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2007.06.05
カテゴリ：おいしくて、しあわせ
２日ほど前の日記で、ゴーヤーのことを書きましたところ 読んでくださった、ハマブーさんから、 「ぜひレシピを！」 とのご要望がございました。 どうも、たいへん食いしん坊なかたのようです。 前にもお話ししましたように わが家のゴーヤーチャンプルーは、夫の手によるものでございます。 私が作っても、あんなにおいしく作れないのはなぜなのでしょう  人間ができていないからでしょうか  （関係ない！？。。。。ですよねえ。単に腕が悪いだけ....か） いやいや こんなところで落ち込んでいる場合ではございません。 さっそくご紹介するといたしましょう。 ■pippiano家のゴーヤーチャンプルーのつくりかた■ ●材料（４人前）新鮮なゴーヤー２本（緑が濃くてイボイボのしっかりしたヤツ） 豆腐（池田の島豆腐が匂いが強烈で良い） ポーク・1/2缶（”減塩スパム”をわが家は愛用しています） 新鮮な卵３個 炒め用のサラダオイル、ごま油少々 ●下ごしらえ 1.ゴーヤーは、中の白いワタをカンペキに取ったのち ２ミリ厚にスライスし、軽く塩をなじませておく 2.豆腐は２センチ角に切って、レンジでチンして、水切りしておく 3.ポークは、５ミリの短冊に切っておく 4.卵は全部溶いておく ●つくりかた1.熱いフライパンに小さじ１程度の油を入れて、 豆腐を投入し、健康的な焼き色になるまで炒めたのち いったん取り出す 2. 先ほどのフライパンに少し、油を足して ゴーヤーをジュワジュワ～ン♪と炒め、そこに ポークも投入し、一緒に炒める。 3. さらに、さっき炒めた豆腐をフライパンに戻し 炒め合わせ、ここでいったん味見（←これとっても大事！） 味が物足らない感じだったら、塩を足してみて！ 隠し味の醤油も少々、ここで加える お好みで、ごま油を加えても、OK！ 4. そこに溶き卵を全量、シュルシュル♪と回しかけ 軽く炒めてできあがり 5. あつあつをハフハフ♪言いながらいただく ● コツ 決して、のんびりゆるゆる～と作らないこと。 ただひたすらに 「おいしいゴーヤーチャンプルーを作るのダ！」 という、熱い使命感のもと ヒヤサッサ♪ヒヤサッサ♪ と、軽快なリズム感で作るべし。。。なのでございます ちばりよ～！ 人気ブログランキング参加中です こちらを↓ポチッ♪とクリックお願いします  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007.07.14 23:40:46
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