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• マリナ

  　この頃、ＮＨＫで深夜再放送されていたのが「マリナ　少女の悲しみを撮る」という番組を観ました。　このアフガニスタンの１３歳の女の子の目を見て本当に悲しい目というのを感じました。ストリートチルドレンの少女は戦争と共に育ったと言っても良いのでしょう。この番組を観てアフガニスタンの子供達がどれだけの心の傷を負っているのか凄く感じました。　この番組は、タリバン政権下では作れなかった映画を作りそして夢と希望をアフガニスタンから世界にそしてアフガニスタン本国にも与えるために現地の子供達から主役を選んで撮影風景をドキュメンタリーで追うという番組だったのですが、面接でこのマリナという少女は目に色んな悲しみを瞳から感じさせてくれました。　監督さんが「何か歌を知ってる？知っていたら歌ってみて」とマリナに聞くとそのマリナという少女は震えながら歌い出しました。その歌の内容は確かロシア兵の頭を撃ち抜くみたいな感じの歌でそれを聞いて愕然としました。　撮影中もマリナは泣き出すと止めれませんでした。どれだけ深い悲しみを背負っているのだろうと同時に同じアフガン人の子供達はどれだけいるのだろうと思いました。　「虹」という当初の題名は虹をくぐると自由になれるというアフガンの伝説からきていて夢と希望を与えるものだったのですがマリナの深い悲しい瞳が映画の主旨すら変えてしまいました。アフガニスタンの現状、今も続く悲劇を伝える映画となりました。　戦争というものが悪いのは分かりきっているのですがこうゆう番組を目の当たりにすると深く考えさせられます。どんな世界でも被害は被るのは弱者ですから。ストリートチルドレンの子達が少しでも教育や仕事につけると良いのですが。自分の会社の人達を本当の意味で背負えるようになっていけたらそうゆう活動もしてみたいです。そして今出来る事は何か分かりませんが何か出来ればいいなあと思います。

  2005年11月07日

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• ３３

  　１１月３日で自分３３歳になってしまいました。。。常連の方々がお祝いして下さるとの事で集まってくれるとの事でしたが両親が急遽帰国した為何時に店に行けるか分からないのでお断りしました。　当日は後輩の子達がシャンパンを持ってお祝いに来てくれてそれを見て一般のお客様もシャンパンを入れて頂き結局皆様にお祝いして頂きありがとうございました。　３３歳という歳にまだまだ違和感たっぷりですが常に日々全力で生きて行きたいと思っています。　こんな自分ですがよろしくお願い致します。

  2005年11月03日

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• さらにすいません

  　日記を書かない間、色ん飲食関係の方々がお店に遊びに来て頂きました。その方々のお店に顔を出すと言いつつなかなか行けずに本当にすいません。　よしおと行くのはお店が年中無休なのでちょっと無理かもしれませんが一人でも必ず伺うのでその時はよろしくお願い致します。

  2005年11月02日

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• すいません

  　忙しくて日記を更新出来ずにいました。すいません。店に御来店されるお客様からも日々「プログ書かないんですか？」と突っ込まれつつもほったらかしにしてました。　ちょっとづつ思い出しながら書きます。これからもよろしくお願い致します。

  2005年11月01日

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• 富士山登山

  　「アクシデントがありそうで面白そうじゃないですか！！」と台風がきていたのでほぼ中止になりかけていたのを自分の一言で決行となった富士山登山。　常連のＧさんは何とか説得しようと「来週の方が天気良くて景色も綺麗で・・・」と熱弁してくれたのですが一度決めた事を曲げるのが嫌いなのかなんなのか自分は絶対今日だと決めさっきの言葉が。　２４日の土曜日は結局３時まで営業しそれから自分にこやっちと続々と集合。よしおはまだ半信半疑。まあ自分も何気に半信半疑だったのですが。　Ｇさんが来て出発！！朝の高速はかなり空いていて予想よりも早く御殿場まで着きました。　ところが・・・最初の言葉通りこの日はアクシデントの連続で・・・皆の名誉の為書きませんが色んな事がここから起きました。６時ごろ御殿場に着いたのですが５合目に着いたのが何故か１０時。　５合目で空気になれるまで少し滞在。自分は待つのが苦手なのでさっきＧさんのお弁当を皆で食べたのに山小屋で山菜そばを食す。おばあちゃんがサービスで山盛りの御飯をくれました。これが効いた。。。　入口から聳え立つ階段にゲッ！！と絶句。自分以外のＧさん、よしお、こやっちはすいすいと登って行き自分は早くもギブ状態。　そういえば一日歩く事すらままならないのに山なんてな～。。。と後悔しつつ山菜そばがオーバーザトップ！吐いてしまいました。　でも、そこから一人になり体調も良くなってテンションも上がってきてどんどん足が進みました。　一人で良く旅に出るのですがその感覚に近い状態でどんどん危険を楽しむようになって・・・。台風という事もあり６合目以降はすれ違ったのは外人さん３人程。ほとんど孤独な状態にテンションは最高潮に。　上に登れば登るほど霧なのか雲なのかたち込めてきてそのドキドキ感は平凡な日常に飽き飽きな自分にはかなり刺激的でした。　途中あったＧさんに「時間的に７合目までしか登れないよ」と言われ７合目に着いて電話で連絡。一番ビリだったのに何故か７合目にはトップに。それも１時間半以上の差をつけて。　自分は一人でも暗くなろうが危なかろうが頂上まで行きたかったのですが下山道に着いた瞬間登らなくて良かったと。　下山道は滑る砂で皆走って降りるそうなのですが自分は一月に切ったアキレス腱の影響があり凄いゆっくり降りないと足の負担が大きく無理をしないようにしていました。　時間的にどれぐらいでしょう。１時間～２時間程でしょうかふと上を見上げるとよしおがモビルスーツのようにガーと下山道を降りてきました。あ～普通はあんなに早く降りれるのか～と思いつつも最初の場所以来の４人が合流しました。　どんどん陽が落ち、夜景が見える場所がありました。４人で眺めていると花火が上がったんです。富士スピードウェイで大きいレースがあったようで花火もとても綺麗でした。そして空を見上げると星がいまにも掴めそうで・・・ここで横になり４人で休憩をしました。皆何を思ったのでしょうか？自分は煙草を吸いながらこれを見れただけで来たかいがあったな～と思ってました。　しか～～～し！！これからの下山道が長くて長くて！！足が痛いの何のって。もう気を使えませんでした。かなりブーたれた様な。皆に気を使わせたんじゃないかとちょっと後悔です。　とにもかくにも予想以上にアクシデントが起こった今回の登山ですがそれも無事帰ってこれたなら良い思い出です。来年こそは皆で頂上を目指します。　お店はちゃんと帰って一人で開けました。年中無休ですから。そのまま店に残りランチまでやってから家に帰ったのですがその日はぐっすり眠りました。　今回の登山で気づいた事と来年頂上に登る為に必要な事は・・・１．トレーニングは必ずしていった方が良い。２．酸素ボンベはかなり有効！！３．水は忘れずに！４．懐中電灯は多く持って行った方が良い。５．自分のペースを守る。６．登山をなめてはいけない！！ｅｔｃ　なお、アクシデントや何故自分が断トツの１位になったか等はお店でお話しします。ここでは語りつくせない色んな事がありました。　来年は常連の皆さん！！連れて来ますよ！！

  2005年09月30日

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• ありがとうございます

  　今日で当店「ShotBar 扉」は三周年を迎えました。ＨＰ等では告知していましたがあんまりお客様に伝えなかったのでどうかな？と思っていましたが朝７時までしっかりお客様が来て頂きました。　３年という月日は長いようで短いですね。「早いね～もう３年か～」とＯＰＥＮ時からのお客様に言われました。月日が早いと感じるのは自分達なりに走ってるからかも知れません。　色んな意味で大きい決断をこれからしていかないと会社、お店共に発展していかないと思うのでそろそろ色んな決断をしていこうと思います。　こんな自分達ですがこれからもよろしくお願い致します。そして一人でも「ShotBar 扉」の素晴らしさを伝えていけるよう頑張りたいと思います。　４年目、５年目・・・と記念日を迎えられますように・・・

  2005年09月28日

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• お詫び

  　本日、営業時間を２２時～と告知致しましたが実際のＯＰＥＮ時間０時３０～となってしまいました。　わざわざ来ていただいたお客様、大変申し訳御座いませんでした。後、来て頂いたお客様にも色々気を使わせて申し訳御座いません。　常連のお客様にはこの日何故営業時間の変更があったか皆さんご存知だと思います。もう当分の間は当店の話題はこの日の出来事になる事でしょう。　何があったかは後日プログで・・・足痛え～。。。

  2005年09月25日

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• 更新

  　「ShotBar 扉」も３年を迎えるにあたり大家さんとの更新交渉も紆余曲折ありましたがギリギリの期日で無事に契約する事が出来ました。　場合によっては移転などを考えていたので心配されたお客様もいらしたことでしょう。っていうかかなり色んな方から心配されとても恐縮です。　「この場所で続けて下さい」という方や「移転しても必ず行きます」という方まで色んな意見を頂きました。　色々なパターンを考えていたのですが移転は本当の所現実的には考えていませんでした。３年というのはまだまだ雛のようなものでこの場所で日々ナイトライフをこれからも演出出来ると思っています。　そんなこのお店を末永く愛していただけるよう日々頑張って行くのでこれからもよろしくお願い致します。　P.S　９月２４日（土）、２５日（日）の営業時間の変更と３周年イベントについて・・・　弊社の都合により９月２４日（土）の閉店時間は２時、２５日（日）の開店時間は２２時になります。弊社の都合によりお客様には御迷惑をおかけします。　２８日（水）は３周年記念と致しましてＮＯチャージのカクテルＡＬＬ３００円となります。皆様の御来店を心よりお待ちしております。

  2005年09月15日

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• 勉強

  　　今日はコンサルタントの依頼との事で門前仲町へランチ終了後すぐに向かった。　今回の話は立ち飲みバーと今流行の業態での新規出店であった。その会社はもう何店も飲食店を経営しており組織としてもしっかりしている感じでした。　若い力に溢れている会社などは自分のような外部の人間が入る事を嫌う。それは当たり前の事。オーナーさんからすれば少しでもリスクを減らし色んな意見も聞きたい所だ。　新規に起こす事業としては飲食店というのは初期投資がとても高い。経営者としてはいくら成功している所でも不安要素は常に隣合わせにある。　新規事業のプロデュースも立て直し事業もそれはそれは直営店以上に真剣に取り組まなければならない。オーナーさんの意向を反映させどれだけの関わり合いを持つか？　今回お話しを頂いた会社のオーナーさん、従業員さんはとても良い関係を築かれている様子でした。事業計画もしっかりとしたものをお持ちでした。　自分もコンサルタントという仕事をしながらも色々勉強になる所があります。今回のように従業員さんの仕事に対する想い。それに応えれるビジョンを提示するオーナーさん。　今回のオーナーさんは何も分からないといった様子を見せていましたがそれが逆に全てを把握しているように思いました。　弊社もまだまだ駆け出しの会社なので少しでもこのような素晴らしい会社に近づけるようにしたいものです。　勉強！！勉強！！そして実践、そして結果を出して行くとても大事な事です。　Ｐ.Ｓ　１０月９日２１時放映の「発掘！あるある大辞典 スペシャル」の当店「Sｈｏｔ Bar 扉」がちょこっと出る予定です。吉岡君がどう映っているか楽しみです。彼がブラウン管に登場するのは以前に一緒にでたドラマ以来かな？

  2005年09月14日

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• 舞踏

  　今日は舞踏の舞台を横浜まで観に行った。舞踏の舞台は初めて観る事になる。　おっしーがのめり込んだ舞踏・・・。色んな選択肢がある中彼は今の時期舞踏を選んだ。それは色んな舞台のうちの一つという簡単なものじゃない。　おっしーが何故色んなものを犠牲にしてまでも舞踏を選んだのかとても興味を持った。　実は舞踏のドキュメンタリーを以前観た事がある。その時の舞踏のイメージはとても異様で何とも言いがたいパフォーマンスだった。髪の毛や眉毛を剃り前進白塗りの舞踏家が何かを表現する為に体全て使い表現する。それはそれは中々常人では分からない世界である。　「今回白塗りしないっすよ」とおっしーは言っていたので少し安心して観に行った。　横浜は馬車道のコンテナを舞台になる。会場に着くと昔々のウォーターフロントのイベントを思い出す。　会場もＤＪのテクノミュージックと不思議なＶＪの映像がかなりマッチしていてさらに舞踏家の踊りがかなりのアンダーグラウンドな感じを醸し出した。　ヴィジュアルドラッグの中とても吸い込まれる感じがした。そしておっしーの動きはとても綺麗で全体的な作品の中でもとても目立つ感じがした。　やはり知り合いの舞台というのはこっぱずかしいもので終わった瞬間そそくさと会場を出た。　正直、おっしーがあそこに何を求めているのかは分からなかった。でも舞台中のおっしーは全ての時間を大事にし全てを表現していたように思う。何はともあれ真剣に打ち込んでる姿とてもかっこよかった。　その翌日にもすぐにお店に顔を出してくれた。やはりプライベートの顔と舞台での顔は違う。そんな素晴らしきおっしーをこれからも応援して行きたい。　おっしーが所属するパフォーマンス集団「ＳＡＬ ＶＡＮＩＬＬＡ」のＨＰhttp://www.salvanilla.com

  2005年09月10日

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• ShotＢａｒ 扉　三周年記念告知

  　　今月９月２８日で「SｈoｔBar 扉」が３歳になります。　当日２８日は、例年と同じくＮＯチャージでカクテルＡＬＬ３００円とさせて頂きます。平日ですので初年度のようにお店に入れない、外で飲むという事は無いと思います。お店からのささやかなプレゼントです。お時間が合いましたらぜひお店にお越しくださいませ。　そしてこれからも「ShotBar 扉」を御愛顧して頂きますようよろしくお願い致します。

  2005年09月01日

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• すいません。。

  　日記を書いていないこの一ヶ月本当に色んな飲食関係の方がお店に遊びに勉強しに来て頂きました。　そうゆう方が来る度に必ず「今度、お店の方に遊びに行きます」と言っていたのですが、なかなか約束が守れず本当にすいません。　自分、本当に行くんです！！一人でもお店に行く前とかでも必ず顔を出したりするのですがそれすら出来ません。　日記も更新出来ない程、今現在壮絶に忙しいです。本当は行きたいんです！！　もう少し経てば時間も出来てくると思います。その時、お約束した皆々様のお店にひょっこり顔を出すのでそれまで暫しお待ちくださいませ。

  2005年08月15日

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• ドタバタ３周年

  　今日はどうにもこうにもドタバタでした。何度も忘れ物をし、何度も引き返したり、色んな事が頭から抜けていてダメダメでした。　今日が、弊社の３周年記念日・・・。こんなんで大丈夫か心配ですが無事にここまで来れました。　３年って年月はとても早く感じます。こうやって何気なくでも一年でも、いや後世まで残るような会社、組織作りをこれからも目指して頑張って行こうと思います。　温かい目で見守っていただけると幸いです。これからもこんな自分ですがよろしくお願い致します。

  2005年08月08日

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• 再出発

  　この日は早い時間から撮影が入ってました。俳優正木蒼二さんのプロフィール用の撮影でした。　ある意味マリィーさんの再出発となる今回、自分なりのエールとしてお店を使ってもらいました。　撮影後、お二人で飲みに来てくれました。正木さんはとても尖がった印象を撮影で受けたのですが喋ってみると全然違ってとても楽しい人でした。同い年という事もありかなりっていうかこの日記にはかけないある意味深い話をしました。そんな二人を見ながらマリィーさんは呆れていましたがすこしでも元気になって良かったと思います。　袂は別れても須賀っちもマリィーさんもとても応援してます。　マリィーさんのＨＰhttp://www.tusk-ag.net/　このＨＰから正木蒼二オフィシャルＨＰに行けます！！

  2005年08月07日

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• 新たなる１歩

  　本日を持ってＯＰＥＮ時からうちのお店の一員のこやっちが退店した。お店のペンキ塗りから今日まで本当に頑張ってくれた。　こやっちも前の会社からのスタッフでとても人見知りをする子だった。面接の時とても長く喋り心開いた所で「俺がいるから平気でしょ？他の子も良い子だからすぐ仲良くなるよ」と言うと頷いていた。その後、夜光虫に1ヶ月程顔を出せず久しぶりに会った時ちょっと怒った顔してたように見えた。　独立してからも一から色んな事を始めたのでとても大変だったと思う。店舗の内装も毎日手伝いに来てくれた。お店が始まってから前のお店との違いに戸惑っただろうしとても辛そうに見えた。　それでも彼女は弱音を吐かなかった。そう彼女は芯がとても強く自分を曲げない頑固な所がある。見た目はとても可愛くホワ～ンとした感じなのに心の奥底にある彼女は中々気が強い。　この３年間本当に彼女におんぶに抱っこ状態で負担をとてもかけてしまったように思う。特に両親が帰ってきて色んな仕事と家庭を見なくちゃいけなく時間が全く取れない中よしおとお昼の営業を支えてくれた。凄い感謝の気持ちで一杯だ。　時間というお金では買えない大切なものをうちのお店に費やしてくれた。きっと彼女の中でも少しは成長の糧になってくれたと信じたい。　今回、彼女は新たなる一歩を踏み出す。きっと不安や期待等色んな感情を抱いていると思う。そんな彼女の背中を押して振り返らず前に進んでもらいたいと思っている。　こんな心配は要らないほど彼女は強いのかも知れない。でもいつまでも彼女の力になれたらいいな～と思う。彼女に心配かけない為にも仕事を頑張ろうと思う。　頑張れ！！こやっち！！　

  2005年08月03日

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• 凱旋帰郷

  　今日店に行くとヒロシが居た。のりおの店でフードアドバイザーとして働いていたのだが退店して地元山梨に帰りイタリアンのレストランをＯＰＥＮさせるとの事だった。　「挨拶に来ました」とヒロシは言った。一緒に働いていたのも結婚式もつい最近なイメージなのに月日が経ったのを結婚式の時奥さんのお腹に居た赤ちゃんもいまや２歳でその写真を見て思った。　自分での独立は最後の切り札でもっとのりお達といろんな事がしたかったと思う。結構良いコンビだったし。　でも、遅かれ早かれだったのかも知れない。自分の力を試したいという気持ちが消えない限りいつかはこうなったのかも知れない。　最近、前の従業員達は独立志向だ。それに対して何を言うつもりはないが独り立ちというのは大変だ。勤めとはまったく違う。それをきっちり考えた上で独立すると良いと思う。　まっヒロシの事なのであまり失敗するという事はないと信じて頑張ってもらいたい。うちのお店のフードの味も彼が基本な所がある。自分もフードを作るようになってやっとあの時ヒロシが言っていた事が良く分かる。　彼の料理の腕は確かなのだから後は自分の好きにやれば良いと思う。頑張れヒロシ！！少なからずも仲間であるうちらは応援しています。

  2005年07月26日

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• ドリンクバー

  　　今日は朝からずっと銀行まわり。個人の口座は池袋で会社の口座は中目黒に五反田と３ケ所を行ったり来たり。バイク移動ながらヘトヘトで帰宅する途中に新しく出来たファミレスで食事をとった。　ファミレスには大体ドリンクバーがついている。今日行った店では１８９円でドリンクバーをつけれた。いつも何杯飲めば元を取るのだろうと計算してしまう。自分はメロンソーダーしか飲まないので大体６杯ぐらい飲めば元をとれると思われる。　そのお店はグラスが空くと「新しいグラスを使ってください」と言ってグラスを下げてしまう。案外これが効果的。斜め前のおばちゃん達は面倒くさかったのかその後お喋りはするけどドリンクバーまで足を運ばなかった。　ファミレスでは相当フードの原価が安いと思う。大体２０％ぐらいなんじゃないのかな？？でなければなかなか運営は出来ないと思われる。　ドリンクバーもお客を呼ぶ為には必要でそれ自体に利益を求めていないかもしれないがなかなかメロンソーダー６杯飲むのもキツイ。　利益が出ないと思われているものでもそこそこの利益を出す。しかし一つだけ運営の仕方が分からない業種がある。　漫画喫茶って、どうやって利益を生み出すんだろう？？ドリンク飲み放題で一時間３１５円。これって？？全部屋ＰＣ使い放題なのだから光熱費も凄いだろうに。う～ん不思議だ。。。

  2005年07月25日

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• 人の罪

  　その時自分は家に居てソファーに横になって「悲しき恋歌」を観ていた。そしたら家がガーと音を立てて揺れ出した。地震か～と強い揺れにも関わらずそのままソファーに横になっていた。　東京は地震はそんなに珍しくもない。なのでそんなに驚く事も無いのだが久しぶりに感じる強い揺れだった。　花瓶は倒れ、本棚から本が飛び出た。大きい揺れが終わった後も小さく揺れていた。いや大きい揺れの残像がそう感じさせていたのかもしれない。　新潟でも地震の少ない九州ですら大きい地震がおきていたので東京でおきない訳は無いと思っていた。　天災だけはどうにもならない。ただ地球の環境を破壊している人の罪だとしたらどうにかしなければならない。　温暖化など人が生きて行く為にどれだけ自然を破壊してきたのだろう。そんな罪を受けるのは必然なのだろうか？　今更手遅れなのかもしれないが何か出来る事をしていかないといけない。自分は未だに家でクーラーを使っていない。それは単純にリモコンを失くしたからなんだけど今年は我慢してみようかな？それだけでも多少地球に優しくなれるのなら。

  2005年07月24日

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• 夏風邪にはよう注意

  　昨日、銀座の物件を内観して家に着いたのはもうプロ野球のオールスターが始まっていた。　銀座からバイクに乗っている時から何か悪寒がしていて気持ち悪くなっていた。家に着いてからはもうダメ！！熱はぐんぐん上がるは気持ち悪いはでもう大変。　薬を５回分も飲み頭にはアイスノンで冷やしとりあえず横になった。今週は睡眠時間がかなり少なく疲れからきたんだろうと思った。　とりあえず深夜になってもフラフラだったが店に行った。金曜という事もあり朝までお客さんはいらしたが自分は引きつった笑みしか返せなかった。　う～ん体調管理はしっかりしないといけない。昨日は皆様に御迷惑をかけてしまいました。どうもすみません。　実はこやっちも夏風邪をひいていてそれにこの前はよしおが原因不明の高熱で２日程休む事に。皆様も夏風邪には要注意です。

  2005年07月23日

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• 銀座物件探し

  　銀座でお店をプロデュースする事になり物件を探しに。銀座の不動産屋さんに行くのは３年ぶりか。　当時はリース物件（内装込み）がかなりの量占めていたが最近ではあまりないらしい。今回の自分の構想ではそんなに内装に拘るという事では無いのでリース物件でも良いと思っていたのだが。　思いのほか物件の取得費や家賃は以前より安く感じた。今では恵比寿の方が高いのではないだろうか？　３件程内観してみた。２件はスナック造作で銀座では良くあるような内装だった。最後に見たお店は銀座でもとても有名なビルの物件だった。　ここも想像よりもスナックっぽい感じだった。でも内装費がかかってもこの物件は場所も良いし条件も悪くなかった。っていうか直営としてうちでやっても良いかな？とも思った。　このプロデュースが後々管理までしてくれとなると銀座にお店を持っても良いかも知れない。扉からはちょっと遠いけど。次回はオーナーさんとなる人を連れて内観をしてみよう。　お店を作るには初期投資がとてもかかるのであまり焦らず進めて行きたい。

  2005年07月22日

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• かっぱ巻き

  　小さい頃両親が共働きで忙しかったので外食が多かった。その中でも良く覚えているのが歩いて４０分程の場所にある回転寿司だ。　ここのオーナーさんと両親が友達で両親の仕事が忙しいとテクテクその回転寿司まで歩いて行って御飯を食べさしてもらった。　今はほんのちょっとずつだが克服しようと努力しているのだが自分は魚が大嫌いで小さい頃はまったく食べれなかった。　なので取るお皿はかっぱ巻き・かんぴょう巻き・おしんこ巻きの３つだけ。今思えば玉子とかも食えたじゃんって思うけど当時はこれしか食べなかった。　その中でもかっぱ巻きは今でも良く食べる。おしんこ巻きやかんぴょう巻きはまったく食べなくなったのに何故かかっぱ巻きは未だに必ずお寿司を買ったり食べに行ったりすると頼んでしまう。　以前、調理場の人に巻き物の作り方を教わった。想像より簡単でその頃しょっちゅう家でかっぱ巻きを作っていた。自分なりのこだわりとしては必ず上に白胡麻を振り掛けること。　何で好きなのか良く分からないけどたまに考えるのがオーセンティックなＢａｒでスーツを着たイケメンのバーテンがいきなりかっぱ巻きをカウンターのお客に提供したら面白そうだな～なんて。　そこでも最後は白胡麻をパラパラとかけさせようと思ってみたりして。スーツを着たお寿司屋さんも面白そうだけどな～。お寿司ホストクラブとかね。くだらないか～。。

  2005年07月21日

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• 顔

  　自分は本当にズボラで掃除とか片付けとか大体人任せ。物はすぐ無くしてしまう。前から下の従業員が多いところに居たので何をするのもやってもらっていた。ものを探すときも「あれ何処にあんの？」「ちょっとあれ出して」みたいな感じで。よしおやこやっちには何時も迷惑をかける。　でも唯一トイレ掃除以外で細かい所があります。それはボトルのラベルを綺麗に正面に向かせる事です。　お酒はＢａｒにとって一番の商品である。その顔とも言うべきラベルがあっち向いていたりこっち向いていたりしてたらバックバーの意味が無くなってしまう。それってＢａｒで仕事している以上当たり前の事だと自分は思うのだがたまにそうゆう店に出くわす事がある。　その衝撃度はトイレやお店が汚いと同じぐらいの衝撃度だしお酒という大事な商品を大切に出来ないお店なんだな～と思う。　Ｂａｒに行くとバックバーを眺めるのもＢａｒの楽しみの一つだと思う。きっちりラベルが正面向いていないとその楽しみすら奪う事になる。　これだけはよしおやこやっちよりも細かいしうるさく言う。そして常に意識している。そして閉店後は必ずチェックする。　他の事もちゃんとすれば良いんだけどな～。何か欠落してるな～俺。

  2005年07月20日

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• 信頼おける

  　今日はお店に行く前に教え子と言うかもう１０年前にあるお店の責任者だった頃のバーテンの子が今働いているお店に遊びに行った。　最近お店にこの当時の従業員の子達が良く遊びに来てくれる。当時自分を頭に従業員が４０人近く居た。そのお店を辞めて福井でバーテンをやってる女の子が１０年ぶりぐらいに遊びに来たりなんか懐かしかった。　その中でも良くお店に遊びに来てくれる彩ちゃんとミキミキが働いているのが今日行ったお店。　そこは女の子だけしか働いていないジャズバー。以前一度顔を出した事があるのだがゆっくり飲むのは初めて。とても店の雰囲気は良かった。　なにゆえ女の子しか居ない為オーセンティックなＢａｒでも勘違いする人も多い。でもそんなお客さんを真摯に接客している姿はちょっと感動に値した。　技術的には何の問題もなくそう経歴としたらもう１２年近い訳だからとても安心出来る。とても綺麗な作り方をする。　やはり自分が当時２０歳ぐらいだったけどＢａｒを任せていただけある。未だに信頼が置ける２人だった。　去年、自分と一緒に働きたいと言われとても嬉しかったのを覚えている。「また一緒に働けるのを楽しみにしてるよ。」と言うと「私も一緒に働けるのを楽しみにしてるんです。」と力強く返してくれた。　今はまだこのお店で得るものを得たい考えでいる。そして自分は一緒に働きたいという人達を背負える男になりたい。　彩ちゃんとミキミキのお店「ＭＩＬＥＳＴＯＮＥ」東京都千代田区有楽町１－２－９コカジビル３Ｆ　　　　　　　　ＴＥＬ０３－３５９２－８６８６　信頼置けるお店です。ジャズの生演奏とかもあるそうです。

  2005年07月19日

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• お礼＆祝福

  　昨日は両親を送ってから店に行った。振り替えでお店を休む予定だったが昨日はとても大事なお客さんが二組来る予定があったのでお店に向かった。　そのお二人共会社設立時、お店立ち上げ時にとてもお世話になった。一人は光平君。当時は店舗や住宅のデザイナーとして頑張っていた。うちのお店もお願いしていたかも知れない。　その後、自分がコンサルタント先で店のイメージを変える時など色々協力してくれた。そんな光平君も今や地元の沼津に帰って親の会社を引き継いで建築会社の若社長として頑張っている。　見た目は可愛らしい人なのだが仕事に関しては熱い！！なのでよしおといつも仕事論争して盛り上がっている。　そんな彼がいきなり電撃婚するというのでビックリ！！今日は奥様になる人と遊びに来た。奥様になる方もとても優しそうな感じでとてもお似合いだった。　久しぶりだしその祝福を兼ねてよしおは腕によりをかけて御馳走を作っていた。とても幸せそうでとても良かった。　もう一人はよしおのお母さんがお店に遊びに来た。よしおのお母さんには会社設立時からとてもお世話になっており本当に感謝している。しかし直接会ってお礼を言う機会が無かったので昨日はぜひ会いたかった。　約４年ぶりぐらいにお会いしたよしおのお母さんはやっぱりよしおに似ててとても明るい元気な人だった。　お母さんもよしおも「似てる？」「そんな似てますか？」としつこく聞いてきた。はい！！親子とても似てますよ！！　色んな人が居てちょっと恥ずかしかったがタイミングを見計らってお礼を言った。ずっとこの３年間直接言いたかったのでとても良かった。うちの両親に比べるとまだまだよしおのお母さんは若いけど体を壊さず長生きして人生を楽しんで欲しいな～と思う。見送った両親を思うと共によしおのお母さんも元気でこれからもいて欲しいな～。　昨日は色々あったが色んな笑顔が見れて本当に良い一日になった。

  2005年07月18日

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• 根にあるもの

  　自分の根にあるものは大事にしなければいけない。自分の存在がある事を証明してくれるのは両親がいるから。　今日両親が帰国した。今回はとても長い滞在で２年を超えた。その期間中色んな事が起きた。自分は精神的に圧迫もし血圧も２１０を超え体重も増えたり減ったりした。　母は大きい手術を何度もしとても苦しかったと思う。そこの病院は同じ手術を同時期に何度も失敗し今でも騒がれてる。その中で成功したのだから母が今まで頑張ってきた何か加護みたいのいがあったかもしれない。　父は最近足がとても弱くなったがデイサービスのお陰で元気を少し取り戻したように思う。　自分も考え方が大分変わった。両親の世話をするために色んな仕事を断った。そうせざる終えなかったのだがチャンスをとても逃している気がして苦虫を噛んだりもした。　でも、自分は出来る限りやれた訳ではないが最後の一年はとても良い一年だった。　昨日は母と色んな話をし、買物に付き合い父も連れ出し食事に連れ出した。今度は何時こうゆう時間を作れるのだろうか？　心配したらキリが無いので離れている間は自分の事をしっかりやろうと思う。仕事ももう言い訳つけないしね。　今、言えるのは生きていて欲しいという事だけだ。人は死に向かって日々過ごしているとも言える。死への覚悟はもう出来ているが自分はまだ何も成し遂げていない。それまでは元気でいて欲しい。　そばに居れずお世話を出来ないが頑張って欲しい。今では心の底からそう言える。　根にあるものをこれからも大事にしたい。

  2005年07月17日

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• プログ紹介

  　今日は、二つのプログを紹介します。　二人共たまに日記に出てきますが一人は銀座にあるＢａｒ「ｆｅｅｌ」の店長藤田君通称のりおの「銀座のバーの若き店長奮闘記」。　のりおは前の会社でよしおが店長として働くお店のオープニングスタッフとして面接に来た。自分はその頃２７，８歳でのりおは２５歳だった。今でも面接時では結構強気な感じで自信満々な雰囲気だった。でも技術的な話をすると逆に控えめになり何でも吸収したいって感じだった。彼は体育系を自負する武骨者ではあるが繊細な面を俺は今でも感じる。　実はそんな彼を試した。俺は面接して来てその場で採用を言い渡す事は無かった。大体後日に連絡する。どんないい人材でも大分待たす。それでもうちに入りたいという人を選ぶ。もう仕事見つかったんでと言われたら縁が無かったと思うが運が良かったのか今まで一人として無かった。　何を試したかというと連絡するという日にわざとしなかったのである。翌日しようと思っていたのだが。今思えば人によれば仕事が無く必死な人もいる中でこんな人を試すような事はいけない事だと思うけど試したくなった。彼は電話してくるんじゃないかな？？って。落ちたなら理由を知りたいと言ってくると思って。そして電話が鳴った。　「電話がかかってこないんすけど」そんな一言で根性ある奴と感じた。彼は想像通り仕事は多少荒い所があるけどハードに仕事をこなした。会社の動きにより無理難題を押し付けられながらも自分の信じる道を貫いている感じがした。　そして良いオーナーさんと出会って銀座にお店を出店した。そこで働く６人全て前の会社の人間で自分が面接した子達である。見た目は色々だが根本にある真面目な気質を持った子達だ。　彼らのお店はうちらのお店とは大分違う。うちのお店は静かにゆっくり時間を過ごすちょっとＣＯＯＬなお店だが「ｆｅｅｌ」は活気に溢れてる。銀座のＢａｒでは異質な存在な気がするが彼らは２０坪程のお店で確実にムーヴメントを起こしている。フィーリングを大事にしたいというのりお達のコンセプトが人を呼ぶのだろう。店の雰囲気は違うが一人一人のお客様を大事にする点は一緒だ。　のりおは１９０ｃｍに近い長身のイケメンである。見た目通りの男臭い人だが前述の通り繊細な面があり店長として日々成長をしている。そんな彼の成長日記とも言えるだろう。http://blog.livedoor.jp/feel_nori/　もう一人は岡山の神童安良田君の「ハワイで頑張る社長のＢｌｏｇ」まだ日本にいるけどね。　彼はのりおと出会うもっと前にクラブイベントをする時にＤＪとして出会った。俺が２５歳彼が１９か２０歳頃。　彼の面接も覚えている。ＤＪの募集なのでプレイを見ないといけないので面接日は皆一緒にしていた。でも他の従業員が前日に安良田の面接を受けてしまった。　彼が面接を待っているテーブルに着くとすぐバックから履歴書をとりだし始めた。そこで「履歴書だすのは良いけどＤＪの面接は明日なんだよね～」と俺が言うと「えぇ～～！！」とこけていた。それでもその日色んな話をした。彼は底抜けに明るいって言うか調子良いって言うか。もうその日から俺が煙草を吸おうとすると火を点けたり灰皿を手でしてみたりなかなか面白い子だった。　仕事はＤＪとしてプレイをする以外にホールの人間もチェックする事もやらせた。自分はＯ型のせいか小さい事は気にしないのだが彼は細かい細かいどんな些細な事でも人を動かそうとしていた。彼は少し心配性な所がある。その反面大きい事を言い自分にプレッシャーを与えている。彼は彼なりに神経をすり減らしながら生きているのかも知れない。　彼とは出会ってからこれまで色んな話をして来た。彼は返事をしながらも心では違う事を思ってる風な所を感じる。「本当かな？？」とか「それは無理だよ」みたいな事。そこで自分なりの言葉で当たり障り無く喋る。喋りながら返事してるけど心ではそう思ってないな～と彼の顔を見ながら何時も判断している。　彼は頭の回転が速い。その頭の機転で色んなビジネスを生み出そうとしている。そして自分より先に世界に飛び出そうとしている。色んな問題が今でも起きているのかも知れない。でも彼ならなんなくクリアするだろう。人から見ると彼なら当たり前だよとか彼の能力があればって思うかも知れない。でも、彼が大きくなる度に彼は色んな神経をすり減らしながらクリアして行くのだろう。彼が時代を掴めるか？それとも時代が彼を必要とするか？それぐらい俺は期待している。http://blog.livedoor.jp/hawaii___/　彼らは元々自分の将来がこうなるとは思っていなかったかも知れない。のりおは飲食業は休憩ぐらいに思っていた。安良田は田舎に帰って公務員になると言っていた。　のりおは仕事を一緒にして良い所も悪い所も短期間で見て逆に飲食に惹かれた。そして自分の理想とする飲食業を思い浮かべた。　安良田には説教した。「公務員？何言ってるの？？」って。そしたら今や社長である。　大なり小なり影響は与えてしまった訳だが彼らは自分で自分の生きる道を選択した。そして自分なりの成長をし続けている。そんな彼らを見て尊敬の念する浮かぶ。　自分も出来る協力は惜しまない。彼らの多少の後押しは出来ると思う。いつでも自分に出来る事は協力してあげたいと思う。　そんな二人の成長が見れるプログになると思う。のりおが成長すればよしおは発奮するだろうし安良田が世界で成功すれば自分の心がくすぐられるだろう。暖かく見守って行きたい。　元部下であり、良き後輩であり、素晴らしい友達である。頑張れ二人共！！

  2005年07月16日

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• 何も変わらず

  　お店も３年目を迎えようとしている中色んな移り変わりを最近良く感じる。　繁華街でもないし駅から近い訳でもないので常連さんが多くなるのは必然なのかも知れない。そんなお客様も３年も月日が変われば色々変わる。　仕事の転職、結婚、離婚、引越し・・・ｅｔｃ色んな変化が人には起こるものである。　そんな月日をお客様を通じて感じつつもお店は何も変わらずこの場所にある。どんな変化がお客様にあったとしても何も変わらずうちのお店はお客様を迎える。　そして自分も何も変わっていない。仕事、信念、想い・・・ｅｔｃそれで良いと思う。その扉を開けた時何も変わらないいつもの「Ｓｈｏｔ Ｂａｒ 扉」であればいい。　前進しないという意味じゃない。お店はお客様と共に前進するのである。常連のお客様から「ここがあって良かった！！」と最近良く言われる。これからも皆様にそう言って貰えるお店でありたいと思う。　店も自分も何等変わる事はない。　その扉を開けた時・・・人には感じ方は違えどどのお店にも負けない何かを提供して行きたい。そして自分のその先を見つめて行きたい。　前もこんな事書いたっけな？？

  2005年07月15日

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• ＰＣ復活

  　やっとＰＣが復活いたしました！！　ただいまメール確認中です。宣伝メールばかりのようです。。。

  2005年07月14日

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• 早どれぐらい

  　ＰＣを修理に出してどれぐらい経ったのだろう？？いきなり画面が真っ黒になりまったくもって動かなくなってしまった。修理に出した所からは連絡未だ来ず。　あれ？？今月って弊社の決算月じゃなかったっけ？？やべ領収書溜まっているのに！！弥生会計はあのＰＣに！！　頼むデーター飛ばないでー！！　そんなこんなでやっと漫喫での更新です。なかなか時間がとれないので更新出来ないかもしれませんがよろしくです。ちなみにお店は年中無休でございます。

  2005年06月21日

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• お問合せ、予約等ｅｔｃ

  　只今、弊社メインＰＣが故障の為ＨＰの更新並びにメールでのお問合せ等お受け出来ない状態となっております。各、社員の弊社アドレスでのメールも受けれない状態です。　お問合せ、予約等の御連絡は店舗に直接御連絡下さい。「ShotBar 扉」　ＴＥＬ03-5428-9123　　御連絡が遅くなり大変申し訳ございませんでした。復旧次第御連絡させて頂きます。

  2005年06月20日

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• 実演販売

  　先ほどトイレの色が変わるエアがブクブクする照明のハロゲンが切れたので東急ハンズに買いに行った。　自分は東急ハンズに行くと余計なものを買ってしまう。電球コーナーは渋谷のハンズは最上階なのでそこから階段で降りると色んなフロアを見てしまう。　店舗用品なんかは業者から発注したほうが安いのに目に入るとついつい手が出たりしてしまう。自分買物が早い。それって考えて買ってない事の裏づけなのかも知れない。　７階から階段で６階、５階と降りて行きよしこのまま帰るぞと思ったところで実演販売をしていた。　その実演販売はピューラーだった。あの皮むきの大きいやつね。誰も見て無かったのでちょっと見てみようかと近寄ったのがまずかった！！　野菜をバサバサと千切りにする優れもので色んな事をやってみせてくれた。技も一杯教えてくれた。大根をサーとピューラーで桂むきしてそこからお花の造り方とか・・・。一つやる毎に「お～～！！」と声を出すもんだから人が集まる集まる。もうそれは天然のサクラ状態。。。　そして御購入！！自分、これ使うかな？？と首を捻りながら階段を降りるとそこでは何でかしらないけど「お手軽ブーメラン」の実演販売が・・・。　ブーメランって何の役に立つの？と思いつつもそこのお姉さんとブーメランの技を色々教えてもらいここでも一喜一憂。さっきと同じじゃねえか～と思いつつものってしまった！！　さすがにブーメランの誘惑は断ち切ったけど危なかった。これだからハンズは好きだけど嫌いだ。　Ｐ.Ｓ　今日の１１時半頃、渋谷東急ハンズの２階で黒尽くめのスーツでグラサンしてブーメランでキャッキャ言ってたゴツイ人が自分です。見た人いるかな？？

  2005年05月28日

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• やっと観た

  　未だにお店の会話の一つに韓流の話題が出る。今日も常連さんとグォン・サンウの話題になった。その方は芸能の仕事をしているので会う機会もあるかも知れないけどあったら倒れるかもと言っていた。　まだまだ韓流の衰えをみせない中自分やっと観ました「冬のソナタ」！！ブームの先駆けとなったこのドラマを４日かけて全話観ました。　感想としてはスキが無いドラマだな～と。「天国の階段」を観た時のように号泣する事は無いけどスキが無いな～ってそれしか言いようが無いんだけど。　後、ヨン様って現実的じゃないな～と。道を歩いていてすれ違うとか、うちのお店のカウンターに座ってるとか例えばね全然想像出来ない。実際存在自体が現実的じゃないっていうか何というか。。。　ブームになるのはでも分かりました。観ていて時間が許す限り一気に観たいな～と思ったぐらいですから。吹き替え版を観たのですが「天国の階段」同様韓国語で字幕でも観てみたいな～と思います。イメージが変わるんだろうな～。　でも、ヨン様って同い年なのか～。。。う～ん。。。　

  2005年05月26日

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• 国際色

  　今日の深夜過ぎは六本木のお店のように国際色豊な感じのお店でした。２時過ぎに深夜にたまに来られるナイジェリア人のお客様。　「久しぶりですね～。」と声を掛けると「４ヶ月休みが無かったんです。。。」と言って疲れた顔をしてました。明日は久しぶりの休みという事で飲みに来れたとの事でした。　その方は家庭を持ってからというもの仕事一筋。休まず仕事を頑張っています。「良い奥さんを貰って幸せ」と良く言います。その家族の為に仕事を頑張ってる彼を見てとても応援したくなります。　「う～んねむい。。。」と言って帰られました。その方と入れ違いで早い時間に良く来られるイタリア系のアメリカ人の方が飲みに来られました。　その方と自分はお会いするのは初めてでした。早い時間によく飲みに着て頂いていてよしおから良くお話しを聞いていました。　今日、初めてお会いするのにかなり深いお話をしました。その方はとても優しい心を持った方でした。色んな話を聞きました。初めて日本に来られたのはベトナム戦争の兵隊として日本を経由しに来たそうです。　六本木辺りでは悪い外人の方が多いと聞きますがうちのお店に来られる方は心優しい外人さんが多いです。

  2005年05月25日

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• 全面禁煙その２

  　日本でも？？大手居酒屋チェーンが「全面禁煙店」を出店するという発表をした。　以前ニューヨークで建物内は全面禁煙の事を書いた。ニューヨークではシガーバーでも吸えなくなる事で猛反発を受けていたが今度は逆で自主的な全面禁煙店の出店になる。　実際出店となればメディアは注目し良い宣伝効果は得れるだろう。しかし海外と違って煙草にかかる税金が低い日本はまだまだ愛煙家は多い。　煙草は害があり中毒性もある。決して薦めれるものでは無いかも知れない。それでも自分は吸う。それもかなりのヘビースモーカー。きっと現実的ではないのであろう。まだ煙草によって大きな病気とかしないと自覚症状は生まれない。　今の煙草のあり方は娯楽の一つと思っている。その娯楽を取り上げるのはう～ん。　ただ今回の話は大賛成なんだけどね。東京のお店全部が全面禁煙になるのはちょっとと思うけど多少はそうゆうお店が無いと煙草を吸わない人にとっては煙草の煙なんて大迷惑な話だろう。　さてさて今回の「全面禁煙店」はどうなる事でしょうか？

  2005年05月24日

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• 発汗

  　今日は雨という事もあってお店をＯＰＥＮさせてからもちょっとのんびり。大体日曜日は早い時間からポツポツと来店があるかガーと入ってくるかどっちかなのだが今日は雰囲気的に暇な感じがした。　２１時までのハッピーアワーの時間帯での入店は０。。。今日はやべ～な～と感じていると日曜日に良く来ていただいている女性のお客様が来店。とりあえずホッとしているとダーと入店が続いた。　ほぼ満席という店内は外の涼しさとは違い程よい温度に。元々電気設備が多いので外よりはかなり暖かい。しかし動きっぱなしの自分はそれ以上に熱さを感じる。　自分の場合シェーカーを振るときはどのカクテルでもハードシェークをする。それには意味があるけどそれは置いといて。ハードシェークを体全体を使うので運動してる状態に近い。振る度に汗が・・・。　しかし今日来ていただいた常連さんに新規のお客様それぞれにカクテルにお店の事を褒められとても恐縮です。汗を拭う自分が何か中間管理職のおじさんのような感じがしました。　あまり営業に携わっていないせいか無駄に疲れてしまうようです。あのお酒何処だっけ？とかね。ちゃんと営業に関わらないといけません。　一人の営業で満席だと行き届かない点が出てきそうでしたが今日は完璧に近い形で営業出来ました。今日のような日が日々続きますように。

  2005年05月22日

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• 初の健康診断

  　よしおも３０歳の大台に乗りそろそろ体にガタが来る年頃だ。自分が３０歳になった時よりも全然若く感じるが見た目と体の中身は違う。　バイトのこやっちも見る限り健康には見えない。そこで彼らを健康診断に行かせた。　健康診断はお世話になっている京子先生の汐留の病院。京子先生の病院は女性ばかりなのでこやっちも色々話しやすいだろうし機械設備がかなり充実しているので色々やってくれるだろうと思った。心配といえばよしおが未だに注射が苦手な事ぐらいだ。　よしおは脳のＭＲＩを受けたらしい。後はこやっちと一緒に血液検査や心電図などの検査を受けたとの事。　ＭＲＩの結果は大丈夫だったらしいけど後の検査結果は京子先生が自分に連絡すると言っていたらしい。　それってもし何か病気が出たら自分が二人に言うのかな？？今日のよしおの言いっぷりなら大丈夫そうだけど。　とにもかくにも弊社の初めての健康診断は無事に終わったようだ。自分もちゃんと健康診断を受けないとな～。。　

  2005年05月19日

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• 家康

  　　いつもお店を閉めると片付けより先に裏のコンビニに行く。そこのコンビニは従業員が殆ど変わらない。得に深夜は自分達がここにお店を出してから約３年まったく変わっていない。なのでよしおと同じように毎日の様に会う。　良く喋るお兄さんは元一世風靡のＭさん。コンビニが忙しくなければ必ず喋る。ただのコンビニの店員さんでは無く事業もしており何だか面白いイケメンのお兄さんである。　最近、横山光輝さんが昔書いていた武将物の漫画がコンビニに売っている。最初は「信長」そして「秀吉」今は「家康」だ。　昨日コンビニに行くと「家康出ましたよ」とＭさんが声を掛けてきた。そのＭさんの手にはその「家康」が。　二人共この戦国武将物の漫画にはまっておりお互いの歴史感を話したりする。漫画で読むと原作者の感覚もあるだろうがこんな感じだったのか？とかこれは違くない？とか発見があったり否定したくなったり。　でも漫画なのでイメージしやすい。その人その人の雰囲気や名言などを改めて知る事になる。　絵を書いてる横山光輝さんはこうゆう漫画を良く書いている。特に「三国志」は有名だろう。もう亡くなって一年は経つのだろうか？？　お亡くなりになって知ったのだが家が自分の家ととても近かった事。亡くなってから親近感が湧いたのは変な感覚だった。　家にはもう「三国志」をはじめ横山さんの漫画が一杯になってきた。そろそろ「家康」も大詰めなのでそれも終わるのかと思うとちょっと寂しくも思う。　そういえば・・横山さんよりご近所が江戸川乱歩さんだ。乱歩さんの家は自分の家から５分程だった。前は「江戸川乱歩の家」と立て看板があって小学校の頃明智探偵シリーズを読んでいてビックリした事がある。これを書いてる人があそこに住んでたのってね。今では大きなマンションになっている。　なにを書きたいのか良く分からなくなってきたがまったく漫画を読まない自分が横山さんが書く武将物の漫画はとても面白いという事と裏のコンビニの店員さんが面白いという事なんだよね。　Ｐ.Ｓ　常連のＫ先生お誕生日おめでとうございます。自分からの誕生日プレゼントは大好きなスコッチにしますね！ちょっと珍しいスコッチを探します。

  2005年05月18日

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• 諸国漫遊

  　先日、色んな国を紹介する番組を制作している方が久しぶりに遊びに来てくれた。そして次回の企画に「チェコにしようと思ってるんですよ！」と言っていた。　その番組を制作するようになって色んな国に仕事とはいえ楽しいとその方は言っていた。先日はドイツに行ったらしくその話を一杯していた。自分はチェコには行った事あるので行った時の感想をお話した。　そういえば・・・うちの常連さん達って結構面白い旅行をしている。常連ｉさんはチベットやらネパールやらの話を良くしてくれるし、常連Ｋさんは先日南米を一ヶ月かけて周ってたな～。アフリカも周ってるし・・・。　こうゆう話を聞いたりするとどっかに行きたいな～と思うけど当店少数精鋭で年中無休なのでなかなかね～。。来月辺り一人旅にふら～と行こうかな～。

  2005年05月15日

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• 南海キャンディーズ

  　　まだまだお笑いブームは続いており、色んな人がとっかえひっかえ出てきます。最近自分の好みは「南海キャンディーズ」　「南海キャンディーズ」のつっこみの気持ち悪い人が面白いです。つっこみを色んな解釈で早口に捲くし立てます。ちょっとそこがツボに入りました。　お客さんに聞くと結構知ってる人もいるんですね。でも雰囲気を見てると賛否両論！！売れて欲しいな～。そしてた一杯観れるだろうに。頑張れ南海キャンディーズ！

  2005年05月14日

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• ３組目？？

  　今日は前の会社のぐっちょんが遊びに来てくれた。最近前の会社の子達が良くお店に来るので嬉しいのだがぐっちょんは１年半ぶりぐらいだった。　彼女は恵比寿の洋服屋さんで働いていたので以前はよくお店に遊びに来てくれていた。最近来ないな～と思い今年の初めに帰り道ぐっちょんが働いているお店を覗いてみた。すると知らない人が居た。　もしや辞めたのかと思いメールしてみた。するともう随分前に辞めて実家に帰っているとの事だった。実家は千葉なのでそりゃ来なくなる訳だと納得。　今日は知り合いのイベントがブエノスでやる予定だったのでこっちに来たらしい。久しぶりに見るぐっちょんは大人になった感じがした。　久しぶりのぐっちょんは以前と変わらずとても元気な感じがした。そして以前から付き合っていた彼氏と「結婚」するらしい。　お～～皆何時まで経っても子供のように思っていましたが月日は経っているんだな～と思いました。結婚となるとひろし、美由紀ちゃんに続く３組目となります。あっ！！かとちゃんを入れると４組目か～。　何だか歳を重ねる度に自分とは縁遠い結婚ですがこれから前のメンバーはどんどん結婚するんだろうな～。自分一人取り残されそうです。

  2005年05月13日

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• 

  代官山の今

  　代官山は鎗ケ崎の交差点に聳え立つＺａ－ＨＯＵＳＥビル。ここは昔夜光虫が入っていたビルである。今日は昼まで自分の店に居たのでＺａ－ＨＯＵＳＥビルを管理するＴさんを襲撃に行った。　Ｔさんはこの前、このビルに入っている２階のお店の料理長の方と飲みに来て頂いてその方のお店に連れてってと約束していました。前もって電話しようと思っていたのですが最近携帯電話を持ち歩かなくて直接行っちゃいました。　２階のお店は以前入っていたお店とほぼ内装が変わっていないのであんまり新鮮味はありませんでした。　Ｔさんと会うと昔の話と今の話が混在します。そして必ずあの人の話と。前のオーナーがもしこの時目の前に現れたら倒れちゃうだろうけど今となっては良い思い出話になります。Ｔさんもこの先あんな人とは二度と会わないだろうと言っておりました。　２階で飯を食いお茶をしてさらにＢ１でもお茶をしました。前の会社ではこのＢ１～Ｂ３まで借りていてＢ３が夜光虫でＢ１～Ｂ２は旧ＦＬＷというクラブでした。　Ｂ１は現在「ｕｎｉｃｅ」というレストランカフェになっており以前とはガラリと変わりました。こんなに広かったっけ？？と思う程広く感じました。代官山に居る人達が好きそうな内装でとても良い雰囲気でした。以前の雰囲気はまったく感じませんでした。　ＴさんによるとＺａ－ＨＯＵＳＥビルに入っているテナントは総じて売上は好調のこと。そう考えるとまだまだ代官山も捨てたもんじゃないかも知れません。　その後、Ｂ２も見せてもらいました。Ｂ２は昔はメインダンスフロアだったのでとても広く感じていたのですが今はとても狭く感じ本当にライブハウスって感じでした。ここでクラブイベント？？って感じなんだけど３フロアいつもイベントを売ってる感じみたいです。　Ｔさんは２６歳も先輩なのを初めて知りました。Ｔさんの現役の炎が燃えてる間に良いお店を企画したいものです。その時は御協力よろしくお願い致します。今日はご馳走様でした。「ｕｎｉｃｅ」はパスタが相当美味いらしいです。今度はここで飯を食いましょう！！ねっＴさん。-------------------------------------------------------------------------- 今日久しぶりに聞いたあの人。きっといつか自分の前に立ちはだかると今でも思っています。その時は本当の意味で自分は大きくなっている事が条件ですが・・・。その時は正々堂々自分のやり方で戦いたいです。そして色んな意味であの人を超えたら何か自分も見えてくる様な気がします。それが良いのか悪いのか分かりませんが。　まっそんな事は無いかもね。まず以前のあの人ぐらい大きくならないとね。それにしても流石に今は何してるんでしょうね？オーナーだったけど同士のような一番の敵だったような？色々経験させてもらいましたあの人とは。また会う日まで頑張ろっと！

  2005年05月12日

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• 報告

  　今日はよしおがロッテ対阪神戦を千葉まで観に行ったので今日は夜一人。今日は常連さんのみ。　その常連さんのうち２組が「引越しします。」と報告にしに来てくれた。この「引越しします。」と「会社辞めます。」という報告はどれだけ聞いたでしょう。。。　お店が駅近くでは無いという事でやはり近所のお客様が多い。家の近くだから、会社の近くだから来ていたということなのだろう。少し離れてしまえば来れないですよという報告に聞こえてしまう。　引越しされてからも遊びに来てくれている方も当然居ます。住む所が変わろうがどんなに遠くに居ようがあのお店に行こうと思われるお店にならないとね。　　　

  2005年05月11日

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• 思いいれ

  　うちのお店のＢＧＭはＣＤで殆ど前の店で使っていたのを流している。自分は片付けやしまうのが苦手でＣＤもＤＶＤケースにしまわずそこらにポーンとしてしまう。　お陰でＣＤはバンバン飛ぶものやＤＶＤは映像すら流れないものなどかなり多数にある。　その中でヴァネッサ・ウィリアムスのＣＤはどんなに手荒にしてもしっかりと流れる。このＣＤはとても懐かしい。　前の店は２５枚チェンジャーのＣＤを使っており大体一日の営業で１２枚程のＣＤが流れる。グレゴリオ聖歌などがあると思えばエニグマなどもさらにビョークも流していた。自分が前の店に入った時に大体１２枚目に入っていたのがヴァネッサ・ウィリアムスだった。　だからヴァネッサを聞くと閉店の時間か～という気分になる。今日も最後のお客様が帰られてからヴァネッサを流した。　何かホッとするような音楽。聞くと何にも考えが浮かばない程リラックス出来る。長年このＣＤを聞いてきたけど何時までも聞いていたいＣＤだ。

  2005年05月10日

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• カクテルメニュー

  　よしおがピックアップしていたカクテルメニューがそろそろ出来そうだ。ジンベースのカクテルでもハウスのスピリッツを使うのではなく、そのカクテルに合うジンを当店のお薦めとして提供するというもの。　他のスタンダードカクテル以外もフルーツに合わせたオリジナルカクテルもふんだんに盛り込まれている。　今までオリジナルカクテルがメインだったのでそれは変わらないかもしれないが新規のお客様には良いだろう。メニューが無いのは不安にも感じるかも知れないしね。　そのカクテルに合うベースを当店でのお薦めで作るとしたらメニュー作成はメーカーに頼れないかな？自分で頑張るか～！！

  2005年05月09日

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• ありがとう

  　「ありがとう」　昨日は母の日なので仕事に行く前にカーネーションの花束を買って母に渡した。すると小声で言った。　なにやってもこうゆう言葉は一度たりとも聞いた事が無かったのでビックリした。また、何か歳をとったんだな～と悲しくも思った。　自分でも歳とともに弱くなっているのに気づいているのでしょう。きっと自然と出た言葉かも知れませんが気弱になっている心が見え隠れします。　母の存在自体が自分の胃をキリキリさせますが弱い母は見たくないものです。いうまでも手に負えない人であって欲しいものです。　「ありがとう」なんて母かわ言われなれてないもんだからリアクションとれなかったけど言葉に出されるとやっぱり嬉しい気持ちになります。自分は「ありがとう」と素直に言える人になりたい。

  2005年05月08日

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• 妖艶な猫

  　　一ヶ月前ぐらいに朝家に帰る時に猫と出会う。それも最後家の前で曲がるのだがその曲がった先の道の真ん中でゴロゴロしている。　真っ白いとても綺麗な猫。初めて会った時ビックリしてバイクから降りてその猫に近づいた。その白い猫は最初警戒しているように見えたがすぐ自分の足に絡み付いて足と足の間を８の字にクネクネ体をこすり付けるように歩いてみせる。　自分は何か食べ物でもと思い家に入り冷蔵庫を漁っていると烏賊があったのでその猫にあげた。その猫はその場で食べず口に咥えてどっかに持って行った。子猫でもいるのかな？と思ってその後ろ姿を眺めているとこっちを振り返った。その顔はなんとも言えず妖艶な雰囲気だった。　それからというもの朝帰ると曲がり角の道の真ん中でその妖艶な白い猫は自分を待つようになった。少しじゃれてから家に入り餌を探す。餌を持って玄関を開けると今では玄関で待っている。　そして餌を持ってどっかに行く。そして最後に振り向いて妖艶なオーラを出して自分を見つめている。　うちのよしおも猫を飼っているのだがその猫もかなりの美男子！その猫も好きだしこの猫も好きだ。最近は犬より猫の方が縁があるのかな？そして今日も白い妖艶な雌猫は自分の帰りを道の真ん中で待っている。事故にだけは合わないようにいつも思う。

  2005年05月07日

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• 抜かれた～！！

  　今日は営業後疲れて店で落ちてしまった。物音がするので起きるとそこにはもうよしおの姿があった。ランチの準備に自分の残した片付けものをしながら休んでた３日間の話をお互いした。　ここまで来たらこやっちが来るのを待って少し話しをしてから帰ろうと思い残っていた。その間よしおは忙しなく動いていた。こやっちが来てこやっちやよしおと話をして帰った。　帰りに目黒川沿いの屋台を見に行ったのだが、自分のバイクたまに全然スピードが出ないときがある。今日もエンジンをかけるとまったくもってスローリーな走りしかしなかった。　目黒川沿いを走っているとピタっと自分のバイクに横付けで走っている人が居た。昔マラソンの女王で最近もコメンテーターとかでＴＶで活躍しているＭさんだった。　走ってはいるが服装はなんか買物でも行くような普通の格好。ちらっと自分を見て遅～な～と言わんばかりにブッちぎって行った。それはもの凄いスピードで。引退したとはいえ恐ろしく速かった。　って見とれてる場合じゃない！！人に走って抜かれるバイクって。。。真剣に買い替えを考えないと。。。

  2005年05月06日

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• 静か～

  　今日はさすがに外は静か～な感じでした。店は常連さんが来てくれたのでまあなんとか。　深夜以降は店も外も静かで店で久しぶりにＤＶＤを観てました。４時にお客様が居なかったので店を閉め中目黒やら代官山をバイクで見て周りました。　ちょっとしたゴーストタウンのように静かだった。車も少なくバイクで走ってるのが気持ち良くリラックス出来ました。　さあ今日からまたいつも通りの営業です。よしおも復帰します。

  2005年05月05日

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• その扉を開けるとき・・・

  　今日も一人営業だったが早い時間からお客様が来て朝まで良い感じでお客様の流れがあった。一人で営業していると見えるものもあれば見えないものもある。言葉を変えれば良い仕事が出来る時と良い仕事とは言えない時もあるという事。　うちのお店の扉を開けるとき・・・お客様は何を求め何に期待をし、そして何を与えられるのであろう。。。今日の営業後とても深い所まで思い悩んだ。今日の自分はお客様に対して満足して頂けたのだろうかと。　接客、ドリンク・フードの提供、空間イメージの構築・・・ｅｔｃ色々あるけど数限られた仕事、時間の中でベストを尽くす事。自分達にしか出来ない何かを提供する事が出来ているのであろうか？　そのお客様によってはお店に求めているものが違う。それこそ千差万別である。その求めているものを瞬時に判断しお客様が来て良かったと思えるお店でありたい。基本的な事なのだろうけどもう一度立ち返り「ＳｈｏｔＢａｒ 扉」のあるべき姿を築きあげたい。そして自分達でしか出来ない何かをお客様に提供して行きたいと思う。　その扉を開けたとき・・・人それぞれ感じるものは違うだろうが少しでもいいから来て良かったと思えるお店になれれば良いな～と思う。　ふと営業後一人想いに耽っていました。

  2005年05月04日

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• 新記録！そして味比べ

  　今日はぶっちゃけ話。お店には色んな業者から色んなものを仕入れします。うちでは酒屋、乾物屋、肉屋、それに備品等の業者ｅｔｃ。ただうちぐらいの規模だと買出しも良くある。　取引業者の中に当店は八百屋が入っていない。元々もう８年来の付き合いの八百屋さんが中目黒にあるのでそこで配達も頼めるのだがうちのよしおはそこのお店や他のお店で直に値段と商品を目にして買出しをしている。　自分は店の備品を買出しする事が多い。しかし唯一自分が良く買ってくるものがある。それは「ライム」だ。　通常ライムはメキシコ産のもので１００円～１１０円ぐらいの金額だ。中目黒の八百屋さんも大体これぐらい。同じような柑橘系のレモンと比べると倍、またはそれ以上の金額になる。　自分は店に行くときたまにあるスーパーに寄る。そこは２５時まで営業している。基本的にはそのお店の商品は総じて値段が高い。しかし「ライム」だけたまに凄い値段のものが出る。　通常このお店でのメキシコ産ライムは一個１６０円～１８５円。普通のお店に比べても高い。しかしたまに４個１４８円や３個９８円という破格値で売っていたりする。それも何故かライムだけ安いのである。　今日から３日間一人営業なので一度家に帰りすぐ店に向かったのだがその途中このスーパーに寄った。すると今日のライムは何と税込み４個９８円で売っていた。それを見てあまりに安いので倒れそうになった。今まで新記録の安さである。一個あたり２４．５円のライム。その横には一個１８０円のライムが売っていた。見た目はあまり変わらない同じメキシコ産ライム。試しに両方買ってみた。　まずは半分に切り搾ってライムジュースにして飲んでみる。違いは・・・・分からん！！安い方が少し乾き気味な感じがするだけで味はほぼ一緒な感じがする。そしてドリンクに使ってみる。店に来て早々飲むのもあれなのでサラトガクーラーにして飲む。ライムを半分絞り氷を入れジンジャエールで満たすというノンアルコールカクテルだ。　見た目変わらず味は？・・・・変わんねぇ～。。。自分を知っている人は分かるが自分かなりのヘビースモーカーである。食事もガーと食べるので人から見ると味覚オンチのように見えるかもしれない。が！！自分はかなり下が利く！バーボンの銘柄当てが得意なんです。これバーボンって所がミソでバーボンは色んな銘柄あるけど結構原酒となるお酒が一緒なものが多いんです。なのでモルトなんかより難しいんです。って前置きが長くなりましたがこの二つのカクテルも味の違いは良く分かりませんでした。　１８０円のライムに２４．５円のライム・・・これ何が違うんだろう？？多少時間は経っているのだろうが。今度、お店の人に聞いてみようかな？あっと２４．５円のライムより安いのを知ってる人は教えてください。自分はこれ以上安いライムは見たことないので。メキシコ産ですよ。　

  2005年05月03日

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