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2025.04.06
カテゴリ：料理・食べ物
長男の細君の両親の初めての来訪に備えて、今日は燻製つくりと庭回りのお掃除
 インターネットで様々燻製にできるものを調べていたので、昨日は燻製する材料を買いに行き、下準備のいるものは既に仕込みを進めていた  今朝は早朝５時に起き出し、下準備していた燻製の材料を確認し更に下準備をした 卵はゆで卵にして、ジップロックに入れ、めんつゆにつけて冷蔵庫で下味をつけていた  少し色づきが不十分で色白のままなので、更に漬け込みを延長 鳥の手羽元は、塩コショウを塗し、ジップロックに入れ、醤油酒を加え冷蔵庫で味を染み込ませていた 十分に色づき、良い感じで下準備ができているようである  鳥のもも肉は、塩コショウを振り、午後に備える タクアンは、一本を冷蔵庫で乾燥させていたので、食べやすい大きさに切り、更に乾燥を進める 豆腐は、重しをかけ水分を抜いていたのであるが、重しのかけ方が均一でなく、少し変形した状態であるが、これも食べやすい大きさに切り、午後の燻製迄気を落ち着かす 今日は、午前中はテニスクラブすくもの練習が有るので、燻製や菜園の草刈り、庭掃除は午後 今日は雨予報の天気でもあったが、雨は降らず花曇り  テニスコートに向かう道沿いには、桜がたくさん花を付け、満開を維持していた 今年は開花から寒さが続いたので、長い間桜を満つことができたようである 一週間にも及ぶ満開を続けている まさに自然のいたずらと言ったところだろうか  今日は雨予報の所為もあり参加者は５人 １面で基礎練習とゲームに遊ぶ 少数ながら満足のテニス練習 気の置けないテニスフリークとの練習はいかにも楽しい 練習が終わり、帰っていると、まだ肌寒い中、花見を楽しむ人々が見られた いよいよ燻製である 先ずは、ミックスナッツやポテトチップスなど、そのままでも食べられる菓子類から  時間は３０分ほどで良いとされていたので、短時間で、先ずは第一陣の燻製の出来上がり、 次に、ゆで卵とタクアン、豆腐 タクアンはイブりがっこのように、豆腐は芳醇なチーズの装いにと目論んだのであるが、どうやらそこまでの燻製には至ってはいないようであるが、その味や如何に ウィンナーや肉類は、燻製だけ今日して、明日炭で焼いて食べる算段である 燻製の間に草刈りや草引き 思ったほど作業は進まなかったけれど、この程度が私の程合いと言ったところだろうか ５時間ほどの燻製作業  ほとんどビールを飲み、ユーチューブでビートルズやサイモンとガーファンクルを聞きながら過ごす 至極の時間である  準備万端とは言えないけれど、心ばかりのおもてなしである 明日が楽しみ 誠に持って有難いことである☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025.04.06 02:20:39
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