6-2お茶の入れ方大研究

6-2 ▲△▲【お茶の入れ方大研究】▲△▲

今春、種ちゃんのところで、出来たばかりの新茶を奥様に入れて頂きました。
その時の、
     ほっとため息の出るような何とも言えない 香り
     こくのある豊満な 味
が忘れられません。(^^;) そこで、

美味しい お茶の入れ方 大研究 !!
\ (*^_^*)/ motiron madamada kennkyuutyuu !
茶1

【目次】
   1水の問題
   2お茶の選び方(煎茶)
   3茶器
   4湯沸かしポットについて
   5美味しいお茶の入れ方
   6お茶の携帯について

  等について、独断と偏見で、研究!
 (もちろん、研究中のものがほとんどですが)
   暇を見つけて、更新していきたいと思います。
  もちろん、
     “こうしたら、もっと美味しいお茶が飲めるよ!”
  とご意見等ございましたら、是非とも、カキコして
  お知らせしてくんなきゃ、やだよ~!!宜しくね!
                  どにあ
                  H13.10.9
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1 水の問題
 
 ①使用する水は、ペットボトル(2リットル等)で販売
 している自然水なら、申し分ありませんが、
 カルキ臭がある水道水でも、浄水器等で臭いをなくせば、
 美味しいお水、ひいては美味しいお茶が楽しめますね。

 ②どにあの経験からすると、やかん等でお湯を沸かして、
 10分程沸騰させたままにすると、『カルキをとばす』
 ことができるとのことですが、
 なかなか美味しい水には・・・なりませんね。

 ③ポットの中に、備長炭・竹炭を入れて浄化するという
 手もあるようですが、まだどには、実験したことは
 ありません。

 ④現在のどにあの【美味しい水の作り方】
   ★水道の蛇口に浄水器
     東レ コンパクト浄水器
            (トレビーノSL3)3000円位
 さらに
   ★湯沸かしジャーポット
      National NC-ER-22-C
            《備長炭湯沸かし》6000円位
        (でも、炭は入っていません・・・笑)
 を愛用して、美味しい水・湯を作り出しています。
                     (*^_^*)
  (感想)やっぱり、この2つを使ったら、
    格段に美味しいお茶になりましたよ!!(^_^)v

    H13.10.28追加更新
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2 お茶の選び方

  よい煎茶とは・・・深い緑色で、艶があり、
 針のように良く揉まれているもの。
  どんなに良いお茶も、常温で密封されていなかったら
 味・香りもなくなり、変質してしまいます。
  ご購入の際は、保存状態のよいものをお選び下さい。
 (スーパーマーケット等の量販店では、夏の夜、冷房
  は切れ、変質しやすいでしょう)

  ★どにあのお奨めの、お茶の購入方法★
  ①【種ちゃん農園のお茶】を1度買ってみる♪
   《どにあの掲示板でカキコしてくれれば、
    折り返し、ご用聞きカキコに参上つか
    まつります です。ハイ!》 
   種ちゃん農園のお茶なら、一級品、
   保存状態も完璧です。
    
   ★【お得な買い方】は
    100㌘1000円のお茶を2種で2袋
    100㌘ 700円のお茶を1袋
    ですと、普通郵便390円で済み、
      合計3090円のお支払いになります。
    (知ってる方なら、商品到着後、
    振り込み手数料ー種ちゃんもちの
    郵便振り込み用紙で振り込みです♪)
   
    (ご注意)100グラム袋4袋以上ですと
         梱包重量500グラムを超え、
         ゆうパック扱いとなりますので
         ご注意願いますね!

   ② ありません! (^。^;)

   ③ ありません♪ (^v^;)
   
   ④ ご近所のお茶専門店で、お茶を買う。
    それとなく、川根茶の中の笹間茶って
    知ってる?~と聞いてみてネ!(^-^)

            H13.10.30追加
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5 美味しいお茶の入れ方

 ① どにあの場合
    新茶・高級茶の場合
    1 人数分の茶碗(1杯50~60cc)にお湯を
     8分目入れ、茶碗を暖めるとともに、お湯を
     冷まします。   
    2 お茶っ葉を急須に入れます。ここぞという
     ときは、中の網は使いません。
      お茶の量は、5人で10~15グラム。
      (大さじ2~3杯)
    3 お湯が充分冷めたら、1~1分半待ちます。
     まだ、お湯が熱いときは、急須の蓋はせず、
     少しでも冷ましましょう♪
    4 1分位経ちましたら、葉が開きますので、
     急須を持って小刻みに振ってお茶成分がお湯に
     移るよう念じます(^_^;)
    5 濃さが均等になるよう回し注ぎし、最後の
     一滴まで絞りきり注ぎます。
     (あとで注ぐ程、濃いですよ)
     
  ★あとは・・・あなたの“笑顔”しだい ですね(^_^)v

  ☆コツは・・・お湯は少なく入れて、濃いめにすると 
           いいでしょう。 
  ★二揃目以降は・・・熱めのお湯で、2~30秒で
              いいでしょう。
    
          
 ②『NHK 試してがってん編』から・・・

   高級茶の場合      お買い得茶
   (定価100㌘2000円)    (100㌘500円)
 【種ちゃん農園茶】    
 一揃目 50度2分        80度30秒
 二揃目 80度30秒       90度30秒
 三揃目 90度30秒       お茶風味       
   
  
 ③ 【さらに美味しく新茶を楽しむには♪】
   1 お湯は沸騰してから4~5分そのまま
    沸騰させ、カルキ抜きを確実にしてから
    ポットに移す。
   2 髪や化粧品等に触れた手は、臭いが移り
    やすいので、必ず手を洗ってから、お茶を
    入れましょう♪
   3 よいお茶ほど、入れるお湯は冷ます!
    お子様でも飲める50~65度位が、
    美味しく、香りもいいですよ。

   ■ お茶の苦み・渋みであるタンニン類は、
        湯温80度位  
    で溶けだしますので、覚えといてね!

   ★ 熱いお茶がお好きな方は、
        湯温90度くらいでも、
        すぐに注ぎ始めれば、
        お茶が灼けず(茶色くならず)、
    に済みます。

                 H13.10.30追加 

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6お茶の携帯について
    《美味しいお茶を携帯するには・・・》

   
   【お茶の質問】
  お茶でも、紅茶でも、ポットに入れてもっていくと、
  すごっく色がかわってにごったようになるでしょう。
  あれの対策はありませんか?
  もし、あったら 教えてください。

  こんな質問が来ましたので、お答えいたします!

     煎茶、緑茶といっても、実際の色は・・・
    黄色なんですよ。
    熱いお茶は時間が経つとすぐに黄色から
    褐色に変化し、味も変わります。
    これは茶葉の成分が水と高温に反応して
    変化するからだそうです。

    ですから、携帯するときは、お湯入りの保温水筒と
    ティーパックを持っていって、飲みたいときに
    お茶を入れるしかないですね。(^^;)

     一方、冷茶でよければ、長時間、色・味を保つことが
    出来ます。どには、冷茶好きで、冬の時季、
    こたつの上に、冷茶を入れたペットボトルを
    おいて、よく飲んでます。

   《冷茶の入れ方については、どにのHP(6-3)に
    載せてありますので、ご参照下さい。》

   少しぬるめのお湯でお茶をいれ、ペットボトルに
   詰めて、急速冷蔵・冷凍しちゃえば、冬なら2~3日
   は、お茶の色・味の冷茶が楽しめます。

   市販のペットボトル茶なんかより絶対美味しいですよ!!
   
   なお、どに家では、家族4人で1日3~4リットル、
   こたつに入ってると喉が乾くので、のんじゃいます
   ・・・。(^_^;)
   (冬場の水分補給は、血が濃くならないように、
   必要だそうです♪)

              H14.2.17


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