アボガドのアイスクリーム

アボガドのアイスクリーム

材料
たまご４個
砂糖 125g
牛乳 600 ml
バニラエッセンス（またはアーモンドエッセンス）ティースプン半分
アボガド 2個（中サイズ・熟したもの）
ライムの絞り汁少々

作り方
1）ボウルにたまごを割り軽く混ぜ合わせます。砂糖50gを入れ軽く混ぜます
2）牛乳は厚手のなべで沸騰しない程度に温めます。
3）暖かい牛乳を、たまごを入れたボウルに加えよく混ぜ合わせ、なべに移し
湯煎にかけて、スプーンでカスタードにとろみがつくまでまぜます。
スプーンをもちあげたとき、カスタード液がスプーンを覆う程度が目安です。
4）なべにバニラエッセンス（またはアーモンドエッセンス）を加え、湯煎から
降ろし、さまします。
5）アボガドをタテ半分に切り、種と皮を取ります。果肉は残りの砂糖、ライムの
絞り汁といっしょにボウルで潰し、よく混ぜ合わせます。
6）カスタードを潰したアボガドに加え、冷凍用のトレイに移します。
7）シャーベット状になるまで軽く冷凍したら、いったん取り出し混ぜ合わせます。
8）もう一度トレイに戻して冷凍庫に入れ、凍るまで冷やします。