料(約4人分)
椎茸 / 約6枚
なす / 約4本
味噌 / 大さじ2
砂糖 / 大さじ1
酒 / 大さじ1
みりん / 大さじ1
醤油 / 大さじ1
油 / 大さじ1

ナスと椎茸がいっぱい食べられます!

レシピ
(1)ナスを薄切りにします。
(2)椎茸の石づきを切り取ります。
(3)ナスと椎茸を油で炒めます。
(4)残りの調味料を加えて味が馴染んだら出来上がりです。
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最終更新日  2019.08.12 21:44:57
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2019.06.28
カテゴリ:炒め物
豚肉と野菜炒め
豚肉と野菜炒め

作者:DODOMEIRO14

■材料(2人分)
豚肉 / 200g
キャベツ / 1/4個
玉ねぎ / 1個
長ネギ / 1本
◎中華だし / 大さじ1
◎塩コショウ / 少々
◎醤油 / 小さじ1
ゴマ油 / 大さじ1
水溶き片栗粉 / 大さじ2

片栗粉で水っぽくない野菜炒めが出来上がります!
野菜炒めを作ると水っぽくなるのがよくあることなのですが
片栗粉をいれることで水分の広がりが抑えられていて味が具財に良く絡んで
美味しく出来上がります。

よく中華料理ってとろみがありますがやっぱり
片栗粉を使っているみたいだったので今回入れてみました。

レシピ
(1)キャベツ・玉ねぎ・長ネギを食べやすい大きさに切ります。
(2)(1)と豚肉をごま油で炒めます。
(3)◎の調味料を入れて炒めて、水溶き片栗粉を炒れてさっと炒めたら出来上がりです。
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最終更新日  2019.07.01 19:03:48
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2019.05.20
カテゴリ:炒め物
まるごとピーマンとソーセージ炒め
まるごとピーマンとソーセージ炒め

作者:DODOMEIRO14

■材料(約4人分)
ソーセージ / 8本
ピーマン / 2袋
めんつゆ / 大さじ1
塩コショウ / 少々
油 / 大さじ1

ピーマンのワタやタネに栄養があるのでそのまま取り除かずにソーセージと炒めました!
そのワタの栄養にはピラジンという血行を促進する栄養効果があるみたいです。

食べてみてもワタや種が食べにくのかなと思いましたが、全然そういう違和感もなく果肉と一緒に柔らかく食べれることができました。

取り除く手間もなくなるし栄養もあるし柔らかくなってくれるのでピーマン料理にそのまま調理することをおすすめします!

レシピ
(1)ピーマンを洗います。
(2)フライパンにピーマンとソーセージを油で中火で炒めます。
(3)具材に焼き目がついたらめんつゆと塩コショウをして軽く炒めたら出来上がりです。
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最終更新日  2019.05.20 14:49:54
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2019.05.16
カテゴリ:炒め物


クックドゥ(Cook Do) の「回鍋肉」です。豚とキャベツの中華甘味噌炒め。
3~4人前の中華合わせ調味料です。値段は170円ほどするものです。



パッケージの裏にはレシピが載っています。
【用意するもの】
豚バラ肉約200g、キャベツ大1/4個300g、ピーマン中2個、長ネギ1/2本40g
(1)キャベツ・ピーマン・長ネギを一口大にざく切り。豚肉を5cmの長さに切る。
(2)熱したフライパンに油大さじ1を入れキャベツとピーマンの半量を炒め皿にとる。残り半分も油大さじ1を炒め皿にとる。
(3)豚肉と長ネギを炒め肉に火が通ったらいったん火を止める。「クックドゥ」を入れて再び火をつけ中火で豚肉と長ネギを炒め絡ませる。
(4)キャベツとピーマンを戻し炒め合わせて出来上がり。



原材料はいろんな調味料が使われています。甜麺醤や豆板醤は中華料理の調味料ですが、リンゴジュースだったりマッシュポテトだったり意外なものも入っています。



【1人前当たり栄養成分】
エネルギー63kcal
タンパク質1.3g、脂質4.1g、炭水化物5.2g、塩分相当量1.3g



野菜や肉を炒めたところに調味料を入れてみました。
とろしとした濃厚なソースのようです。



炒めると豆板醤の香りなど甘辛い味噌の香りがします。



作ったものは小松菜も入れてみました。あと豚肉がいいのですが
鶏肉を使いました。鶏肉を薄く切ってレシピと同じ順序で炒めました。

味は想像する通りの美味しい味噌の香ばしい味の回鍋肉です。
家にある調味料でも作れないことはないのですが、こうやって作られた調味料があると時間も手間も省かれて簡単に出来上がるのがいいと思いました。



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最終更新日  2019.05.16 14:58:06
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2019.05.02
カテゴリ:炒め物
わっかのゴーヤチャンプル
わっかのゴーヤチャンプル

作者:DODOMEIRO14

■材料(約3人分)
ゴーヤ / 1本
豚肉 / 250g
卵 / 2個
◎酒 / 大さじ1
◎醤油 / 大さじ1
◎だしの素 / 小さじ1
◎塩コショウ / 少々
ごま油 / 大さじ1

苦味があるのがクセになるゴーヤチャンプルです!
ゴーヤを太めに輪切りにすると苦味が強くでますが
そこがゴーヤの美味しさになるのでおすすめです。

このゴーヤチャンプルは豆腐が入っていませんが
チャンプルーはごちゃ混ぜという意味もあるのですが
これはいわゆるゴーヤの炒め物ですね。

レシピ
(1)ゴーヤを半分に切って綿と種を取ります。それを輪切りにします。
(2)フライパンにごま油で豚肉とゴーヤを炒めます。
(3)そこに◎の調味料を入れて炒めます。
(4)ある程度炒めたら溶いた卵を入れて火が通れば出来上がりです。
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最終更新日  2019.05.02 14:18:55
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2019.01.29
カテゴリ:炒め物
ハムとしめじの野菜炒め
ハムとしめじの野菜炒め

作者:DODOMEIRO14

■材料(約4人分)
ハム / 5枚
しめじ / 1袋
キャベツ / 1/4個
玉ねぎ・小 / 2個
酒 / 大さじ1
醤油 / 大さじ1
塩コショウ / 少々
油 / 大さじ1

ハムとしめじから出る旨みでできた野菜炒めです!
ハムを使った野菜炒めですがシメジを入れることでシメジから出る旨みで野菜炒めを美味しくさせます。

ハムからも塩味や旨みが出てくるのいつもよ少し違う野菜炒めになるかもしれません。
野菜炒めは具材がたくさん増えることで味の相乗効果も倍に増える感じがしています!ぜひたくさんの具材で作る野菜炒めがおすすめです!

レシピ
(1)キャベツ・玉ねぎをざく切りにします。
(2)しめじをほぐします。
(3)フライパンに油でハムを炒めます。
(4)残りの調味料を入れて炒めて出来上がりです。
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最終更新日  2019.01.29 14:06:27
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