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2025.01.10
カテゴリ：料理・食べ物
朝食用に冷や汁を作った
 私の好物の一つ 振舞いたい料理の一つ 簡単だけどうまい 思い込みの強い料理である 小さい頃おふくろがチャチャっと作ってくれたもの 親戚の伯父がどうしても食べたいと帰省のたんびに言う宿毛の我が家のソウルフード 調理より思い出の方が勝る料理ではあるが、自信を持ってオーストラリアのお客さんに食べてもらうつもり 冷や汁を作るために買い置きしたアジ３匹を焼き、丁寧に実をほぐし骨を取る それをすり鉢に投入し、擂る する 擂る  もし残っている骨が有っても擂り潰す心意気www 十分に擂った焼き魚に味噌を追加して更に擂る  よく擂ったら小判型に二つに整え、フライパンで表面を焼き焦げ目をつける  すり鉢に戻し、更に擂る ほぼこれで出来あがり 少しずつ水を加え味を調えていく 適当と言われると返す言葉はないけれど 何度も味見をして、自分の好みの濃さになったら薬味を投入  今日は少し、甘みが少なく辛く感じたので、別の小さなすり鉢で少しだけ味噌にみりん砂糖ゴマを加え甘めのみそを作り、すり鉢に投入して味を調えた  完璧 自分的には上手いものが出来上がったと思い込んでいた 豆腐を半丁握り潰し、氷を放り込んで完成 
自分では良いものができたと思うけれどその反響はそれほどでもない お代わりをしたのは細君が気を使って一杯 ಥ_ಥ ウィルも旨いとは言って全部平らげてくれたが、いつもの上手いものを食べた時の表情に比べると ಥ_ಥ 自己満足に過ぎる一品であったが、朝から２時間をかけ作り上げた おまけに、炊き立てご飯が良かろうとご飯迄炊き替えた  旨いだろうとタップリ作ったものの お隣にお裾分けしたらと言いのけられ、 残念に過ぎる出来だった それでも私は旨いと思うのではある  自己満足の悲哀を感じながら 今晩の私の晩餐の締は冷や汁 有難いことに娘も付き合ってくれた~~>_<~~ 美味いんだがなーーーーー 因みに細君の作った晩餐のかす汁は寒い日のごちそう かす汁に軍配が上がったのは言うまでもない☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025.01.10 05:47:27
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