白菜と豚肉のうま煮

白菜と豚肉のうま煮

たくさんの白菜がぺろっと食べれてしまいます。
豚肉も少量なので、ピンチの時の献立に（＾－＾*）
しょうがたっぷりで、ポカポカ暖まります♪

●材料
白菜　1/4株（400グラム）
豚バラ薄切り肉　150グラム
春雨　30グラム
しょうが　1かけ
鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
練り辛子　酒　しょうゆ　サラダ油　みりん
好みで　七味唐辛子

●下準備
白菜は葉としんの部分に切り分け、
しんは幅5～6センチのそぎ切りに、
葉は1口大のざく切りにする。
春雨はぬるま湯に10分ほどつけてもどし、
水気を切って食べやすくする。
しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
豚肉は長さを2～3つに切って、
バットに入れる。器に練り辛子小さじ1/2を入れ、
酒、しょうゆ　各小さじ2を加えて溶きのばし、
豚肉にふってからめる。
鶏ガラスープの素小さじ1を湯1カップで溶き、スープを作る。

●作り方
1.鍋にサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、
しょうがを入れて炒める。香りがたったら
豚肉を入れて、中火にして炒め、
肉の色が変わったら、白菜のしんを加えて、
炒めあわせる。しんなりしたら葉を加え、スープを注ぐ。
2.煮立ったら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、
みりん大さじ11/2を加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火にし、
10分ほど煮る。（途中、1度蓋を取って全体を混ぜる）
春雨を加えて、蓋をはずしたまま2～3分煮る。
器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

　　「玲央ちゃんより」